今年秋天的旅行计划里，一定不能再把它落下了！
朋友们，开门见山，这座城市就是广东韶关。
实不相瞒，我记挂它也是有段日子了。几乎每年当杭州已经进入冬日寂寥的时候，广东的朋友就开始在朋友圈晾晒银杏美照，一看定位广东韶关。
再到上半年，我在广州写驻穗办的时候，南雄土菜馆又辣又让人上头的出品，把我吃的心服口服，再背调一下南雄，坐标也是广东韶关。
好看又好吃，基本上把我对韶关的关注锁得死死。
韶关在哪里？
打开地图看一看，它位于广东的最北端，和湖南郴州、江西赣州隔南岭相望，有广东北大门、岭南守关人之称。
它也曾经是中原文化和岭南文化碰撞的最前沿。人与人的交流碰撞，往往会带来了令人眼前一亮的饮食习惯和风俗文化，让这座城市的气质变得复杂且迷人。
韶关是我会喜欢的城市，首先它人文看点和自然风光都有拿得出手的厉害景点。
韶关风采楼
韶关的文化标签不少，客家文化的聚集地、马坝人（广东境内发现的最早古人类）的故乡、禅宗文化的祖庭（南华寺）、广府文化的发祥地（南雄珠玑古巷）、都在从不同角度强调它独特的地位。
论风光呢，韶关四季分明，每年秋天，在广东要赏秋赏银杏，谁不要cue一下我们韶关的帽子峰和坪田镇，而且，这还是唯一一座冬天也看得到雪的广东城市。
而且，鼎鼎有名的“丹霞”这种独特地貌的命名起源就来自韶关的丹霞山，世界顶级的明艳丹霞山，就是韶关人的骄傲。
吃货的期待，在韶关也能得到很好满足。
在一众清淡卦的广府菜中，韶关南雄是凭借辣出圈的。凭借一手吃辣的好本事，能够和湖南、江西比个高下。像是酸笋鸭、酿豆腐、梅岭鹅王这些韶关家常菜，个个都是开胃小能手。
那么交通呢，韶关距广州高铁1h不到，坐车毫无压力。
而且去年韶关丹霞机场也开通了，北京、上海、杭州等都有航班，去韶关的便利程度又上一个台阶！
抱着抢占用户心智的态度，韶关攻略我就提前给大家安排上了。今年的赏秋计划里，可千万别把它给落下了。
韶关怎么玩？
从旅行的角度来看，类型单一的行程很容易视觉疲劳。
但是韶关不一样，这里可以看的风景很多，丹霞、古寺、古巷、古村落和银杏林都有，能让人感觉收获翻倍。而且彼此之间的车程也都在1-2h左右，逛上一趟压力不算大。
我建议大家落地韶关后，可以抽半天在韶关市区觅食，再安排几天的自驾游，我把一些特别喜爱的景点也都给大家列一列。
南华禅寺
南华禅寺在佛教爱好者心中的地位很高。
你可能不知道，韶关是禅宗文化的发源地。据《佛教百问》记载，佛教从印度传入中国后，只有禅，没有禅宗，是六祖惠能在韶关弘法时开创了禅宗一说。
南华寺就是六祖惠能的供奉之地。在佛教的历史价值上，它也是东粤第一宝刹。
如今南华寺的佛教氛围依然很好，有唐代的卓锡泉、明代的灵照塔，还可以在寺庙里找到钟鼎、彩画和瑞兽这些元素，古意盎然。
图片@韶关旅游 如梦
而且整座寺庙古木苍苍，有让人一进来就心神安定的力量。
我还很惦记南华禅寺里的木雕罗汉像。
它原本是五百罗汉，现存360尊，是我国现存唯一的宋代木雕五百罗汉群像的一部分。这批雕像中近半数像座上刻有铭文，包括雕凿的准确年代、匠师、舍造者和组织姓名。
即使是从审美角度来欣赏，艺术价值也很高。
中国丹霞山地质公园
🎫门票：50元/人
⏰开放时间:00:00-24:00
韶关的丹霞山可不一般，它拥有两个世界顶级的头衔：全球首批世界地质公园、世界自然遗产。
即使是在全世界已发现的1200多种丹霞地貌中，也要属韶关丹霞山发育最典型、种类最齐全、造型最丰富。
1928年，中国第一代地质学家冯景兰、朱翙声曾在论文中把韶关这种特殊地貌命名为“丹霞层”，这才有了“色如渥丹，灿若明霞”的丹霞这个名字。
追本溯源，看丹霞还是要来一趟韶关。
韶关丹霞不像甘肃张掖丹霞是七彩的，它以明艳的红色为主，但是要论大自然留下来的壮丽一点也不输。
丹霞山景区很大，主要分为阳元山、长老峰和巴寨三个景区，前两个挨得近，可以一起逛。出行时建议大家选择游览车，能省不少力气。
南岭红沙漠
🎫门票：免费
