人类上瘾600年：我们为什么离不开咖啡？
咖啡，不是中国人传统喜爱的饮品，但越来越多的年轻人，却离不开咖啡。
我最初接触到精品咖啡，是在悉尼上学的时候，图书馆门口有一辆流动咖啡车，任何时候去，都得排大队。那个车虽小，却刷新了我对咖啡的认知：原来咖啡的味道，可以这样充盈丰满，口感可以这样丝柔顺滑，而不是空洞洞的苦水。
左上：flat white制作中。左下：停业中安静的咖啡车。右：排队买咖啡的学子们。
后来，我去世界各地都会寻找有意思的咖啡馆，喝到有趣的也会带回一些跟朋友们分享喝到好咖啡的喜悦。再后来做了吃货研究所，被频繁问到的问题之一就是，【如何喝懂咖啡？】于是在2015年，我就跟8bit咖啡老板老阚商量， 打算做个线下课，带着大家喝咖啡，喝懂咖啡，享受咖啡。后来因为线下课只在北京开，其他城市的朋友们表示无法参加，说所长太偏心，他们不开心，并且我和老阚也都没有那么多时间和精力和耐心每个周末都重复几乎一样的内容，于是没多久就作罢了。但是想要跟大家一起喝咖啡玩咖啡享受咖啡的心愿，变成了一个小种子，一直藏在心里。终于，在各种探索几年后，这个种子有机会发芽了，吃货研究所出咖啡了！
（为了出咖啡，所长甚至还去了产地扛大包，被同事讥笑说所长去边境走了几吨货，请下单后再戳这里回顾前情）
下面，向大家隆重介绍：果壳咖啡-世界咖啡图鉴。这个盒子经过我们严格甄选，囊括了几乎世界所有主要咖啡产地！不同品种！不同处理法！不同烘焙度！的10款咖啡！每款3包，一盒可冲泡30杯精品咖啡，带你一次性喝懂咖啡，最大程度体会咖啡世界的多样性！跟着所长抄近道，直接杀入精品咖啡世界，并极速刷到黄金以上段位（看个人造化）距离王者只差一步！
只要149元！可冲泡30杯咖啡！
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01
第三波咖啡浪潮
/ 用味蕾畅游世界 /
人们常说咖啡浪潮，到现在为止经历了三次：
速溶咖啡的是咖啡业界的第一次大浪潮，伟大的雀巢让世界上大部分人都用简单到不需要学习的方式尝试到了咖啡的味道。
第二波浪潮以星巴克为代表，深烘焙咖啡与意式咖啡饮料席卷全球。一直到今天一直是主流咖啡文化。
第三波是精品咖啡，以不加糖奶的黑咖啡为主要呈现方式，尤其关注地域之味，崇尚更浅的烘焙保留咖啡本身的风味。同时在全产业链上精细化。
我们处在第三浪中摇曳翻滚。
所长从几个不同维度，精挑细选做出了这个丰富的赏味组合。
产地：甄选了世界主要咖啡产区的特色单源豆，涵盖了亚洲非洲美洲；还精选了两款味道很平衡的拼配豆作为对比。喝完会对咖啡豆有自己的特色和风味有一定的认识。
处理法：涵盖了日晒、水洗、湿刨和特殊的甜酒蜜处理，每款风味都很有特色。
烘焙度：从浅烘到深烘一应俱全。
豆种：精品豆都是阿拉比卡？才不是呢！品种很多，铁皮卡、波旁、卡杜拉等等很多常见豆种，甚至为了让大家了解更全面，我们还特意挑选了一款罗布斯塔，让大家认识一下，100%精品罗布斯塔居然可以这么惊艳。喝咖啡有种吃全麦面包的感觉你敢信？没试过就快来尝一下！
这是一盒带你畅游世界的咖啡，每天泡上一杯，不管是驰骋在埃塞俄比亚的艳阳下，还是游荡在巴西的庄园中，都能给一天带来好的心情。
每天一杯咖啡的时间，短暂抽离充斥着竞争、焦虑和焦头烂额的环境，去体味一下大千世界不同的风土和味道，在咖啡香中畅游、翱翔。
02
常见豆混脸熟
/ 带你喝懂咖啡 /
很多朋友跟所长说，每次站在咖啡馆面对水单都一脸蒙，所长大概总结了大家反映的几种懵法：
青铜懵（还在喝速溶，没见过啥整豆）
意式浓缩？美式？手冲？拿铁？卡布奇诺？
特别浓，浓缩兑水，跟泡茶差不多，浓缩加奶，浓缩奶厚奶泡
请将以上名字和对应的描述连线
白银懵（处在第二波浪潮）
耶加雪菲？曼特宁？阿拉比卡？罗布斯塔？
进入白银懵阶段的朋友，一般是刚开始逛各种精品咖啡馆，面对琳琅满目的咖啡豆品种，烘焙度，奇奇怪怪的名字，感觉好奇，但是不知如何下手。
来！跟着所长抄近道！我们严格甄选了10款咖啡，囊括了几乎世界所有主要咖啡产地！不同处理法！不同烘焙度！让你一次喝懂咖啡，黄金起步！我们还会出第二弹第三弹……帮你一步步接近王者，最后蜕变成精品咖啡世界之王。
03
咖啡装X速成
/ 亲口体会这些形容词 /
一般形容咖啡，这些词是常用的：
风味：咖啡特殊的味道，比如像草莓，像面包，像黑巧克力；
果酸：令人愉悦的酸才是高分的酸，与酸的强度无关；跟酸相对的是甜，没有甜支撑的酸，过于尖锐，不是我们所喜欢的；
体质感（浓郁度）：咖啡在口腔中的粘稠度，比如牛奶就比水的体质感高的多；我们体会体质感也很简单，把咖啡含在嘴里，用舌头去搅动，感受到的阻尼越大，体质越厚，得分越高；
干净度：干净度越高越远离负面，呈现干净风味；负面味道比如皮革，烟，药水，稻草，橡胶，蘑菇等等。
我们这次的咖啡套装里，除了豆子的产地、处理法、烘焙度、风味描述之外，还在刚才那些描述词的基础上加入了豆子稀有度的评分，做成了味觉雷达图，看着雷达图喝咖啡，才会发现，体会到专业级别的评分及描述，其实就是这么简单！下次再约人喝咖啡，一张嘴就能镇住场！
每种咖啡豆的介绍和味觉雷达图还可以很方便的顺着折线撕下来，做成喝咖啡笔记，你就是全场手帐最有技术含量的仔！
还有更多玩法等着你们解锁！
04
性价比之王
/ 常见豆种能喝到！包装卡片都有趣！ /
想尝试单品豆，但不知道自己喜欢什么口味？
没关系，不用纠结，不用挑选，全都喝一遍就行了！
喜欢看各种咖啡的小故事？想像咖啡师一样厉害的描述一款咖啡？
跟着所长，喝就行了！
挂耳太热了，夏天怎么喝？
没关系！挂耳也可以做冰咖啡！
【tips】如果做冰咖啡，那冲泡的时候注意，水尽量热，尽量注水慢，增加闷蒸时间，这样可以提高萃取率，用少一点的水把咖啡做得浓一些，然后加冰就行了！
在咖啡里喝到红酒的味道？喝到巧克力的味道？喝到草莓的味道？甚至全麦面包的味道？不要惊讶，并且恭喜你，拥有跟杯测师一样敏锐的味觉。喝不出也别着急，多喝。祝大家在咖啡的世界里，玩的愉快！
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