冷空气来了也不怕！广州这些火锅店够你吃到明年夏天~
潮人说：
天气冻？打个边炉暖暖佢！
最近广州开始转凉，
呢个时候最啱就系做咩呀？
相信一众吃货都会答：打边炉！！！
“打边炉”其实就是“打火锅”的意思，
而中国的火锅可谓是千锅百味，
不同地方都有不同的特色，
今天小编就吐血收集了广州多家特色火锅店，
搵个时间，一齐去滚滚佢喇！
炭炉火锅相信是不少老广的回忆，小编都非常喜欢一班人齐齐围住“烧炭”，特别是冬天，食炭炉火锅会零舍感到暖笠笠，但现在广州的炭炉火锅越来越少，今天小编就推荐几间比较正的炭炉火锅给大家，以后想食就唔使四处搵啦！
“清心”是海珠区的老字号炭火羊肉煲店，有多年历史，每逢秋冬都超级火爆。
来到清心推荐试下羊腩煲或羊肉煲，这里用的羊全部都是新鲜羊， 现点现斩，一煲有一斤羊腩，炸支竹、马蹄、一份生菜。羊腩用柱侯酱和秘制酱料，加入青蒜爆炒再落水炆煲里搭配了竹蔗、马蹄，辟臊又清热。
羊肉肥中带瘦，蘸一点店家准备的甜酱、蒜蓉辣椒酱和腐乳酱；最后加两包华丰即食面，用汤底捞酱汁捞面，绝对是超赞的！
地址： 南华中路(近解放桥脚)
电话： 020-34109161
人均：90元
嫌弃环境的朋友就劝你不要来了，因为这里真的没有环境可言，都是坐街边，较为简陋，就在民宅区，大多数都是晚上才会开门，其实现在恩宁路一条路都有吃炭炉煲的，但这家是最早让吃货们发现，而且这里的炭炉鸡煲原汁原味，够鲜！
这里用的不是沙煲而是不锈钢锅，风味自是大打折扣，但由于用料极具诚意，所以出品也是极佳。双倍分量的清补凉再加入三倍分量的去核红枣，汤底就比别家香浓。
老板将新鲜宰杀的清远鸡斩件下煲，一会儿鸡香味便从锅中泄出。趁着肉还未老，吃一口鲜嫩的清远鸡，鸡味浓郁，肥而不腻，鸡骨硬而脆，再喝上一啖鸡汤，那种鲜甜，没法形容，还是自己去感受一下吧。
吃鸡煲和其他肉类的打炭炉不同，在吃完鸡肉前，最好不要放其他的肉类，更不要放青菜之类的配菜，如果觉得不够吃，可以再加一只鸡斩件再煲，鸡肉不宜久煮，越嫩越香。吃过鸡肉，接下来就是喝鸡汤。
加入一勺盐，这锅由一只甚至是两只清远鸡后，由炭火焙熬而成的鸡汤有多好喝？相信不用形容大家都能想象得出来。肉饱汤足之后，歇息一会，捞起红枣沙参，只留玉竹。然后让老板娘加水加玉竹再煲，此时，才是烫其他肉的时候。
地址： 恩宁路钟巷7-9号
营业时间：18: 00 -- 24: 00
人均：50元
广州超出名的一间宵夜店，环境就是大排档风格。
羊肉超嫩，一点都不膻！酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹，分外惹味！户外炭火羊腩，似乎是气温大降的最好朋友了。星火，烘手，羊腩煲摆上炉头只要稍微滚滚，蘸着店家自调的酱料到淋软入味！
刚上锅，羊腩皮肉相连，再煲个十几分钟，这时皮肉已吸满酱汁，软而不烂，特别惹味。这里还有炸芋头，也是不错的选择，吸收了汤汁的精华，好吃又饱肚。
地址： 大新路339号
电话： 020-81062193
营业时间：17:30-02:30
人均：100元
九记牛腩牛杂煲
小小的门面，位置不算大路，招牌上简简单单“九记”二字再配上一个略带抽象的牛头logo，但就是这家不大起眼的店，每天一过六点便要等位。
即便环境一般，也阻止不了吃货的心。牛腩牛杂煲，说实话不得不赞叹一句分量真的很足，有“牛杂三友”---面筋、萝卜、豆卜铺底，上面放满大块牛腩和牛杂，满满的一煲，看着就觉得豪气。随着汤水的沸腾，牛腩和牛杂不断浮沉，使得香味四散，让人食指大动。夹起一块牛腩，单凭拿着筷子的触感便知道肉质已软，吃在口里，很是嫩滑入味，咬着也不会担心牛腩塞在牙缝的感觉难受。
地址： 前进路江南大道附近
电话： 020-84003037
营业时间：17:00-23:00
人均：55元
这附近的老字号，但店铺面积比较小，就是街边的大排档风格，很多时候人非常多，要等位。
这里的牛河、蛋脯、牛筋丸等等都非常不错，还有炸云吞。
地址： 大沙西139号(近炮兵山脚商铺)
电话： 020-82284206
营业时间：17：00-03:00
人均：65元
开了二十几年，每年只开8个月，8月开到次年的5月，最夸张的时候整条蓬莱路停满小车，都是坐路边来吃大乡里炭炉羊肉煲的。
和普通羊肉店斩件煮不同，是将整只羊放到羊汤里浸熟。客人下单后，大厨再用海鲜酱、柱候酱，加入大葱爆炒，再放进加了羊汤的瓦煲里，一滚就能入口，醮着配有干柠檬叶的酱料，不油腻，每一口都是鲜得漏油的羊肉香。
地址： 逢莱路70号(近恩宁路)
电话： 020-81818445
营业时间：每天 12:00-3:00
人均：150元
正味美食城
宵夜老字号，这里除了打煲还有很多小炒等等，也是在解放桥脚旁，位置还是挺容易找的。
