冬至日，你吃什么，和谁在一起？

冬至是“二十四节气”的第二十二个节气。在这一天，太阳南行到极致、直射南回归线。北半球各地均迎来一年中白昼最短之日，且越往北白昼越短，整个北极圈都陷入极夜的笼罩中。

此外，作为四时八节之一的冬至，自古以来便是重要的传统节日，在民间更有“冬至大如年”的说法。南方习惯在冬至日祭拜先祖、宴饮全家；而北方则有雷打不动的重要习俗——冬至日吃饺子。各地都表现出形式各异的冬至习俗，光是在“冬至吃什么”这一问题上，吃汤圆还是吃饺子的论战就年年开幕上演。

实际上，冬至食文化的差异不仅表现在饺子与汤圆的C位争夺战上。经过数千年的发展，诸如饺子、汤圆、赤豆粥、羊肉汤等食物都俨然成为各地的冬至代名词。在食堂吃罢饺子的你，快和浙小研一起走南闯北，打卡冬至美食地图吧！

在关于饺子的108种传说中，人们为纪念医圣张仲景而在冬至日吃饺子的故事是最负盛名的一则。对于老北京人来说, 过冬至,必不可少的吃食一定是饺子。 饺子馅届无法取代的一大巨头是白菜猪肉馅，此外韭菜鸡蛋馅、猪肉茴香馅、羊肉胡萝卜馅也是永远的王者。

银川的老百姓把羊肉粉汤叫作“头脑”。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉条，黑有蘑菇、木耳，色香味俱全。早晨配上烤好的白饼泡汤吃，晚上在汤里下黄萝卜馅饺子，送给远近邻居共享。

在山东滕州，冬至被称为“小年”。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉后赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。好羊肉辅以山泉水，滚出一锅浓厚的羊肉汤。滴几滴醋，再配上烧饼，趁热喝上两口，热气在眼前转着圈儿蒸腾，浑身舒坦。

冬酿酒原名冬阳酒，为米酒与桂花同酿，色泽金黄、入口甘甜。人们认为冬至是一年中天地阴阳转接的关键时刻，冬至过后阳气上升，万物慢慢复苏，此酒因而得名。

“汤圆”是上海人必备的冬至食品，其用糯米粉制成，浑圆的形状寄托着“团圆”、“圆满”的希冀。“吃了汤圆大一岁”，汤圆是南方冬至饮食文化中不可或缺的重要角色。

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传共工氏之子不成才，作恶多端，死于冬至这一天。死后变成疫鬼，继续残害百姓。而此疫鬼最怕赤豆，于是人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”杭州人变着法子吃年糕，无论是芝麻红糖年糕、肉丝炒年糕，还是笋丝汤年糕，吃上一碗都暖到心里。

每年的十一月冬至节，农事告一段落，家家户户忙着藏粮和制作冬节丸，祭拜祖先，欢庆丰冬，且有“封冬”的习俗。阖家搓冬节丸，煮熟调糖吃或粘掺糖的豆粉吃。还有人家习惯把冬节丸粘在家中器皿上，以求平安吉利。

一方水土养一方人，各地的气候差异与生产生活方式的不同造就了缤纷的冬至食文化差异。其实重要的不是吃什么，而是你在哪里、在牵挂谁。无论是赴异乡求学的你，还是即将迎战正在备考的你，趁冬至之日，不妨与最亲最爱的家人们打个电话，聊聊近况唠唠嗑。

冬至这天你吃了什么？

家乡又有怎样的别致风俗？

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部分资料源于网络

图文编辑 | 陈俏忆

责任编辑 | 陈俏忆 赵宸

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