你饿不饿，我请你喝茶啊！
除了真正的茶水以外，“茶”还有另一层意思，那就是指粤式点心。“喝茶”可不是要你用茶水灌饱自己哦，留着肚子去吃那些美味的茶点吧！
▐ 何谓“饮茶”
在香港过新年，一个hin重要的吃货传统就是：全家老小要一起去“叹”一次早茶。香港人对饮茶这个形式已经上升到逢喜庆必饮茶的地步了——公司开年要饮茶，长辈祝寿要饮茶，朋友聚会要饮茶，同事离职也要饮茶（咦）。就因为香港太盛行饮茶，wiki上已经有Yum Cha和Dim Sum这些专有名词的词条，向世界散布着中华美食的福音（哈~利路亚）。
各式茶点。图片来源：123rf.com.cn
传统饮茶分时段有早茶、午茶和夜茶。这可不是附庸风雅的品茗会，或者复古典雅的茶道馆，而是传统粤式点心的花样吃法。曾经有不明所以的小伙伴吃饱了饭才跑过来喝午茶，然后面对着山一样高的点心笼大呼救命。
▐ “饮茶”点单小技巧
拿到写满各式点心名的点单纸不要慌，勾画时你需要小技巧。如果人多坐满一围，一般用就餐人数x1.2计算基础点心笼数，再根据大家的饭量调整。妹子多的话就点些小份量的精致点心，汉子多的话可以加点一份主食直接塞饱。
香港美心皇宫的点心纸。图片来源：openrice.com
不熟悉茶点又硬要（撑场子）点菜的话，可以参考下面的常见必点们：虾饺烧卖萝卜糕，肠粉牛肚叉烧包，烧腩凤爪牛肉球，布丁蛋挞马拉糕……记得问清楚有没有忌口哦！比如对海鲜过敏的盆友们要留意虾饺，有些烧卖会混合虾肉也要小心。牛肉球几乎必然有香菜，对伞形科植物有着特殊感情的孩纸们……嗯……你们请随意……
▐ “饮”的是啥你都认识吗
点完单之后就可以等着上点心了。不过即使知道点了什么，点心上桌的时候你也不一定能一一对上号。下面进入大家最喜欢的“看名字猜食物”环节来试一试吧！
No.1
图片来源：openrice.com
答案：潮州粉果（粿）
看起来跟虾饺很像吧？整只饺子比虾饺大上好一圈，皮也是一样呈半透明，夹起来沉甸甸的很有实在感。小心咬上一口，澄面皮极有弹性又不粘牙；吸完汤汁可以看到里面有肉、韭菜和花生，嚼嚼……唔，还有虾肉、萝卜干和笋，嚼嚼嚼……（塞了满口说不出话来了）
No.2
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答案：炸两
肠粉算是很传统的粤式小食了，想必吃货们都对嫩滑米浆皮裹上叉烧、牛肉、鸡蛋制成的肠粉，或者什么都不加的斋肠都不陌生。但！是！肠粉里面裹着的是油条，一定没想到吧！我第一次吃的时候对香港人追求美食的无限创意震惊了！这是多么有想象力的菜品啊！这滑腻的肠粉，这香酥的油条，这清爽的葱花，这微甜的酱汁……这……这……这……这是什么奇怪的混搭啊摔！可、是、很、好、吃……_(:3| /_)_（没骨气地被收买了）
No.3
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答案：上汤鲜竹卷
这个卷的外面看起来像腐皮，吃起来也像腐皮，嘛，确实它就是腐皮……别忙打人！鲜竹卷的精华在于汤汁和馅儿啊！半湿的腐皮包裹着由鲜虾、甜笋、沙葛、西芹混制的馅料，浸入上汤隔水蒸出。吃起来鲜甜多汁，清清爽爽，完全没有了腐皮炸过后的油腻呢。
No.4
图片来源：openrice.com
答案：棉花鸡
棉花鸡跟棉花没有半毛钱关系，请不要把你的棉被裹了鸡去煮……说白了这道菜就是鱼肚蒸鸡。做法是用腐皮把鸡肉和鱼肚扎起来，一般还会摆上香菇，然后一起蒸熟。绵软的鱼肚、滑嫩的鸡肉以及汁水满溢的香菇，一起释放出谷氨酸、天（门）冬氨酸和肌苷酸，一定能让你大呼好香好鲜。（此处有大厨得意的笑～）
No.5
图片来源：openrice.com
答案：咸水角
这个可是广东地区新年时候家家户户都会自己做的零食呢。加了糖和猪油的糯米粉与澄面混合做成面皮，内容物不出意外的话还是以猪肉虾米沙葛香菇韭菜这些材料为主。与众不同的关键步骤是将橄榄型的生角浸泡在高温油锅里，直至浮起后才开火将其炸成金黄色。像麻薯一样的外皮炸得外酥内Q，嚼起来韧感十足还有些微甜，爽口的馅儿添香解腻，包你吃完回味无穷。
No.6
图片来源：openrice.com
答案：马拉糕
红糖、面粉、鸡蛋、牛油混合发酵，蒸出金黄、蓬松、柔软、香甜的……蛋糕？然而直到现在我也吃不出马拉糕和发糕有什么不同……对此有兴趣的吃货们，可以自行探索找出真相哦！
No.7
图片来源：123rf.com.cn正版图片库
答案：星洲炒米
（小剧场）
香港：不加咖喱的炒米粉绝对不是正宗的新加坡style炒米哼\(≥ꚁ≤)/
新加坡：我们管炒米粉全都叫港式炒米耶……(T__T)
马拉西亚在一旁举手：我们的马来炒米加的是番茄酱和辣椒酱哟(=ω=)
香港和新加坡：谁管你啊！(/`∆’)/
总之，港式星洲炒米会有叉烧、虾仁、豆芽、鸡蛋、韭黄、洋葱和菜椒丝，并且一定要加入咖喱酱使得米粉呈现金黄色。在吃完各式精致点心之后，充满咖喱香辣干爽韧道的炒米粉，绝对能填满你的胃。吃完甜品最后来再一杯香茶清口，好了，你可以去核对跟你小臂一样长的点心账单了(笑)。
▐ 怎么把“茶”带回家
港式茶点太多吃不完太好吃了，吃不了可以兜着走嘛，趁过年带点回家给大家尝尝，还可以用美食俘获女神的心，想想是不是还有点小激动？醒醒，蒸笼点心怎么能打包啊！不说凉了不好吃，送人都没法送出手啊。这时候必须出动年货礼盒，精致包装高端大气上档次，送给女神父母倍儿有面！比如说本土超人气的元朗蛋卷，奇华的杏仁酥老婆饼，荣华的港式年糕粤式腊肠，还有广式特色的萝卜糕马蹄糕黄金糕……把女神一家喂得饱饱，还可以用健身的名义再约女神出来，一举多得哟~（计划通√）
可以带回家的袋装广式腊肠。图片来源：123rf.com.cn正版图片库
所长说
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吃货研究所
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辩论甜咸之争，挑战“相克食物”
上可鉴赏怀石料理，下可传授如何挑瓜……
不是会吃饭就能叫作吃货！让能好怎来统治世界~
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