指南丨5分钟告诉你端午节怎样过
端午节是中国的传统佳节，在这几天，人们会在门口挂上菖蒲、蒿草、艾叶驱邪，喝雄黄酒、五加酒，吃粽子，挂香囊。粽子怎么吃最健康？这些古老习俗蕴含着哪些养生奥秘？我们为您揭开谜底。
【饮食篇】
端午节怎么吃粽子不发胖? 4招教你健康吃粽子
粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘性较大，多食反而不利于消化。
◆怎么吃粽子不发胖？
看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。
1、选择低糖低油的粽子
现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康，不容易发胖。
2、控制吃粽子注意数量
大家都知道粽子热量是很高的，即使是纯糯米的粽子，它的热量也不低。所以端午节吃粽子一定要注意数量，不要吃太多。害怕发胖的人群，无论为了身体，还是健康，每天吃粽子数量应该控制三个以内。
3、避免晚上吃粽子
大家都知道粽子主要是糯米，糯米是最难消化的。而消化一个粽子的糯米量，需要很长时间，甚至要几个小时。消化粽子也会刺激更多的胃酸分泌，对胃的伤害是很大的。到9点后，人体脂肪是快速快速囤积时期。人们吃进去的食物不能完全消化，而对难消化的粽子来说，晚上时避免吃粽子。如果要吃，选择在早上或下午吃，这样可以很好避免肥胖发生。
4、给粽子加点料
不同的粽子热量也不一样，如果担心吃粽子发胖，可以在粽子里加入杂粮、素食等食物。
粽子食用有讲究 并非人人适宜吃粽子
端午节是中国的一个重要传统节日，在这几天，人们会在门口挂上菖蒲、蒿草、艾叶驱邪，喝雄黄酒、五加酒，吃粽子，挂香囊，这些端午节的古老习俗蕴含着很多养生奥秘,尤其是吃粽子，中医认为，粽子全身都是宝。首先包裹粽子的叶子多是竹叶或苇叶。竹叶具有清热除烦、生津利尿、止惊悸、退虚热的作用，苇叶性平，味甘、涩，入肺、胃经，有清热解毒、凉血通淋之功，唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍，中医认为，端午节后，进入夏季最热的月份，上火、中暑现象容易发生，而此时常用竹叶和苇叶，可以起到解暑除烦的效果。芦苇叶、竹叶是名副其实的一次性绿色食品包装。一经高温蒸煮，不仅为食物增添一种清香之气，其中的营养物质也充分地浸透到食物中了。
粽子的主料是糯米，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分，具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒等作用，《本草经疏》就有记载：“糯米补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热。”
作为辅料的红豆、大枣，也是非常有营养的，红豆能清热解毒、淡渗利湿，大枣更是药食同源的宝贝，味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
朱叶珊提醒，粽子虽美味，但也是一种高热量的食物。糖尿病、肾病、高血脂、高血压患者以及老人、儿童如果饮食不慎，会罹患上“粽子病”。一定要注意以下几点：
宜食用凉粽子 糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化，让人感觉到滞胀。对有胃病的人来说无疑是雪上加霜。