这里出品的羊肉煲不止新鲜，而且还会根据客人口味推出两种不同汤底——清汤同酱爆，供人选择。有辣有不辣。最重要的是，无论是哪一种汤底，他们都可以好好的将羊的鲜味带到出来。中意尝试新口味的朋友，不妨去试试。
地址： 南华东路509号(近解放桥侧)
电话： 020-84439782
营业时间：11:00~次日零晨5:00
人均：70元
牛杂新鲜不多说，重要是价钱实惠又料足，一煲里面有牛肠、牛肺、牛肚、牛蒡、萝卜等，焖得很软很入味。爆香过的羊肉在瓦煲里嗞嗞作响，喷出阵阵热辣辣的肉味儿。身后北风冷冰冰，身前火炉暖烘烘，又是冰爽又是火热。
地址： 员村二横路员村新村对面(员村新村对面)
电话： 18302062198
营业时间：每天 11:00-3:00
人均：50元
作为一名吃货，相信都知道芳村榕树头鸡煲，环境没啥好说，大排档feel，夏天去的话肯定会吃得大汗淋漓，但人依然好多。（现在江南西也开了分店，环境比芳村的好很多，有空调！）
招牌鲍鱼鸡煲、田螺鸡煲，份量够足，价格也不算贵，鸡非常新鲜，很入味，点鲍鱼的话最好不要那么快吃，要等久一点，这样软硬适中，汤底配一包华丰，绝对赞喔~！
地址：荔湾区陆居路二沙地11号，芳村地铁站B出口；
地址： 江南西路江南汇首层1039铺
电话： 13570978335、89033878
人均：70元
除了特色炭烧火锅之外，广州的一些粤式火锅也是不错的，粤式火锅跟港式差不多，小编挺喜欢打火锅，一年四季都是这样吃，但夏天打边炉必须有空调呀！下面推荐几家在广州挺不错的粤式火锅给大家。
港澳特色火锅，复古时髦风，装修也挺别致的，周末很多人等位，现在一哥在广州有3家分店。这里服务很好，但价格不便宜，种类选择挺多，汤底有番茄牛尾、木鱼海蚬昆布、沙爹牛肉、三文鱼猪骨、海底椰等。
小编推荐这里的手打肉丸，都不错，酱汁自助调配，有个自制菌王酱，微辣但是好香好好味，平常吃腻了传统鸳鸯火锅的盆友，这里会是一个新鲜有趣的选择。味道赞不绝口！
地址： 黄沙大道8号西城都荟广场2楼229铺(黄沙海鲜批发市场对面)
电话： 020-81018118；
地址： 珠江新城花城大道85号高德置地冬广场3楼335铺(开饭餐厅对面楼)
电话： 020-38619566；
地址： 赤岗北路四季天地一楼星巴克对面
电话： 020-34329232；
营业时间：11：00-22:00
人均：130元
沿江东海港城【北斗翁】，香港顶级牛肉火锅品牌，过来吃饭分分钟有机会撞到老板陈老湿！在香港排长隆，最出名就一个字—贵！香港原班人马，主打高档牛肉火锅和高级海鲜刺身。
【推荐】安格斯牛肉、芫茜皮蛋锅底、顶级雪花肥牛、至尊牛肉船、镇店水饺皇、沙巴细龙趸斑。现在好像还有下午茶喝，但味道听说一般...
地址： 沿江东路418号港湾广场海港城2楼(大沙头码头)
电话： 020-83200811 020-83200812
营业时间：10:00-22:00
人均：90元
环境挺不错，装修优雅有格调，而且这里的椰子鸡锅绝对是一流招牌，清甜汤底加上香气椰子，再搭配鲜嫩肥美的鸡肉，正！
地址： 环市东路475号东都大世界二楼(动物园南门) 020-37601260；
地址： 天河南2路34号1-3层(宏发大厦对面)020-85509397；
营业时间：午市 11：00~ 14: 30；17: 00~ 22':00
人均：95元
毋米粥火锅是很多童鞋的至爱，这家店以粥水为汤底，选料丰俭由人，而且毋米粥打煲够清热解火。这里的小炒也非常不错哦，特别推荐油条，炸得非常透！
地址： 林和西路153号保利中汇大厦广场C座四、五层
电话： 020-38913166 020-38913188；
地址： 金穗路72号之一之二
电话： 020-38399000 020-85276257；
地址： 珠江新城海文路20号(临江大道猎德村文安街)
电话： 020-38812008；
营业时间：11:00-22:00
人均：90元
想吃牛肉火锅小编最先想到的就是牛鲜馆，不仅地理位置好，而且味道也是不错的，店铺面积不算大，但胜在环境干净整洁，而且牛肉很新鲜。
每逢冬天，这家店都很火，要排队，里面牛肉的选择很多，价格也不算贵，现在好像还有团购呢！喜欢吃牛肉火锅的朋友不妨去试一下。
地址： 东华西路205号(近中华广场，烈士陵园地铁站)
电话： 020-83835766
营业时间：午市：11:30-14:30、晚市：17:30-21:30 、宵夜21:30-凌晨02:00
其实在广州还有很多不同类型的火锅店，
好像川味火锅、冬瓜盅火锅、蒸汽火锅等等，
下次有机会再跟各位慢慢介绍。
不知道你们喜欢打边炉吗？
喜欢的话，广州哪里的火锅最吸引你呀？
记得留言告诉小编喔~！
来源：网络；广州潮生活V编辑整理
勾搭小编微信：727210634
快来QQ群一起玩耍：425589314
往期热门回顾：
撸串 广州撸串最佳圣地，一块钱一串吃到你扶墙回家！