【真·忌口指南】孕妇不能吃什么？
网上总有各种各样的文章说孕妇不能吃这个不能吃那个，导致很多准妈妈提心吊胆，又想补充营养，又啥也不敢吃，所长都替她们心累。今天，所长邀请游识猷来跟大家盘点一下孕妇到底不能吃什么。
其实，网上流传的绝大部分“孕妇不能吃”之物，孕妇都是可以吃的。
当然，准妈妈们不但要为自己的身体负责，还要为体内正在经历关键发育期的胎儿负责。同时，由于身体需要经受前所未有的压力测试，怀孕本来就是状况百出的一段时间。这也就怪不得许多准妈妈在各种警告面前“宁可信其有”，决定忍上十个月了。
然而这里有个悖论。孕期需要保证营养充足——并不是热量够多、吃得够胖就是营养充足了。要营养充足，最简单的办法就是各类食物都或多或少吃一些。如果准妈妈忌口甚多、但有丰富的营养学知识，那么即使排除了诸多食物，还是可以保证孕期营养均衡。但是，如果准妈妈真的有丰富的营养学知识，也就不会相信那么多“忌口”了……
网上太多让孕妇忌口的信息了 图：123rf.com.cn正版图片库
至于那些“从前有个孕妇吃了螃蟹/山楂/冰淇淋，第二天，她出事了”的故事，往往查无实证，也没有科学依据。
当然，也有些故事是真的。比如说，从前有个孕妇她吃了冰箱里放了四天的鸡腿，第二天，她上吐下泻地去医院了。
那个孕妇就是我……_(:3)∠)_
究竟哪些食物禁忌有科学依据呢？以下就是一份真正的孕妇忌口指南。
▐ 大忌：酒精
酒精是小分子，进入母亲的血后能通过胎盘屏障伤害胎儿，造成胎儿酒精中毒综合症（FASD）。孕期头三个月酗酒可能令婴儿出现严重的大脑问题或身体障碍。孕中期饮酒则会增加流产几率。孕晚期饮酒会让婴儿智力降低，更可能在长大后出现行为和学习问题。不管是米酒、啤酒、葡萄酒还是白酒，任何酒都会造成伤害。
整个孕期最好滴酒不沾 图：www.istockphoto.com
▐ 大忌：未经巴氏消毒的生奶或鲜榨果汁
未经巴氏消毒的生奶或鲜榨果汁可能会传染李斯特菌。这种细菌能经胎盘传播，造成流产死产。它还是种嗜冷菌，在冰箱冷藏温度下是可以茁壮成长的。杀死李斯特菌的唯一办法是充分加热。
李斯特菌的感染症状类似感冒或胃肠道不适，如果孕妇出现这些症状，一定要去看医生而不是自己随意服药。即使感染了李斯特菌，早期正确处理也能将伤害胎儿的风险降到最低。
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▐ 小忌：含咖啡因饮料，如咖啡、茶、可乐、热巧克力等
每天喝个一两杯绝对没问题。喝4杯以上的话，有些研究认为会导致流产、早产或者新生儿低体重，有些研究则没有发现大量喝咖啡有这些影响。总之，咖啡因和酒精不同，真的馋了，还是可以喝的。
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▐ 什么都可以吃
不过，比起精白米、白面、蛋糕之类，更推荐粗粮，比如全麦面、糙米、玉米、燕麦、小米、荞麦、青稞、高粱米、薏米、藜麦等。孕妇血糖容易忽高忽低，吃粗粮有助于保持血糖平稳。当然，普通人也不该吃的那些，孕妇就更不要吃了，比如霉变的甘薯、发芽的土豆之类。
推荐粗粮 图：123rf.com.cn正版图片库
▐ 大忌：生肉，生蛋
生肉可能传染沙门氏菌、李斯特菌和弓形虫病。这些病原体都能经胎盘传染给胎儿。因此，厨房请做好生熟分离。吃牛排请吃全熟。要特别注意火锅以及烤肉，肉片很容易没完全烫熟或烤熟。有些肉干、熏肉、火腿也是生的，不要直接吃，煮熟再吃。还有，如果在餐馆看到“鞑靼牛肉”这道菜就别点了。