不宜作为一餐当中的唯一食品 吃粽子一定要配一些菜。这样就不会有这么强的饥饿反应。吃粽子时最好能同时喝茶水，可帮助吞咽和消化，同时，吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果，最好是凉拌菜，这样可增加纤维素的摄入，而维生素本身就是一种消化酶，可促进粽子的消化。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医认为，萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经，有通气、去积食的作用。对于老人、小孩和消化不良的人来说，吃粽子的时候搭配上白萝卜汤是最好的选择。
不要一次吃得太多 粽子不要一次吃得太多也不要空腹吃。因为糯米在胃里停留很长时间，会刺激胃酸分泌增加，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。粽子黏度高、缺乏纤维质，不易消化，而夜间人体消化功能减退，所以建议睡前两小时最好别吃粽子。
并非人人适宜吃粽子
心血管病患者 粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
老人和儿童 粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
胃、肠道病患者 粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。
糖尿病患者 粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。
总之，提醒大家，粽子虽然美味，但一定要安全适量，在享受美味的同时，过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。
【养生篇】
你知道吗？端午节习俗暗藏中医养生精髓
◆糯米粽子为养胃清火而来
无论南北方，端午节被大众广为继承的习俗一定是吃粽子，为什么要吃粽子呢？“端午时节，气候特点是潮热难耐，人们普遍食欲不佳。在这个节气里吃粽子，不仅健脾养胃，还清浮火。”大连市中心医院中医科中医副主任医师张奎军介绍说，传统的粽子主料是糯米加大枣，粽叶一般都用苇叶。在中医里，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，粽子里的糯米一般都煮得很软，适量食用对健脾养胃有很好的功效。而苇叶等材料都具有较好的药用价值，苇叶有清热解毒的功能，经过长时间的蒸煮，粽叶内的有效成分可与内馅部分的营养融为一体，相得益彰，增强粽子的补益作用。大枣具有补气养血的作用。如果在粽子里加些莲子，可以健脾除湿；加些小豆，可以消肿。
◆艾草是为抵抗疾病而挂
端午节为什么要悬挂艾草呢？张奎军介绍，端午时节，采集艾叶、菖蒲挂在门楣和窗户上的习俗，是取其避邪的寓意。其实，艾叶与健康也有着很紧密的联系。艾草早在我国古代就是重要的药用植物，具有特殊气味，驱虫的效果很好，而且属性辛温，能净化空气、有芳香通窍的作用。中医常以艾叶或艾条来做针灸或草熏，可通畅全身的气血，提升免疫力，祛风除湿，活血化瘀。此外，用干的艾草泡手泡脚，可以去湿驱寒。
◆咸鸭蛋为滋阴清肺而生
端午节也是咸鸭蛋热卖的节日，在很多人的记忆里，小时候端午节氛围浓厚，一大清早闻着粽香起床，而在煮粽子的锅里，一定会一起煮上咸鸭蛋、鸡蛋，伴着粽叶的香味，这些蛋似乎也格外增添了香气。除了吃粽子，端午节为何要吃蛋呢？张奎军介绍，这也是顺应节气的饮食。在中医里，鸡蛋黄是一味滋阴的药物，具有清热解毒的作用，而鸭蛋本性偏凉，味入心，具有滋阴清肺的作用，在阳气旺盛的时节，可以帮助祛除体内的湿热。
◆赛龙舟是为了气血通畅
端午节习俗还有与运动有关的，就是赛龙舟这样的项目。张奎军介绍，端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气较闷热，人容易烦躁忧郁。夏季养生，除了药物、食疗及平和心态外，也应同时加强运动。划龙舟能使全身气血畅通，可增益心肺功能，调理脾胃代谢，忧郁情绪也随之化开。运动时还可以分散注意力、忘掉不快，我们可以用这些“快乐因子”让身体更健康！
