末伏10天，这“神仙肉”端上桌，清火补虚又祛湿！

老话说：末伏不补，秋冬受苦！

但这时候的养生不能只顾着祛湿

同时也要兼顾润燥

其实，身体经过了一段时期的高温刺激和损耗，最需要的是清补，补而不滋腻，祛湿热的同时养脾胃、滋润身体。

这3种“神仙”级别的肉类

记得端上餐桌

滋补美味

给大人小孩补够营养

顺顺利利迎接秋天！

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梭子蟹

高蛋白、低脂肪

“秋风起，蟹脚痒”，梭子蟹可是8月开海必尝的“第一口鲜”，味道肥美，吃法多种多样：葱油、白灼、清蒸、炒年糕等等，咋做都好吃。

01高蛋白

螃蟹的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

02高钙

螃蟹的钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

03低脂肪

螃蟹的脂肪仅是猪肉的1/11：每100g中含量仅3.1g，还不到猪肉脂肪含量的零头，减肥的朋友也可以放心吃。

注意：

✦螃蟹性味偏寒，蒸螃蟹的时候可在螃蟹上撒一些生姜片或紫苏叶，若是用水煮螃蟹，则可把生姜片或紫苏叶加入水中。

✦体弱虚寒、平时容易胃部反酸、习惯性腹泻、胃胀以及患肝炎、严重胃病、心脑血管病、高血压病、动脉硬化、高血脂等病者更应少吃或不吃螃蟹，以免引起腹泻、消化不良甚至加重病情。

✦老人、小孩吃蟹时最好喝点姜汤、蘸姜末醋汁，以去其寒气。

✦螃蟹不可与柿子、西瓜、冷饮同食，以免过寒损伤脾胃。

✦吃蟹后1小时内不要喝茶，以免茶中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合，不利于消化吸收，甚至引起腹痛、腹泻。

鸭肉

祛湿又润燥

肉类里，鸭肉则是末伏的首选，为什么呢？

1清热补虚、滋补养胃

鸭肉性味甘、寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

和容易上火的牛羊肉不同，鸭肉性凉，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2高蛋白和微量元素

每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克。鸭肉中蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量却比猪肉低50%。

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。

注意：

鸭皮的脂肪高，对于需要控制体重，或者是高血脂、冠心病患者，需要减少脂肪摄入，最好剥去鸭皮吃，这样可以使入口的鸭肉脂肪含量更低。

鲫鱼

健脾胃、祛湿

1.健脾利湿

中医认为，鲫鱼味甘、性平，有健脾利湿之功，可治脾胃虚弱，纳少无力，对痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿等也有食疗作用。

2.高蛋白，补身体

鲫鱼肉质细嫩，富含营养，每100g含蛋白质13g~19.5g，磷200mg，钙54mg，还含有多种矿物质和维生素。许多地方妇女产后坐月子往往要喝鲫鱼汤，不但补益身体，还有助于增加乳汁。

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来源：养生中国、中国中医药报

编辑：简玉琴

责编：邓睿

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