另外，如果买即食肉类，如店内售卖的熟鸡熟鸭、肉糊肉胨，最好也拿回家后充分加热后再吃，以减少李斯特菌风险。
生蛋可能传染沙门氏菌和李斯特菌。所以溏心蛋就别吃了，餐馆的沙拉酱、蛋黄酱或提拉米苏蛋糕里也可能用了生鸡蛋。
溏心蛋就别吃了哦 图：123rf.com.cn正版图片库
主要是体型较大的肉食性海鱼，如金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷、大王马鲛鱼等。这些鱼体内富集了污染物甲基汞。甲基汞能通过胎盘屏障，伤害胎儿正在发育的大脑。
在怀孕的日子里告别金枪鱼三明治吧，不过别避开所有鱼类，鱼肉里富含优质蛋白质，鱼的ω-3脂肪酸如EPA、DHA等对胎儿大脑的发育有利。推荐吃沙丁鱼、鳕鱼和三文鱼，都是低汞高不饱和脂肪酸的好选择。拿不准的时候，就挑小鱼吃吧。
三文鱼可以吃 图：123rf.com.cn正版图片库
▐ 大忌：生鱼、生虾、生蟹、生螺
跟所有的生鱼片、生蟹、生蚝、生虾告别吧。它们可能传染沙门氏菌、弯曲杆菌和弓形虫等多种寄生虫。沙门氏菌和弓形虫可能经胎盘传播。
另外，蟹黄、蟹膏容易富集二噁英、多氯联苯等污染物，建议孕妇少吃或不吃。吃蟹肉则无妨。
蟹肉无妨 图：123rf.com.cn正版图片库
▐ 大忌：没有充分清洗的蔬果
蔬果同样有被李斯特菌、致病性大肠杆菌和弓形虫污染的风险，如果要生吃，一定要清洗干净。水果即使不吃皮，也应该在切削前清洗干净。在外就餐，少点生蔬果、沙拉、凉拌菜。
水果蔬菜要洗干净 图：123rf.com.cn正版图片库
▐ 小忌：苦瓜
有些动物研究显示苦瓜可能造成阴道流血或流产。如果准妈妈特别爱吃苦瓜，建议孕期也还是少吃或不吃。
▐ 大忌：没问医生就乱吃药，或者坚决挺着不吃药
孕期用药确实要特别注意，但也绝不是坚决不能用药，在用药收益大过风险时，该吃就得吃，对孕妇对宝宝都好。
除了这些禁忌外，只要食物干净、无污染、没变质，就放心吃吧。孕期里好好享受美食，吃得香，心情好，也是一种促进妈妈和宝宝健康的好办法呀。
参考资料
1. 中国营养学会. 中国居民膳食指南 2016版. 北京：人民卫生出版社, 2016.05.
2. 2015-2020美国居民膳食指南（中文版）.
3. 夏天的陈小舒. (2014). 怀孕期间该怎么吃？ | 科学人 | 果壳网
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5. Aboutkidshealth.ca. (2017). 胎儿酒精中毒综合症（FASD） - AboutKidsHealth .
6. 钟大厨在江湖. (2016). 二噁英超标，螃蟹还能放心吃吗？ | 科学人 | 果壳网
7. 桔子帮小帮主 (2014). 怀孕需要改变什么——咖啡和茶还能不能喝 | 日志 | 果壳网 科技有意思.
8. Mskcc.org. (2017). Bitter Melon | Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
9. Mahady GB, Gyllenhall C, Fong HH, Farnsworth NR. Ginsengs: a review of safety and efficacy. Nutr Clin Care. 2000;3:90–101.
所长说
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打着“宁可信其有”的旗号啥也不让吃的人，给你个眼神自己体会！