⏰开放时间：09:00-17:30
这是一个被摄影爱好者偏爱的地方。当然它并不是真沙漠，而是丹霞地貌的红土层。但是大面积的朱红色加上粗粝的砂质，也是南方很罕见的壮观景象了。
到了这里就像是进入了一个异时空，很容易拍出时尚杂志里的大片感。
梅关古道
🎫门票：38元/人
⏰游玩时间：2h
古道一直是我很关心的话题。在交通不便的古代，崇山峻岭间开凿出的条条古道，就是古时候高速线路。
从地理格局上看，韶关属于南北交通要冲的位置，两晋以来就不断有北方人南迁，而纵横在韶关群山间的条条古道，就是他们的必经之路。北方来客和文化潮流源源不断通过这些古道输入岭南。
如果你热爱徒步和历史，这些古道是值得往复探索的好去处。
梅关古道是全国保存最完整的千年古驿道之一。它是唐朝宰相张九龄（老家是韶州曲江）说服唐玄宗开凿的一条沟通南岭表里的驿道。放到今天来理解它就是一条京广线，繁华了上千年的那种。
这条由鹅卵石铺砌而成的道路，掩映在葱郁的灌木丛中，虽然宽也不过2到4米，但在古代来说已经足够宽阔了。
一路上还会遇到喂马的饮马槽，仿佛能看到当时商贾往来的身影，有种当下和历史时空交叠的错觉。
走到隘口就到了梅关关楼，也被称为南粤雄关，岭南第一关。它就在广东和江西的分界线上，可以一脚跨两省。
这里还有中国四大赏梅地之一的岭南梅园，等到冬天古道旁梅花盛开的时候来，能把古意烘托到极致，看点也会更足。
图片@韶关旅游
珠玑古巷
🎫门票：40元/人
⏰开放时间：8:30-18:30
北方的移民翻越大庾岭，走过梅关，再到珠玑古巷正好是一日的脚程，珠玑古巷也就逐渐发展成了移民行路途中的落脚地。
这里也是很多广东人来寻根问祖的地方。
有多夸张呢，根据《珠玑巷民族南迁记》记载，曾经有76姓、166族从这里迁往珠三角地区。
一个临时的落脚地，成了无数移民的故乡，也成了广府人的发祥地。
如今，在这座不大的村巷里，古街、古巷、古塔、古桥和古建筑都保留很好，每一栋老宅就是一个姓氏祠堂，每个姓氏都有自己的故事，是一个很淳朴且古老的村落。
我觉得想要了解岭南文化，这也是必须要去一趟的地方。
南雄帽子峰银杏林
🎫门票：50元/人，观光车20元/人
⏰开放时间：09：00-17:00
南雄帽子峰人送外号“小腾冲”，足以见得它的秋天有多绚烂。这里是国内纬度最低的天然银杏生长区，也是广东省唯一的银杏主产区。
这片明黄色的银杏诱惑，浓缩着韶关人对于秋意浓的想象，也逐渐成为广东人赏秋的主场。
帽子峰林场还挺大的，没有一天打底很难玩得转，建议单独安排一天。
林区的主要景点有岭南小九寨、凌江游船、银杏情人谷、红枫湖、大小芳坪、金龟岭、黄金大道和鹿栖谷。
其中，小芳坪的银杏树矮矮的，找好角度很好拍，黄金大道在林区深处，也是最火的景点。
小芳坪
整个林区还是非常大的，大家可以考虑坐观光车，它的主要停靠点是：游客中心—凌江码头—林家铺子—小芳坪—大芳坪—红枫湖—巴士终点站，跟着观光车一站站坐过来玩会轻松不少。
广东入秋晚，银杏叶最佳观赏期是11月中旬到12月中旬，当北方已经普遍入冬的时候，韶关还有大片银杏叶保留着最后的秋色，可以错峰来赏秋。
图片@Vicky 有粒小丸子
坪田银杏森林公园
🎫门票：50元/人，观光车20元/人
⏰开放时间：09：00-17:00
韶关另一处很出名的赏银杏地是坪田镇。和帽子峰不同的是，它其实是一个古村落，来这里看银杏的话交通上会比帽子峰方便不少。
镇里有一大片千年银杏林，2000多株银杏树中，树龄最长的有1680多年，树龄最短的也有二三百年，光看这古树的年头就足够骄傲的了。
坪田较为集中银杏的村落有坳背村、冯屋村、军营寨、邓坳村。可以重点挑一两个逛一逛。
到了秋天，当整个村落都被银杏点亮之后，大面积的明黄色，轻快明艳，让我这个非广东人都惦记得很。
韶关怎么吃？
韶关的食物，对不同口味的人适配度都挺高的。
它位于三省交界处，往往也是美食碰撞最激烈的战场。这里既有湘、赣菜的正宗，又保留了广府的习惯，还有纯正的客家菜。
