家里没有烤箱，如何用冰箱做出健康无糖的低卡甜品？
小时候过暑假，刚好都是吃芒果的季节，到现在即使离开家，每年还是会收到家里寄来的芒果。去年做了一套芒果冰棒，今年提升下难度。
不一样的配方，还是熟悉的夏天味道。
刚好爸爸和姑姑又给我寄了三箱，送了一些给朋友，还有很多没吃完，今天就用这些广西香芒来整一道甜品，不需要太复杂的烘培技巧，也不需要烤箱，只用冰箱就可以做出来的——夏季水果挞！
· 食材 ·
芒果 椰枣 杏仁
椰浆 椰蓉 巧克力粉
3小时
· 难度 ·
★★★
Recipe
· step 1 ·
上次做那个彩虹年轮挞，花了好多功夫来擀面和烤挞皮，今天的免烤版本不用面粉也没有蛋奶，只用大杏仁+椰枣+巧克力粉就可以做出挞皮。
· step 2 ·
先抓一把杏仁放进料理机，打磨成粉末。
不用太碎，可以保留一点颗粒感。
· step 3 ·
然后放椰枣，比例跟杏仁差不多。
加巧克力是为了减低椰枣的甜度。
再次开机，把椰枣打成富有黏性的枣泥，跟杏仁粉充分拌匀后，捏起来质感接近胶泥，说明就可以了。
· step 4 ·
在模具里铺一张保鲜膜，把混合好的杏仁枣泥 Kuai 进去，用手或勺子压实。
放进冰箱里30分钟冷藏定型，挞底就完成了！
· step 5 ·
接下来准备馅料，一罐淡椰浆，倒进奶锅里，煮到温热就好，不要煮开。
然后加入一小勺吉利丁粉，或者一片泡软的吉利丁片，两种效果是一样的，轻轻搅拌至完全融化无结块。
· step 6 ·
从冰箱里取出挞底，铺上芒果片，再倒入椰浆。
放进冰箱里冷藏2小时+，然后找个电影看看吧。
· step 7 ·
加入吉利丁的椰汁会在冰箱里会慢慢凝结成椰冻。
准备两个芒果，削皮切成薄片。
等椰冻完全凝结，就可以从冰箱里取出来了。
把削好的芒果片一层层铺上去。
· step 8 ·
芒果排成螺旋状，层叠堆砌在挞顶。
去除模具，把帮助定型脱模的保鲜膜撕掉。
· step 9 ·
最后撒上一层椰蓉。
芒果椰冻挞，完成！
▼ ▼ ▼
老实说看到成品自己都有点惊喜 😳 ！
这道免烤水果挞没有鸡蛋面粉，也没有油脂糖分，连烤箱都不用，把食材组合好放进冰箱，不用很麻烦很累居然就做出来了。
切一块尝尝吧，请欣赏这个美丽的切面——挞底混合了坚果和椰枣的口感香气，然后是夹心的细滑椰冻，上层铺满好几层的新鲜芒果片，吃起来冰凉沁甜好满足！
现在去吃满记，感觉也是越来越小气
还是自己在家做甜品舍得加料
尝一块吗？不会胖的
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