谁敢说早餐的平民食谱不能唤醒人们的文化热忱？干掉这碗《早餐中国》，你才算找到了真正的自己。
“一日之计在于晨”，千百种早餐选择的背后，有千姿百态的人生。12月9日，腾讯视频《早餐中国》第2季以一碗“丫霸”的锅边糊收官，两季70个充满人情味与烟火气的故事，唤醒了乡愁、填满了人心。《早餐中国》是互联网时代下的全新纪录片，与传统的电视美食纪录片不同，它的体量更小、题材更活、与受众的互动可能性更大。从类型突破来看，被贴上“网生微纪录片”标签的《早餐中国》系列，探索出了更多更广的表意空间。
从人物与食物的关系出发，《早餐中国》第2季提供了观察中国多元文化的窗口。从驼铃声声的西域，到烟雨弥漫的江南；从白雪皑皑的北国，到波涛阵阵的南疆……每一种街头巷尾的餐食，都带有浓厚的乡愁意味。人在异乡，胃在故乡，味蕾总是记忆里最顽固的东西，勾连起人生轨迹的早餐，有时间、记忆、故土、乡亲、念旧等等的复杂况味。从人、事与情感的关系出发，《早餐中国》第2季里藏着再熟悉不过的情感共同体。这里有邻里守望多年的互帮互助，有人生长路彼此陪伴的温情见证。在宁波，台风天也不缺席的大爷们喝得面红耳赤，他们互相举杯，谈论家国大事；在杭州，几经搬迁的煎包店仍有食客寻味而来，“从鼓楼开始吃了18年”，沉淀出时光的味道；在荆州，干了28年的大师傅与老板情同一家，大师傅的女儿出嫁都是老板操办……
每周一至周五早上8:00更新一集，每集只有短短5-7分钟，定时“放毒”的《早餐中国》是一面镜子，映照出每个普通人向往的生活，以及对美食与生活拥有的热情和敬意，再一次感人肺腑。小切口与轻量化
换一种腔调独辟蹊径
和第1季一样，《早餐中国》第2季很“小”，这样的小，体现在切口与题材的细微。没有大包大揽的“满汉全席”，也不流俗于“十大面条”或“八大菜系”，《早餐中国》第2季把镜头对准早餐，把最容易被人忽视的早餐，从包罗万象的中华美食地图中“裁剪”下来。兰州的牛肉面、杭州的煎包、柳州的螺蛳粉、云南的小锅米线、新疆的烤包子与奶茶……众多耳熟能详的中华名小吃热气腾腾，被依次端上中国人的早餐桌。还有“养在深闺人未识”的早餐“少数派”，太原丸子汤、常州麻糕、潍坊火烧、温州糯米饭，亦是一方水土一方人的生动写照，看来令人食欲大增。《早餐中国》第2季的妙处，还在于它的“短”。这样的短，体现在时长与内容的轻量级，它不是事无巨细的《清明上河图》，而是寥寥勾勒的简笔画与素描，讲述一个小品式的“美食+人生”故事。在第28集里，宜昌牛筋面的老板就是被早点耽误的灵魂歌手，“看起来是老板，实际上是主播。”这样的多样人生，几乎在每一集里都会呈现，而这些故事又都浓缩在5-7分钟内，令人回味无穷。不再承担“宏大叙事”的功能，而是关注小人物、小命运、小情怀，从小时间、小感动、小情绪出发——不用正襟危坐，在刷牙洗脸的当口，在摇摇晃晃的地铁里，在匆忙奔走的路上，都可以看《早餐中国》。治愈与质朴
纪实美学描摹烟火气
不得不说，近年来颇为流行的美食纪录片已然确定了“以大论大”的审美流派。《早餐中国》系列的出现，实则迎合了纪实美学的风潮。
如果说在精致美食的黄金年代尚需阳春白雪，那么在喜欢解构一切的网络时代，“不施粉黛”的美食纪录片反倒能击退格调，拿下一切矜持的伪装。在早餐的世界里，市井的烟火气治愈到心坎里。
这体现在吃早餐的场景里。数张用了二三十年的木头桌椅，上面还有岁月打磨的油迹，人们也不嫌弃，各自找空地坐下。人太多了也不打紧，街头巷尾排着长队，坐在马路牙子上开吃，也是满满食欲。旋律轻快的BGM响起，厨师们手起刀落，诱人的早餐已经出炉了。
这也体现在质朴脱俗的视听风格中。没有高空航拍，没有精致旁白，更没有炫酷的后期特效，《早餐中国》以极近平民化的影像气质，展示出无拘无束的生活态度、遍尝冷暖的生活张力，它消解了精英美食的高端格局，描摹出带有浓郁烟火气的俗世生活。艺术与生活的距离，在《早餐中国》里大大缩短。关注小人物、表现真情感
实现作品与人的同频共振
“每集一道传承的早餐，每集一家有趣的老店，每集一群忘我的食客，每集一首老板的单曲循环。这里有人情激荡，也有地久天长。”这是《早餐中国》对自我的描述，也说出了这部纪录片意味隽永、耐人寻味的原因。无论文化抑或情感，最终都落脚于普通人内心的牵绊与情愫。睡眼惺忪的年轻女性食客、面对镜头要求马赛克的害羞厨师、把早点摊位当做“老年活动中心”的大爷、刚刚单身要求“在线找女朋友”的可爱男孩……他们牢牢占据了《早餐中国》的C位，他们浓厚的生活气息、鲜活的日常语言令人捧腹，也让人感慨：这样关注小人物、表现真感情的作品，其实可以再多些。观众通过文艺作品，看到身边上演的故事，触动心灵深处的情感，才更容易实现作品与人的同频共振。
每一集《早餐中国》最后，平民“厨师”们都会用一首歌来为每天的劳作划上圆满的句点。《走四方》《漫步人生路》《突然的自我》《人在旅途》《光辉岁月》……这些歌曲，无一不浸透出岁月打磨的痕迹，是每一个普普通通的中国人数十年大众文化生活的真实写照。
回顾近两年备受关注和热议的纪录片，大都落脚于表现普通人的情感。“生活是艺术生长的最肥沃土壤，思想与情感必须在它的底层蔓延自己的根须。”文艺创作关注脚下的土地、眼前的生活，才能拥有最鲜活的素材，才能成为时代的回响。植根生活，抒写生活，把现实投射到作品中去，才能让作品具有更强的传播力和生命力。而正是在围桌而吃的热闹中，在朴拙平静的生活之下，暖人心扉的人情暗流涌动，腾讯视频《早餐中国》第2季才有打动人心的力量，触动观众最内心的关切。谁敢说早餐的平民食谱不能唤醒人们的文化热忱？一碗浅浅的豆腐脑，却藏着深深的东方生活价值观。干掉这碗《早餐中国》，你才算找到了真正的自己。来源：广电独家（ID：guangdiandujia）
原标题：《小切口、烟火气、人情味，腾讯视频<早餐中国>里有市井生活与质朴人心》
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