这些店没我你还真不知道，不要太巴适！

前不久成都的米其林榜单发布了，刚巧那会我们正在成都团建，菜菜就在饭点前提前跑去吃，生怕要排长队。结果到了后发现“成都人不相信米其林”，在别的城市一座难求的米其林餐厅，在成都却并不需要排队。那爱吃会吃的成都人都跑去哪吃饭了呢？

其实比起米其林榜单，成都人似乎有自己的一套美食标准，来自卡卡角角（角落旮旯）的平凡美食反倒更对成都人的胃口。

每次来成都前，我都会找成都土著朋友紧急恶补下，这次也“白嫖”到好些家他常会去的店。这些店基本都是老店，有的店还藏在犄角旮旯里，甚至连地图导航也找不到，不是熟人带去还真找不到。

于是这次成都之旅，我也抱着“吃撑是对成都的尊重”这一坚定的信念，天天四顿打底，连吃四天后，一个不小心又吃胖了三斤回杭。

话不多说，跟我一起在成都的街头走一走，吃一吃（总不能就我一人变胖吧）。

抚琴第一烤

红了十几年的烧烤

人均：66元/人

营业时间：17:00-24:00

地址：抚琴街南一巷6号

上次和大莹一起来成都时，她就念叨着要带我去吃抚琴第一烤，结果去的那天晚上七点多，好吃的串串就已经没了。这次我们长了记性，五点多就来了，结果还是等到了七点多才吃上。

听说十年前的抚琴第一烤更夸张，常常五点去连拿菜的筐筐都没得了。我想能让成都人甘心为它排队这么多年的店，味道总不会差的。

我还特地去后厨观察了下老板烤串，发现不论那排队的装菜筐摆的有多长了，老板仍很慢条斯理地烤串着，完全按自己的节奏来。大概只有这样烤串才能做到串串都烤透烤香吧。

这次我们一群人直接一口气点了好些盘烤串，大家评选出了比较惊艳的几个。

一是烤五花肉，它家的烤五花肉直接是一长条，切的比较薄，而且腌制过的。烤完后吃起来嘎吱嘎吱的，几乎没什么肥腻感。就连不吃肥肉的大莹都吃得津津有味。

二是烤排骨，和五花肉一样也是提前腌制过的，因此即使不加任何蘸料吃起来都足够入味。这种大口吃肉的快乐，就不需要我多说了吧。

最后得夸下玉米串，之前我在烧烤摊上吃到的烤玉米都是很粗暴的一整根串着烤，它家则是一粒一粒的，没想到意外的好吃。咬一口就能感受玉米的爆汁，而且咸香的酱料更衬出了玉米的香甜。

@泥泥小肚皮

至于其他的烤串味道其实也还不错，但称不上很惊艳。总之，抚琴第一烤属于那种闭眼点也完全不用担心踩雷的店，除了排队久外，也没啥毛病了。

有个小提醒的是在“抚琴第一烤”旁边有一家店叫“抚琴第一烧烤”，要记住没有“烧”字的才是老字号（“抚琴第一烤”不是下图这家）。

另外，在等抚琴第一烤时，其实也可以去周边转转，附近有不少的鬼饮食（流动小摊）刚好可以先垫下肚子。

像是这个红糖糍粑摊，记得小时候学校门口就有，长大后就好些年没见到了。小丸子一样的糍粑从机器里压出来，再掉进糖粉里打个滚，原本白糯的它瞬间就裹上层甜蜜的黄外衣。

用牙签挑起一个吃，就是那种小时候的味道，松软甜糯，嚼起来甚至还有温柔的回弹，而且一点也不粘牙。连平时不怎么吃甜的土豆老师吃了一小块后，立即自己跑出去再去这糍粑摊上要了一份。

其他店铺推荐：郭氏烧烤 | 这家店离抚琴第一烤不远，也开了很多年。它家拿菜只能爬楼梯进入到屋子里了，坊间爱喊它为爬梯烧烤。烧烤的味道其实也不赖，排队情况会好些。

老成都王婆婆家常面

暖心的家常味道

人均：8元/人

营业时间：08:00-19:00

地址：北书院街里

北书院街是成都的一条老街，但并没有像别地的老街一样装上同一款式的木门头，将烟火气套上模版。这里街道的一旁是老式的单元楼，而另一边则是低矮陈旧的瓦顶木楼，都用来开门市做点小本生意。

生活在周边的老成都们，仍会经常聚在这打麻将、喝茶，保留了成都市井的一面。

王婆婆的面店就开在这条街上，开了二十多年了，直到前几年才有了招牌，再之前这店是得靠熟人带去吃的无名店。

我去的那天刚好同桌的是个住附近的孃孃，当她的小姐妹路过时，还招呼着她们陪自己一块吃。她说自己来这家吃了好些年了，这短短几百米的街上好几家面馆就属它家最便宜，份量多，味道还好。