各家通吃才能融会贯通，辣得过瘾，鲜到跳脚再加上广式粤菜的清爽来调剂，所以在韶关吃到味觉疲劳是完全不存在的事情。
热爱探索美食的人啊，这里多的是你发挥的空间。我先放一张图，大家可以看看，对各地的特色小吃心里有个数👇
韶关是客家人的主要聚集地之一，在这里可以重点关注一下客家菜。
韶关夹在广东和江西之间，所以以咸香为主基调的客家菜到了这里，也不免沾染上一勺辣意。酸笋鸭、酿豆腐、酸笋田螺煲、南雄三宝……光听我报菜单就连连直咽口水。
爱吃辣的人，钻进韶关人餐厅里可就享福了。
图片@韶关旅游
酸笋也是可以被归为“尔之蜜糖，彼之砒霜”类的食物，而我则属于酸笋爱好者的行列。
酸笋的口感和柳州螺蛳粉里常加的酸笋很像，酸味很醇但也不至于呛喉咙，口感也很爽脆。它可以和各种食材组合出记忆点满满的菜品。
梅岭鹅王是韶关名菜，也是韶关“变态辣”的代表菜。
要用当地的现杀的农家鹅，再加上酸笋、葱姜、八角和花椒等调料，经过煸、炒、焖等一番复杂操作，地道的鹅肉还会用农家柴火土灶来炒，带着镬气上桌。
浓重的肉汁顺着鹅肉滴落，鲜红的辣椒异常夺目，光这卖相就很勾人。
入口后先是饱满咸香的汤汁，然后是浓郁的肉香，最后辣劲开始上头。够香够辣够入味，也让这道鹅肉拥有了超强的圈粉能力。
酸笋鸭是酸笋和鸭一起煮，两种食材互相成就的美味。酸笋的酸和辣椒的辣渗入到鸭肉里让它余味绵长，而鸭肉味入笋又能够中和笋原有的酸味，既脆又鲜甜，别有一番鲜香。
酸笋田螺煲能够让你实现嗦螺自由。酸笋厚切和田螺一起炖煮，酸笋虽然大块但吃起来却很幼嫩，田螺的个头也很大，螺肉吃起来厚实又有嚼劲，大口嗦，还能嗦到满嘴丰盈的汁水，过瘾得很。
细究另一道名菜南雄酿豆腐的起源，实际上是中原饮食文化与韶关本土食材结合后诞生的产物。
北方南迁氏族在南雄定居后，仍然念念不忘北方的饺子，但是南雄难以买到小麦面粉，只能用当地盛产的黄豆制作的油豆腐代替面皮，酿入各种南雄当地的特色食材，就有了软糯的酿豆腐。
除此之外，韶关客家菜的菜品还有非常多，推荐大家可以挑一两家餐厅尝尝，韶关的美味往往就藏在这些小馆子里。
🥢店铺推荐
吃梅岭鹅王可以到连接梅岭古道和珠玑古巷的G220线国道上去，路两边聚集了很多鹅王店，往这里找基本上不会出错。
美极鲜美味店开了30多年的老字号，环境就是一家很接地气的大排档。它们家的招牌像是鸭五件、咸蛋黄竹肠和客家香煎酿豆腐等都镬气十足，很落胃。
食惠鲜煲世界这也是一家老字号的小饭馆，人气旺，每到饭店，门口就坐满了等着来吃饭的食客。酸辣猪心顶、麻辣牛展、鸭五件……全是超级好吃超下饭的那种，盲点也不会出错。
图片@静静就是我
当然，顿顿吃辣任谁也顶不牢。
在广东地界，总少不了早上想要吃碗竹升面，晚上馋一盅炖汤，或者在路上闲逛，绕过一两个街角就想找家糖水小铺坐一坐，让椰芒西米露、双皮奶来抚慰风尘仆仆。
所以像是糖水、炖汤和粤菜小吃也是不能落下。我也给大家推荐一些广式小吃店，可以一解相思之情。
🥢店铺推荐
天添甜甜品 韶关人从小吃到大的甜品铺，小小的店面、密密麻麻的菜单、不到10元的价格，是一家标准的广式糖水铺。出品也很稳定，像是双皮奶、西米露、芝麻糊和红豆沙等随便点就好。
万家乐小小饮食店 藏在巷子里的韶关小吃店，这里可以吃到很多小吃，像是芝麻糊、裹蒸粽、绿豆糖水、浮皮和牛杂等都有，可以说是麻雀虽小五脏俱全。
图片@小小周周
四季炖品 小城里专研原汁原味炖盅的老店。他们家的炖盅用料足，炖够时间，所以喝起来味道很浓郁。
可以选的炖品也很多，像是石斛灵芝炖瘦肉、瑶柱白菜炖猪肺、无花果南北杏炖猪肺等，每份炖汤都是加足了药草来炖，光看名字就觉得很滋补，可以说是把广东人煲汤的精神发挥到了极致。
图片@诺诺大金刚
此外，在韶关市区的话，像是百年东街、风度南路都是可以集中寻访老字号美食的好去处。
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