舌尖上的年味 | 年夜烟火气，同寄故乡情
行千万里路 心系不过几碗烟火
食珍馐美馔 惟留乡味魂牵梦萦
无论身在何方 味蕾深处是故乡
暮去朝来 一元复始
家人团圆 灯火可亲
新年相聚
每一餐都是温暖和心安
世界很大 幸福很小
五湖四海的暨南学子们纷纷接力
晒出家乡年夜菜
传承专属年味
讲述美味背后的故事
春
二零二三·兔年春节
年夜饭短片大放送
节
人生不过76000顿饭，总有一顿让你热泪盈眶，那就是家的味道。
家人闲坐，灯火可亲，
畅饮闲谈，其乐融融，
辞旧迎新，新年可期。
深圳
pipi同学
很多人可能都觉得深圳没有什么当地的美食，深圳本地人必须强烈推荐一下年夜饭必吃的烧鹅和烧鹅濑粉！
烧鹅
烧鹅经过处理和长达半天的烧制，外皮香脆，鹅肉完全不柴，鲜嫩多汁，非常入味，切开烧鹅以后流出的烧鹅汁咸鲜美味，超级下饭！
濑粉
濑粉是深圳西北部和东莞交接部分的美食，濑粉淋上烧鹅汁，配上鹅肉，直接嗦一口，满口烧鹅香味，真的超级香！
大连
33同学
菜品分别是清蒸河蟹，糖醋鱼，清炒海参西兰花，炸虾仁，炒蒜薹，猪蹄，四喜丸子，清蒸大虾，清蒸鲍鱼，红烧鸡翅，猪皮冻。
我最喜欢的一道菜是糖醋鱼，用两条黄花鱼炸制而成，后浇上糖醋汁，是和妈妈一起做的，香脆酸甜，口感丰富。其中，有一些菜的寓意很好，比如生菜“生财”，猪蹄“扒钱”，很有意思！
哈尔滨
禚明熙
年夜菜里我最喜欢的还是排骨豆角，从小不管是上学还是出远门，回到姥姥家第一顿饭一定是这道菜。它的味道可能赶不上外面的大鱼大肉，食材也不是什么难寻难觅的上佳之选，但是只要吃到这样一口，就知道自己到家了。以前这道菜是姥姥做给我吃，现在换我做给姥姥和大家吃，也算是一种传承吧。
广西
蒋泓怡
广西菜是湘菜、粤菜和贵州菜的混搭，有清淡的也有味儿重的。我最喜欢清汤火锅乱炖，里面放上鸡汤，把萝卜、青菜、淮山等烫熟，特别入味儿～
莆田
黄心琳
红团是我们莆田家喻户晓的传统糕点小吃，火红色的糯米团包裹住甜蜜的绿豆或糯米内馅，口感软糯香甜，寓意红红火火、团团圆圆，必须C位出道！过年回家还第一次看到了放大版红团，味道在线、非常霸气！
台州
珂珂
做除夜
台州人称年夜饭“做除夜”。在外的商人、游子在这天大多都到家了。在吃年夜饭之前，先要烧一桌饭菜给过世的太爷爷太奶奶吃，每道菜上都要点缀上胡萝卜，寓意红红火火，菜品基本都是老台州人的家常菜，芋头、庆糕、红烧肉、蚕豆等等。
年糕
每年家里都会置办上一水缸的年糕，是外公用粳米打的，他说粳米做出来的年糕有嚼劲，口感好，和一般市场里卖的软糯年糕还真不一样。做糕时，还会做出糕儿头、糕元宝、三牲、鲤鱼等形状。过年吃年糕，寓意步步高升，每年吃年糕的时候就感觉新年快来了！
庆糕
庆糕是台州传统美食，我外公每年都会亲手做。制作庆糕的原料俗称“番薯粉”，在番薯粉中按一定比例掺入糯米粉，经过不断过筛，使粉更加细腻，加红糖水搅拌均匀后再装进木桶里上锅蒸，蒸好后还可根据口味撒上桂花、芝麻，做出来的庆糕香糯可口。
汕尾
魏婷婷
我们家的家乡菜其实就是一切和海鲜有关的菜，因为家在汕尾，位置靠海，所以一到节日必定要吃海鲜，如鲍鱼、鱼、生蚝、蟹、龙虾等等！
南充
徐维岭
四川香肠是四川年夜饭餐桌上永远不会缺席的一道菜。对于异乡人来说，一片下肚，家乡的味道就从四面八方涌来。
