一碗名叫 Poké Bowl 的炒冷饭，是怎样从 Instagram 红到整个夏天？
前阵子有家媒体约采访，大概就是聊下业余美食博主的日常，有一个问题是 —— “你在《造洋饭书》上连载食谱，做到哪一道菜的时候发现自己红了？”（真是令人害羞的问题啊），但没记错的话，应该是那道 Poké Bowl 夏威夷拌饭吧。
2016版，还有记得这道食谱的同学吗？
后来发现这道简单健康的拌饭，真的开始从 Ins 红到了一些咖啡轻食店的菜单上，因为自由发挥的空间很大，可以配搭出各种口味，视觉和味道都很适合夏天。
今天就再来做一次 Poké Bowl，全新配方的升级版，不算炒冷饭。
· 食材 ·
白米 黑米 藜麦
青花鱼 白金枪 木鱼花
鸡蛋 香菇 茄子 海苔 海藻
夏威夷果 榈芯 水萝卜 芝麻
45分钟
· 难度 ·
★★★
Recipe
- Step 1 -
今天要做两道不同口味的 Poké Bowl 拌饭——
一碗白米 + 一碗黑米
- Step 2 -
煮好后的米饭晾一下，在白米饭里调入寿司醋。
在黑米饭里加入藜麦，搅拌混合均匀。
- Step 3 -
青花鱼是居酒屋里常见的料理，醋渍盐烤都很好吃。
鱼肉剔骨切段，用香脂醋和枫叶糖浆提前浸渍一个晚上，然后下锅煎一下就可以。
另一种 White Tuna 抹上少许盐腌制，擦干后切片。
- Step 4 -
鱼和米待用，接下来准备配菜。
茄子和香菇，撒盐和胡椒简单煎炒一下就好。
一枚全熟水煮蛋，切片。
（推荐大家有种叫切蛋器的小道具）
- Step 5 -
继续准备几种拌饭配料——
白米饭
+夏威夷果 + 小萝卜丝 + 木鱼花 + 棕榈芯
黑米饭
+海苔脆片 + 炒香菇 + 煎茄子 + 凉拌海藻
- Step 6 -
把切好的白金枪铺在白米饭上；
把煎过的青花鱼铺在黑米饭上；
再依次沿着碗边码上其他食材。
- Step 7 -
撒上少许白芝麻，再Kuai 一勺三文鱼籽铺在鱼肉上。
今天的两款 Poké Bowl 就做好了！
- Step 8 -
白丸 · White Poké Bowl
寿司饭 白金枪 夏威夷果 鸡蛋 棕榈芯 水萝卜 木鱼花
黑丸 · Black Poké Bowl
黑米 藜麦 青花鱼 香菇 茄子 海苔 海藻
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设计这两道 Poké Bowl 拌饭，不仅是在颜色上对比出一黑一白，食材搭配和口味上也很拉得很开。
白丸清淡爽口，加入了很多清脆的食材来提升口感。
黑丸带有炙烤风味，特别为吃不惯生食的同学准备。
最后配上两小杯酱料——
白丸配的是柠檬油醋汁，黑丸配的是香油姜味汁。
把碗里但各种食材拌一拌就可以吃了！
黑 & 白，你比较想吃那一碗？
✨ 造洋饭书的移动厨房又开饭啦！
移动厨房是造洋饭书的一个美食企划，我会时不时与一些餐厅合作，一起创作好玩的菜式，作为本月的 Special Menu！
去年冬天合作了“健康版泡菜炒饭”后，这次我和我喜欢的轻食餐厅 MOKA BROS 又设计了今年夏天的 Poké Bowl 新菜单，一共 6 种夏威夷拌饭，包括黑丸 & 白丸两款限定菜式。从本周开始，你就可以在北京、成都、杭州的 MOKA BROS 吃到啦，顺路的话去尝尝吧！
造洋饭书 × MOKA BROS
北京 | 三里屯、世贸天阶、蓝色港湾
成都 | 太古里
杭州 | 嘉里中心
上海 | coming soon …
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就可以看到各种 轻食/早餐/主菜/甜品 的做法了