端午浴：洗了端午澡 一年身体好
湖南省怀化市通道县菁芜洲镇地连村枞板侗寨9岁女孩吴子彤，一大早兴高采烈地跟着妈妈上山采草药。在山上，妈妈一边采药，一边要她记住药名，说是避“五毒”。
回到家中，她们把从山上采摘下来的香樟叶、艾蒿、柏叶等逐一洗净、切细、搅碎（见图，吴贵勇摄），然后混合起来，拌成浆状，装入桶中，再分洒在自家房前屋后。爷爷在门框上挂楤木、山胡椒，把雄黄酒和菖蒲粉沿着自家门前屋后撒一圈；奶奶把菖蒲根状茎洗净风干，切成薄片，用线将其与蒜瓣相间连成一串做“项链”给她戴上。
晚上，妈妈又把这些药放入洗澡水中，帮她洗澡，边洗边说：“洗一洗，祛百病。”用药水洗澡，身上好舒服啊……
这是端午节这天，侗族地区家家户户利用草药进行药浴，避“五毒”的缩影。这一古老习俗，在侗寨已经有几百年历史了。
在通道有“洗了端午澡，一年身上好”的说法。传说中这天采集到的药用来洗浴，女人会越来越漂亮，老人会越来越健康。
同时，用采集到的山药治病最灵。除了用菖蒲、艾蒿洗澡，还会用到更多的药浴植物，有鲜艾草、银花藤、野菊花、桉树叶、野薄荷、桑叶等共31种，人们会根据采集的难易，选择几种进行药浴。
在侗族地区，端午节被称为“粽粑节”或“祖婆节”。这天，家家户户包粽粑，纪念侗族的始祖神——萨岁。在通道侗族自治县的万佛山镇下乡一带，包粽粑还传承着古老的习俗：五月初五这天，由家中的女主人带领媳妇们用香汤（采菖蒲、艾叶等，有止痒、去疮疖功效，意为洁净身上的污垢）沐浴更衣后，走上木楼，举行仪式：先站着包12个象征“祖婆抱子孙”的“抱妹粽”，才允许坐下来包其余粽粑。在制作过程中均用暗语，且都与祖婆有关：称粽粑为“祖婆”，称粽叶为“祖婆新衣”，称捆粽粑为“为祖婆扎衣带”，称煮粽粑为“替祖婆洗澡”，粽粑煮熟从锅里取出称“请祖婆下楼”等。
在万佛山镇山溪村侗族青年石雯的家里，一家人围坐一起开开心心共进晚餐，桌上摆满了鸡鸭鱼肉，其中红苋菜、野韭菜等6种野菜是今天的必备菜品。
“多尝几口野菜，家人身体不会坏。”一家人相互祝福。侗族人除吃粽子外，他们有独特的野菜保健习俗，采集的野生植物很多，有野薄荷叶、野葱、鸭脚芹、水蕨菜、苦妈菜等47种。有“端午节前都是草，到了端午都成药”的说法，人们大多选择有颜色的药用植物，特别是红色的。他们将这些具有药用的野菜洗净切碎后合在一起，有的还加入两三个鸡蛋做药引或者调解口味，再简单配以油、盐等烹饪后食用。
■小贴士
在通道侗族地区，侗族群众将艾蒿叶揉碎，湿敷于肚脐，防治小孩肚痛；用艾蒿熏屋或沐浴，驱蚊防虫；将风干的菖蒲根茎加盐水喝防治感冒，用其煮水洗澡，防治风湿症。
——注意事项——
粽子剥开两小时后别吃了！端午粽子挑选攻略都在这
一年一度的端午节即将来临，也是人们食用粽子的高峰时期，小编特别提醒在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面：
一是通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
二是对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。
三是食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。
色泽鲜绿的粽子要慎买
可通过三种方法辨别粽子的质量：一看外观。染色粽叶具有均匀的青绿色，表面色泽光鲜，看上去很诱人。而原色粽叶颜色发黄发暗;二是闻味。染色粽叶包装的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而会有淡淡的硫磺味道;三辨煮水。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色，绿色明显者其化学原料含量高。而原色粽叶加热后，水的颜色则会呈现淡黄色。