海南
许程浩
今年的年夜菜里我最喜欢的是这道白切鸡（鸭），鸡和鸭是我们自己家养的，养了整整一年，很肥美！为了留着过年吃，平时家里人都不让我动这些“大宝贝”，肉质和味道真的绝，永远白切，永远热泪盈眶！
哈尔滨
哈哈哈尔滨的饼饼同学
现在过年回家最期待的两道菜就是酸菜鱼和锅包肉，因为在南方上学，即使标榜东北菜馆的名号，很多也做的并不正宗，还是家里的味道最好！
酸菜鱼
自家腌好的酸菜加上现买的新鲜的鱼简直绝配，菜里的汤都恨不得喝光，浇在米饭上也很香。
锅包肉
锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，特别下饭，能闻着那一小股有点冲的白醋味儿，混着一点甜的味道和肉香才是正宗。
东北大米
还有一个重点就是东北大米真的嘎嘎香，南方上学回来的孩子吃到一口冒着自然蒸出油光、香喷喷的大米饭真的有被幸福到！
唐山
我们家年夜菜必不可少的一道就是饹馇（读音：ɡē zha），也叫咯扎、搁着、隔着，是一种唐山特色的面食小吃，也是过年串门、迎来送往的必备之物。我们一般先用由豆面做成饼的形状，之后切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。在我们家这边，还有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法。饹馇里面可以包肉馅、豆沙馅和其他馅类，但是我最喜欢的还是肉馅。调好的肉馅裹进豆皮，放入油锅炸至金黄，非常酥香可口！
贵州
常琳
酥肉是南方地区常见小食，一般川贵地区喜好用酥肉油炸后直接食用，贵州喜欢在酥肉上撒上干辣椒面直接吃或煮火锅吃。用五花肉或里脊肉裹上淀粉糊下锅炸一炸，外酥里嫩，咸香入味，一口咬下去，内部的汤汁和肥肉的油脂混合入口，鲜香麻辣，口感丰富多样，怎么吃都不会腻~
湖南
婧婧
湘乡肉蛋卷
湘乡肉蛋卷可是年夜饭必备菜~每年过年前家里都会蒸蛋卷，这是爸妈乡下共有的一道菜，还记得儿时回乡下过年时爷爷在大灶前烧火蒸蛋卷的模样，灶膛火映着爷爷，那微笑着看着我们这群孩子的笑脸，就是年的记忆，年的味道。磕蛋，搅蛋，摊蛋皮。不仅是因为蛋卷好吃，更重要的是这个菜要一起做，红红火火蒸一屉，趁热吃，过年的气氛就有了。
湘味扣肉
湘味扣肉是餐桌上招待亲朋好友的一道必备美食，和其他地方的扣肉有些许不同，湖南面子扣肉香酥软烂，肥而不腻，而且兼具香辣的口感，美味下饭。
好事发生｜Happy NewYear
肘子 & 海鲜大拼盘
左图的肘子是湖南的一道名菜，里面有墨鱼，红枣，桂圆，鸡蛋，把猪脚的上头用油炸好，再用高压锅做好就行。右图的菜贵而且有名气，叫海鲜大拼盘！
情从胃起 一往而深
食年味 品记忆 享幸福
年夜菜不仅满足“家乡胃”
更治愈一颗颗漂泊的心
兔年已至 春熹人间
祝大家在新的一年
事事有回应 件件有着落
心暖胃安 身体健康
平安喜乐 万事胜意
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图片 | 暨南研究生
文字 | 暨南研究生
排版 | 冯俊婷 闫薷予 陈雨淘
责编 | 魏婷婷 林珂
初审 | 鞠倩玲
复审 | 周楠楠
终审 | 史学浩