我要了碗干拌杂酱面，其实就是成都人常说的素椒面。虽然我只要一两，但端上来的份量远不止一两。

面多也就算了，连肉臊给的也很舍得，特像生怕我饿着的外婆。听说如果客人是体力工作者，王婆婆还会再多挑几筷子面，大概就是这样的热心肠，让大家都成为了回头客。

吃成都的这种面，一定要记得趁热把面拌匀，毕竟碗底的调料才是灵魂。

来上一筷，面条筋道根根分明，咀嚼间还有一丝韧劲。红油和酱汁挂满每寸面条，味道朴实又惊艳，再配合上一大口肉臊，别提有多满足了。

对啦，一定要记得去王婆婆家的加料区扫荡一圈，她家的泡菜也是好吃的，可以给这酱香浓郁的杂酱面再添上一丝清爽。

豆花面(东较场街店)

豆花+面，怎么能这么好吃

人均：15元/人

营业时间：06:00-20:30

地址：东较场街4号

如果你对成都面馆的印象还只有担担面的话，那就“狭隘”了。成都面的花样可多着呢，什么蹄花面、豌豆面、豇豆面、幺鸡面……连吃一周都不会重复的。这不，这次给大家安利家豆花面。

豆花面简单来说就是红油调料做底，再加上一勺软嫩的豆花，最后盖一层刚出锅的面条。判断一碗豆花面的好坏，我觉得关键在红油，色泽红润透亮的红油，有着浓厚的香味，即使配上一般的食材，也能将味道提升好几档。

实不相瞒，我是上次来成都后才学会吃咸豆花的。结果这次正式吃豆花面时，我自觉地先把面掀开，舀一勺豆花开开胃。水汪汪的豆花极其柔软，筷子轻轻一碰就能碎开，当口感温柔的它混杂着香辣的调料一起入口时，这反差的口感可真妙啊。

接着说下它家的面条，是我很喜欢的宽面，和韭菜叶子一般粗细厚薄，吸溜一口，入口极其爽滑柔韧，裹上红油后，挂汁入味。

豆花和面条单独都尝过了，这时候就可以把两者搅拌在一起，这样各种酱料的香味就出来了，而且当破碎的豆花裹在面条上，黏稠软滑。吸收了汤料精华的面条跟勾芡了一样，口感尤为独特。

其他店铺推荐：春满园豆花面 | 开了三十几年的老店，很任性，只营业到中午。豆花都是老板凌晨现磨的，很细嫩。

黄孃甜不辣

甜甜辣辣油炸串

人均：38元/人

营业时间：12:00-19:00

地址：电信南街九如村33号院旁

第一次听到甜不辣这名字的时候，我还在想成都人是会吃，连关东煮里的甜不辣都专门开家店来做出新花样了。

到了店里才知道其实成都的甜不辣指的是一种油炸烤串，基本你在火锅、串串、冒菜店里能吃到的，甜不辣都能给你炸出来。最关键的一步是要将炸好出锅的烤串，趁着油香马上放到辣椒里打个滚，这样才能外干里润。

黄孃甜不辣店里就七八张小桌子，沿街还有一排小桌子小椅子，空间很局促，大家就在路边排排坐，倒也热闹。

因为店里所有材料都是现配现炸，所以一般都要等上好一会。可以先拿份菜单把菜点好。店里的菜都是六块钱一份，一般一个人点三素三荤肯定足够了。店里还有个规矩中途不加菜，想吃什么得一次性就要选好。

我觉得黄孃甜不辣店里最值得吃的就属它家的米凉粉了。炸到酥脆的外皮咬开后，内里却仍保持凉粉本来的状态，香软滑嫩，再蘸上咸甜的调料，味道变得更立体了。

荤菜的话，可以试试五花肉和小香肠。五花肉很像那种猪油渣的口感，一口咬下干香酥脆。而小香肠则是那种甜甜的广式香肠，炸过后，水分变少，变得更加香脆了，越嚼越香。

其他推荐店铺：怪老头甜不辣 | 它家的蘸水十分特别，是老板秘制的，全成都找不出第二家了。就是老板的脾气会有点大。

糖油果子

罪恶的“糖油混合物”

人均：5元/人

营业时间：09:00-18:00

地址：北书院街

糖油果子，顾名思义就是罪恶的“糖油混合物”，是成都美食里的甜蜜诱惑。

说起来它的做法其实很直白，就是在油锅中直接放入红糖，再将糯米粉球放红糖油中炸，接着捞出裹上芝麻，最后再用竹签穿起来，一串糖油果子就好啦。

之前在四川驻京办我有吃到过一回，结果就一直惦记着了。这次来当地当然要吃次正宗的了。

这家店在北书院街的入口，就一小三轮车摆在那，在一簸箕插着好些串糖油果子。原本我还想这回总算可以看一次现炸糖油果子了，结果老板直接叫我自己拿一串插在簸箕上的糖油果子吃，稍稍有点失望。

好在他家的糖油果子即使冷吃也还不错。一口咬下，糖油果子酥脆Q弹的外皮瞬间炸开，糯香的内馅接着滑入嘴中。外壳红糖的焦香夹杂着芝麻香，混着内里的豆沙，真是香甜绵软啊。

