小寒丨晓日初长，寒意料峭

农历十一月十九

一候雁北乡（xiàng）；

二候鹊始巢；

三候雉始雊（gòu）

中

国

节

气

小寒时节，大雁启程回往北方；过五日，喜鹊开始筑巢；又过五日，野鸡开始鸣叫。《月令七十二候集解》中述：“月初寒尚小，故云。”此处寒尚小是相对于大寒来说，但民间有“冷在三九”的说法，虽然三九四九皆是“冰上走”，而往年的气象记录却也印证了三九的确比四九更冷，今年三九在1月9日至1月17日，正在小寒节气中，所以一年中最冷的日子要来了，你准备好了吗？

生活起居

小寒本为十二月节，而今年由于闰六月的影响，交小寒节时仍为十一月。《遵生八笺》云：“仲冬之月，寒气方盛，勿伤冰冻，勿以炎火炙腹背，勿发蛰藏，顺天之道。君子当静养以顺阳生。”所说的是十一月寒气当盛之时，应该避寒就温，但也不可过于温热，以至发散蛰藏之气。并且应当静心调养来顺应阳气的慢慢生发。《千金月令》谓“十一月之节，可以饵补药，不可以饵大热之药”，提示小寒期间进补须温和，不可以大热之药发散阳气。

精神调摄

今年小寒节气在仲冬之月，《礼记》云“仲冬之月，日短至阴阳争，诸生荡，君子斋戒，虚心掩身，身欲宁，去声色，禁嗜欲，安形性，事欲静，以待阴阳之所定。”强调此时应该宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，不要劳神忧事。

饮食调护

寒为冬季的主气，小寒又是一年中最冷的节气。寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞。冬日万物敛藏，养生应顺应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。民谚也有“三九补一冬，来年无病痛”之说。另外孙真人《修养法》对于仲冬之月的饮食调护还有如下描述：“是月肾脏正旺，心肺衰微，宜增苦味，绝咸，补理脾胃，闭关静摄。”以下是推荐的冬月食材和药膳。

甜杏仁

甜杏仁味甘平，入肺、大肠二经，有止咳化痰、润肺补虚、润燥通便、益气和中的功效，正和仲冬之月宜助肺的需要。需要注意的是，苦杏仁与甜杏仁并非一种，苦杏仁只堪药用，不可作为果食，需要鉴别。

胡桃仁

胡桃仁辛、甘、温，连皮涩，入肺、肾、大肠三经，有补肾固精、纳气定喘、润肠通便之效。《本草纲目》谓其“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”，肺肾不足之虚寒咳喘、肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结之人宜服。

固

元

膏

1、阿胶500g加黄酒浸泡

2、红枣500g去核切细，核桃500g掰碎，桂圆肉100g剪碎，枸杞100g，黑芝麻250g，小火微炒

3、将泡好的阿胶黄酒倒进锅里，放入冰糖50g，用中小火加热，过程中不停搅拌，等阿胶和冰糖全部溶化时改小火，熬至阿胶出现挂旗，关火，将第二步准备好的材料全部放入锅中快速搅拌

4、将搅拌好的固元膏放入底下抹油的容器，铺平

5、自然冷却后，切块，一块切成10g大小，一日1-2块

固元膏的主要原料是阿胶，阿胶为驴皮去毛煎煮浓缩而成，山东东阿县产者优，故名，阿胶在《神农本草经》中列为上品，味甘平，入肺、肝、肾三经，有滋阴补血、养血止血、和血止痛、滋阴润燥的作用，妇女血虚者宜服之。

五

元

补

鸡

原料：母鸡1只，龙眼肉30克，荔枝肉30克，黑枣30克，莲子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、盐、葱、姜适量。

制作：1、鸡肉洗尽，龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。

2、龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。

3、鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2小时熟烂。

功效：补气益精，补血养阴。

适用：气血虚弱，病后体虚。《随息居饮食谱》：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经，托痈疽，止崩带，小便频数，主娩后赢。”莲子补脾，养心，益肾。荔枝肉生津，益血，理气。黑枣健脾，益气，和胃。枸杞子补肝肾。龙眼肉益心脾，补气血，安神。上述各味共煮，成五元补鸡，具有补五脏，益气血功能，为滋补强身佳肴。

锻炼导引

小寒十二月节，运主太阳终气，月令雁北向，鹊始巢雉雊，时配足太阴脾湿土。

行功：每日子丑时，正坐，一手按足，一手上托，挽手互换，极力三五度，吐纳，叩齿，漱咽。

治病：荣卫积气，蕴食则呕，胃脘痛，腹胀，哕疟，饮发中满，食减，善噫，身体皆重，食不下，烦心，心下急痛，溏，瘕，泄，水闭，黄疸，五泄，注下，五色，大小便不通，面黄口干，怠惰嗜卧，抢心，心下痞苦，善饥善味，不嗜食。

易患疾病及调护

❉预防肠胃病

小寒节气天气更加寒冷，脾胃虚寒之人会有食欲不振或虚寒泄泻等症状，这一类人首先须注意防寒保暖，避免寒邪直中，另一方面要注意饮食宜温暖易消化少食寒凉，固护脾胃之阳气，以后天养先天。同时要调整起居，避免生活节奏紊乱影响脾胃节律，并注意条畅情志，肝气乘脾影响脾胃运化。

❉预防流感

冬春季节本就是流感的高发季节，而近期更是达到了疫情高峰。根据北京市疾控中心最新的监测结果显示，近期流感活动度呈现上升趋势，并出现乙型流感病毒、甲型H3N2亚型流感病毒和甲型H1N1流感病毒共同流行的情况，且疫情大部分出现在小学及幼儿园，老年人及患有慢性基础病等流感高危人群中，所以有幼儿及老人的家庭需要注意防范，避免去人口密集的地方，出门戴口罩以避免空气、飞沫传播。

结语

小寒日头渐长，宜负日之暄，静坐养神，旷然忘所在，亦宜二三好友，围炉煮雪烹茶，倚梅寻香，回首又是一年。

编辑｜云青 张澜

技术｜白颖

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