“果中玛瑙”来袭丨让我们在杨梅的风暴里，酸甜一“夏”吧！

又是一年杨梅上市的季节。杨梅素有“果中玛瑙”之誉，酸酸甜甜，简直是夏天空调房的标配。“诗仙”李白就曾这样写到：“但苦隔远道，无由共衔觞。江北荷花开，江南杨梅熟”。

说到这儿，各位吃货小伙伴是不是已经蠢蠢欲动了呢？杨梅好吃，但你对杨梅又了解多少呢？一起走进《创食安城市专栏》197篇！

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杨梅好吃，功效也不少！

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防癌抗癌

杨梅中含有较为丰富的维生素B和C、氰苷类、脂肪油，具有抑制癌症细胞的作用。

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减肥美容抗衰老

杨梅果肉中的纤维素可以刺激肠管蠕动，有助体内有害物质的排泄，具有排毒养颜的功效。所以，吃杨梅有提高免疫力、预防衰老的作用。

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预防中风

杨梅对于降血压防中风作用也十分明显。杨梅含有较为丰富的钾，所以在降低血压和参与新陈代谢方面功效十分突出。

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生津止渴

杨梅属于夏天祛暑的良品。在酷暑当下，吃几颗杨梅，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

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增强食欲

杨梅含有大量的有机酸和维生素C，食用之后可以增加胃中的酸度，有助于食物消化，从而促进食欲。

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杨梅虽好，但也要注意！

1.阴虚、火旺或者有牙病者切忌食用。《食经》说，杨梅"切不可多食，甚能损齿及筋。"杨梅，味甘、酸，性温，是夏天里的一把火，不可多吃。

2.因杨梅含糖，糖尿病人忌食杨梅。杨梅的含糖量为12-15%左右，即100克的杨梅中含有大约12克到15克左右的糖分。

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果中玛瑙，吃法有讲究！

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普通吃法

杨梅放在盐水中浸泡10分钟左右，用水冲洗干净就可以生吃，也可以醮蜂蜜、酸奶或者沙拉。

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杨梅汤

杨梅用流水冲洗干净，用淡盐水浸泡半个小时，再冲洗干净，沥水备用。将洗干净的杨梅放入锅中，加入适量冰糖，加入清水开火熬煮。待水颜色变深，冰糖融化即可，放凉后再放入冰箱冰镇一下，可美味了。

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杨梅酒

杨梅清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，把杨梅放入浸酒容器中，然后放入冰糖，冰糖不用太多，根据自己的口味可自行决定。

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杨梅干

冰糖和水倒入锅中，开火，化开冰糖，放入杨梅，中小火熬煮，熬煮的过程要轻轻翻动，然后盛出杨梅，用微波炉中火加热10-15分钟，放凉后，撒上白砂糖，拌匀，就可以吃了。再也不用去超市买啦！

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供稿丨临安区卫健局

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