而且这糖油果子的甜度控制得当，多一点怕腻人，少一分则味淡。我自己吃完一串，都还觉得意犹未尽。听成都土著说如果碰巧能遇上老板现炸的话，这糖油果子甚至还可以拔糖丝。这热乎刚出锅的糖油果子吃起来该有多软糯可口啊。

沥泉冰粉(玉林店)

翻砂红糖冰粉，甜到心里！

人均：11元/人

营业时间：11:00-24:00

地址：玉林南路5号附11号

冬天来成都在我看来有个bug，那就是冰粉店不好找。即使有些小推车上写着“冰粉”两个大字，但走近一问，会收获一句“冬天谁还吃冰粉呀”。可对我这个外地人来说，真的很想吃啊！好在这家冰粉店四季都卖，也算是圆了我的冰粉梦。

当冰粉跟奶茶一样越来越“八宝粥化”后，我反而会更喜欢一些简单纯粹的味道。这家店的招牌就是很质朴的红糖冰粉。

@Fontainelieau

说实话，单论冰粉的口感的话，它家其实挺一般的，不是我喜欢的软滑的那种，会更偏弹一些。

但！它家的翻砂红糖实在太妙了，一下子就甩开红糖浆的冰粉好几条街。翻砂红糖像流沙一样，既细腻又有存在感，能吃出颗粒感。舀上一勺裹着红糖的冰粉入口，朴实的甜味会一点一点侵占你的味蕾。

@炮灰灰灰Asteria

而且如果你觉得红糖不够的话，也可以无限加红糖，老板脾气很好，会乐呵地往你碗里再添上勺。

@您好

王氏鸡汁包

鸡汁包来一笼！

人均：5元/人

营业时间：06:00-12:30 14:30-19:00

地址：中道街159号附4号

这家包子店开了好些年，算是周边早餐店里的顶流了，住附近的居民纠结不出早上吃啥时，就都爱来他家买上一笼包子。

店里的包子都是老板自己揉面团现做的，因此包子皮会更筋道些。

招牌自然是鸡汁包，8块钱就有一整笼，价格真的很友好了。油滋滋的外皮带着小麦面粉的发酵香气，吸收了肉馅的鸡汁之后变得更加软糯暄软。

包子里面包裹着满满的肉末，鲜肉肥瘦结合的刚刚好，能吃出明显的肉粒感，一口咬下香软的外皮和内馅结合在一起，味道就更丰富了。

販闔商店

很舒适惬意的咖啡店

人均：31元/人

营业时间：11:00-19:00

地址：昭忠祠街72号附2号

各种成都美食吃饱了，最后我私心再给大家安利家咖啡店，找这家店可费了我一会时间。

一路上顺着门牌号找沿街的店铺，结果，明明看到71号就在边上，但这72号去哪了。后来不经意地一瞥，终于在马路对面拐角的小巷里发现了它，跟玩寻宝游戏似的，竟然还有些喜悦。

咖啡店的门头设计很低调，和周边的环境融合得很好，没那么显眼，但一眼望去就觉得很舒服安心。

走进后，发现店铺的空间比想象中大上不少。光咖啡师操作区域就有很长的一块。还有一处角落放着不少店铺的周边，包装上多是可爱的小老虎，很难不心动。

我点了杯澳白，还挺意外的是店里连澳白都会有两款豆子可供客人选择的。我选择了中烘的波本巧克力豆。

一口下去，丰富的油脂瞬间就治愈了我。而且连我这种对咖啡不算敏感的味觉，都能感受到突出的巧克力风味，还有优秀的回甘。

比起咖啡，更让我喜欢的是店里的氛围。我在那呆了小半天，就一个人坐在角落里，发发呆，看着进出店里多是熟客，大家都很松弛，不时会和咖啡师聊上几句。于是自己也很自然地跟大家一样陷进成都这悠闲的节奏里。

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照例，把清单放着啦，直接截图保存就好啦。

🌶️🍲🌶️

 成都美食推荐清单 

- 抚琴第一烤 -营业时间：17:00-24:00地址：抚琴街南一巷6号 - 老成都王婆婆家常面 -营业时间：08:00-19:00地址：北书院街里 - 豆花面(东较场街店) -营业时间：06:00-20:30地址：东较场街4号 - 黄孃甜不辣 -营业时间：12:00-19:00地址：电信南街九如村33号院旁 - 糖油果子 -营业时间：09:00-18:00地址：北书院街 - 沥泉冰粉(玉林店) -营业时间：11:00-24:00地址：玉林南路5号附11号 - 販闔商店 -营业时间：11:00-19:00地址：昭忠祠街72号附2号
- 王氏鸡汁包 -营业时间：06:00-12:30 14:30-19:00地址：中道街159号附4号

今天的我也是一个平平无奇的成都“自来水”，希望疫情快快过去，按头安利大家都去成都一趟。除了美食之外，城市本身包容的氛围和慢悠悠的节奏，真的太巴适了。

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