端午出游自驾 三个不得不知的急救知识
◆准备压舌板和热水袋
有些自驾游的人习惯就地取材，就地做饭，一旦卫生方面出了问题，就容易食物中毒，对中毒不久而无明显呕吐者，可用压舌板刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。此外还可以准备一个热水袋，遇到发烧可以装凉水降温，遇到扭伤也可以装凉水冷敷，遇到胃肠不适可以热敷后背或胃部。止血带、常用消化药和退烧药也要及时准备好。
◆收拾好杂物
自驾游前要收拾好车内、身上、后排座椅上杂物，一旦紧急刹车，杂物也会变成“重磅炸弹”重击驾驶员，还可能造成严重的意外伤害。
◆多动动腿
首都医科大学附属北京朝阳医院骨科主任医师康南提示，在乘车期间做下肢防栓运动操：双腿肌肉绷紧、放松交替，20次为一个周期，每15分钟做一个周期;双足部背伸，然后双足部向下踩，每一动作均持续两秒钟，20次为一个周期，每15分钟做一个周期。这种预防下肢静脉血栓的方法虽然简单，但对于长时间乘车的人来讲，放松和防栓作用十分有效。
除此之外，吸烟和喝咖啡会对判断能力、分析能力产生负面影响，尽量避免。为了行车安全，还不要服用解热镇痛药和某些抗过敏药。
了解这份指南，避开人山人海
计划出行的你，可以收藏这份指南，能让你玩得开心、省心，避开人山人海。
首先，自驾游或大巴出游的人注意了：
端午假期，高速不免费。
再说一遍，端午节期间高速公路正常收费。
全国高速端午期间拥堵变化趋势。来源：交通部联合其他机构发布的《2018年端午全国公路网出行预测报告》。
如果想避开让人头疼的堵车，留意下面的高峰时段：
交通部预计6月16日为出行高峰，当日上午9时-12时是出行高峰时段；尤其是10时-11时拥堵程度最高。
6月18日为返程高峰，当日下午15时-21时为返程高峰时段，峰值出现在16时-17时。
哪些高速路段容易拥堵呢？
预计高速公路交通流量较高的通道包括：京承高速河北段、大广高速北京段、河北段，莞佛高速广东段、京港澳高速湖南段，沈海高速江苏段、上海段、浙江段等。
而交通流量料较高的城市周边绕城高速包括：广州环城，成都绕城，上海绕城及杭州绕城高速等。
交通部预计，高速公路网省域拥堵高发地区主要集中在广东、北京、江苏、浙江、河北等交通出行需求旺盛或旅游自驾较为集中的地区。
还有人选择高铁出行，下面这些热门线路的票，你抢到了吗？
美团旅行大数据显示，端午期间，高铁出行需求多在省内，排前三的热门线路有广州-深圳、成都-重庆、合肥-六安。
而荆州-武汉、北京-天津、成都-西安、成都-绵阳、深圳-厦门、武汉-宜昌和武汉-襄阳的高铁线路也十分受欢迎。
要坐飞机的小伙伴，去相对“冷门”的地方还能淘到便宜机票。
携程数据显示，飞往福州、昆明、贵阳、泉州及境外的悉尼、新加坡这些相对冷门的目的地，机票价格比去年端午节便宜近一半。快来捡漏吧！
国内游十大热门目的地。来源：携程
相反，北京、成都、西安成为国内前三大热门目的地，热门时段很难看到八折以下的机票，部分航班仅剩下经济舱全价票。
对了，今年的端午节与以往有所不同，因为多了一项重要赛事——世界杯。
根据携程数据，小长假期间，价格涨幅最明显的目的地就是2018世界杯举办地俄罗斯，跟团、自由行线路环比涨幅达30%以上。
但中国游客热情不减，世界杯期间的携程俄罗斯旅游团增加了6成。
莫斯科红场成球迷海洋。中新社记者 毛建军 摄
此外，天气也是旅途中的关键因素。
据中央气象台预报，端午假期，西南地区东部、汉水下游、江南中北部等地将出现一次较强降雨过程，部分地区有暴雨，局地有大暴雨，并伴有短时雷雨大风或冰雹等强对流天气。
如果要去上面这些地方旅游，最好提前备好雨具。
参考上面的信息，列好出游计划吧，祝大家过个美美的端午假期。
最后悄悄告诉你，这个小长假过完，要等三个多月才有下一个法定假日。所以，珍惜假期，好好玩吧。
来源：人民网、中新网