每周一药之大枣
【写在前面的话】
这篇的重点在吃！！！
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【“天界仙果”】
传说枣本是天界仙果，西王母派金童玉女带着两颗仙枣到人间，奖赏治水有功的禹王。金童玉女却在半路把枣偷吃了，西王母把他们变成两颗枣核打下凡间，从此世上便有了枣。这枣虽然香甜可口，但成熟后却是白色的。一次王母娘娘到人间巡视，摘枣时不慎被枣刺刺破了手指，血滴到枣上。从此，白枣变成了红枣，又因为沾了王母娘娘的仙气，所以红枣有了治病和驻颜的功效。
【牛刀小试】
大枣可谓是药食同用的代表，想必手机前的你肯定吃过，你对大枣了解多少呢？
答案 1.C 2.A 3.B
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可能有童鞋觉得纳闷，总觉得少了点什么。没错，就是饮片辨识。我想，它一定是觉得自己太简单而羞于见人了！
【药典之言】
【性味与归经】甘，温。归脾、胃、心经。
【功效与主治】补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
【各家之言】
《神农本草经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。
《名医别录》：补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠澼。
《本草汇言》：此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损，无不宜之。
《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。
《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。
【药物七情】
《药对》：杀附子、天雄毒。
《本草经集注》：煞乌头毒。
【禁忌】
《本草新编》：惟中满及热疾忌食，齿疼并风疾禁尝。
【药膳】
大枣一物，甘润美味，诗圣杜甫曾在《百忧集》里写到：庭前八月梨枣熟，一日能上树千回。（How lovely he was！）所以，本文特加列药膳数种，以飨诸君。
姜枣龙眼
原料：大枣250g，龙眼肉250g，鲜姜汁100g，蜂蜜250g。
制作：大枣、龙眼肉加水煮至七成烂，加鲜姜汁、蜂蜜烧沸、调匀。
功效：补脾气、益心血。用于脾虚浮肿，食少便塘，心神不宁，惊悸失眠等症。
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枣蔻煨肘
原料：大枣60g，红豆蔻12g，猪肘1000g，冰糖180g。
制作：红豆蔻用纱布袋装后扎口。大枣洗净后抠去枣核。将猪肘放入砂锅，加水适量，武火烧沸，撇去浮沫。另将冰糖的二分之一在炒锅内炒成深黄色糖汁，连同其余冰糖、红豆蔻、大枣加入锅内烧1小时，改移文火慢煨至肘子熟烂即可。
功效：和胃健脾、气阴两补。用于阴虚气弱之消瘦、乏力、口干，胃气虚弱之食少、脘痞、呕恶等症。
益脾饼
原料：生白术120g，干姜60g，生鸡内金50g，枣肉500g。
制作：将白术、干姜、内金焙干，共研细末，将枣肉捣成泥与药粉混合，做成小饼，在炭火上灸干或用锅烙干。
服用：空腹时细嚼当点心食用。
功效：方用枣肉补益脾胃，白术健脾运湿，干姜温中散寒，内金开胃消食，诸药合用以温中健脾，运湿消食。治疗脾胃阳虚夹有寒湿的食欲不振、泄泻等症。
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大枣羊胫糯米粥
原料：大枣30枚，羊胫骨2根，糯米100g。
制作：羊胫骨敲碎，与大枣、糯米共煮成稀粥。
功效：健脾养血、补肾填精。适用于腰膝酸软、倦怠乏力、体虚消瘦等症。
山药大枣粥
原料：山药30g，大枣30g，江米250g。
制作：首先将山药切碎，然后将浸泡好的红枣去核、洗干净后备用，再把江米浸泡20分钟左右，将原料置于锅中，烹煮，米熟粥成。
功效：益气健脾，补肺固肾，补血安神。对于气血不足之疲乏、失眠、健忘等症有较好的养生保健效果。
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怎么样？是不是跃跃欲试了？
心动不如行动，去吧，皮卡丘。
好，下课！
参考文献
[1]《健康大讲堂》编委会主编，（明）李时珍著. <本草纲目>养生速查图典[M]. 哈尔滨: 黑龙江科学技术出版社,2014,6.
[2]李小芳.大枣的食疗药膳应用[J].中药材,1995(06):321-322.
[3] 常兆生,刘凡亮,孙奎一.药食同源的大枣及其药膳[J].食品研究与开发,1990(01):24-27.
[4]山药大枣粥[J].中国药店,2013(01):98.
编辑丨秀一 白琦瑶
技术丨韩艺凡 徐婧仪
大枣这么可爱，你忍心不点个赞嘛~