举报一间大写难吃的餐厅！为什么还能登上米其林指南？

之前写的不少餐厅，总是夸得多骂得少。

主要是因为好餐厅的好是各有千秋，有的追求先锋的创意和技术，有的制造惊艳的口感和摆盘；而烂餐厅的烂都大同小异，不值得花时间去写，也不占用大家时间去看。

但周末吃的这顿饭，算得上烂出风格烂出水平，点名吐槽一下，当做给大家排雷。

The Waterhouse South Bund

事情要从水舍说起，这间设计酒店改造于30年代上海外滩码头的老厂房，号称“中国最破酒店”，只有19间客房，每晚大概1800+元。

水舍从外面看是危楼的样子，里面走的是毛坯房的设计风格。

晚餐约在酒店里的餐厅 Table No.1，这也是几次来上海种下的草。餐厅老板是英国名厨 Jason Atherton，他在伦敦迪拜新加坡开了不少分店，主打时髦轻松的酒馆菜系。

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Table No.1 的设计还是挺好看的，有点像伦敦的米其林一星 Dabbous，用钢筋混凝土造出优雅的空间。听服务生推荐点了 Chef Choice Menu，每位¥488，一共8道菜。

· course 1 ·

House Bread

餐厅自己烤的 focaccia 面包，搭配的是看起来很好吃的开心果酱。我本来期待的是柔滑的口感和坚果香气，但抹在面包上居然是酸咸味的。

· course 2 ·

Table No.1 signature snacks

餐厅的招牌小食，炸鸡不错，橄榄难吃。

顺便说下，KFC 的上校鸡块和麦当劳的麦乐鸡都是用鸡肉浆糊炸的，我觉得真正好吃的是德克士的魔法鸡块，非常 Juicy，可惜他们在内地运营得不好，店越开越少。

“我们已经吃了两道菜了”

“什么？感觉还没开始啊”

“因为他们把面包和橄榄小吃都算一道菜”

“……水分好大的 8 course menu……”

· course 3 ·

法国生蚝

两只芬迪克雷生蚝，搭配蓝纹乳酪和梨。

入口能感觉到生蚝很努力地想要挣脱臭奶酪的纠缠，但最终还是被粘腻的芝士味完全压制。作为前菜来说非常不清爽，口中像打了一架。

· course 4 ·

西班牙猪蹄饺子

他们家的菜名读起来都感觉非常好吃，但是实物上桌后完全不是一回事。

比如我很期待的口味浓重的“西班牙猪蹄饺子”，本人却是盘冷冷清清的汤饺。3枚意式小方饺，里面包了碎肉和松露，服务生浇上一壶热鸡汤，喝起来就是金宝罐头汤的味道。

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阿根廷红虾和扇贝

煎虾煎扇贝煎土豆，搭配一小片火腿和茴香。

这道菜稍有回春，毕竟扇贝和虾都是很难不好吃的食材。

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香煎鸭胸佐橘子酱

最后的主菜分量很大，用 Alec 的话说有种慌张地把客人喂饱的感觉。

很厚的两片鸭胸，做到全熟，搭配酱烤白萝卜和酸甜味的橘子酱。有点难切，味道还行，鸭子是我很喜欢的冬季食材，打算做个鸭肉的食谱发到造洋饭书上。

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Pre Dessert

一道清口小甜点，从下往上依次是意式奶冻、芒果酱、椰子冰淇淋、黄瓜冰霜，最后撒上一点点辣椒粉。

这应该是整晚最好吃的东西，像满记。

· course 8 ·

覆盆子紫罗兰舒芙蕾

最后这个也是他们家非常招牌的双人分享甜品——超大杯舒芙蕾，旁边配了一球蓝莓冰淇淋。

前两口还不错，有淡淡的莓子酸味和紫罗兰香，很松软又不太甜，但是越往下 Kuai 越感觉不对。

舒芙蕾变得湿乎乎的，几乎浸泡在半杯液体中。

当场拍照发到“长得好看又会做菜”群里——

太闹心了。

最后还加收10%的服务费，不是心疼钱，是真的谈不上有任何服务，上菜的时候不做介绍，水杯空了没有主动帮忙加水，我问为什么舒芙蕾泡在油里，回答我说都是这样的。

总之只想赶快买单离开这里。

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Table No.1 被收录在新出的《米其林上海指南》里（两把刀叉推荐，没有星），又是餐厅周的爆款，本来期待值很高，但食物和服务水准整体扑街，更不用谈在创意和摆盘上有什么记忆点。

本来还以为自己见得多了，什么烂餐厅没吃过，已经自带避雷属性，毕竟 Too Young。

Table No.1 at The Waterhouse

外滩水舍酒店一层

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给大家添麻烦了，点击图片尝点真正好吃的

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食谱 | 一碗世界第三好吃的饭

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