2020 的开年神剧《想见你》上周完结，除了烧脑、逻辑缜密，这部剧还很喜欢玩细节梗——什么三年二班、《不能说的秘密》里的戳脸杀、莫比乌斯环一样的戒指……以至于到后面，不管出现什么道具，都让人觉得并不简单。
就比如，大结局里小黄雨萱因为馋李子维手里刚买的白糖粿，二人再度产生交集，这段剧情让一大批追剧党感慨终于嗑到了真的糖！！
可是你们有没有想过，台南小吃那么多，古早味美食也不少，为啥偏偏是白糖馃？难道只凭外酥里糯甜滋滋就能俘获李子维吗？哼，道具组老师表示，乃衣服！
台湾的许多小吃都有福建血统，白糖粿也不例外。粿，其实是福建及其周边地区十分常见的一类小吃的总称，主要以米粉、米浆为原料制作而成。闽南语地区（厦泉漳以及广东潮汕地区）的人把这类米制品叫“粿”，而福建山区的客家人称其为“粄”，其实说的基本上是一类东西。
“粿文化”盛行的地区，人们也大都崇敬神明。这是因为“粿”本来是作为贡品存在的。比如，前面说的《想见你》里面李子维分给小黄雨萱吃的白糖粿，最初就是七夕时用来供奉七星娘娘的。那时的白糖粿，还会在糯米团子中间摁出一个凹陷的洞，说是为了接七星娘娘的眼泪用的。
这是一碗用用地瓜和地瓜粉做成的糖粿丨豆果美食网网友豆帝煮有了这么一个浪漫的传说加持，白糖粿后来也就慢慢成了“美好姻缘”的象征。闽南地区七月初七必吃的糖粿，一般是煮熟了蘸花生芝麻糖，电视剧里是炸的白糖粿然后蘸花生糖粉。（知道真相的你们是不是更加柠檬了？李子维是不可能了，这辈子都不可能了！）
《想见你》
除了白糖粿，闽南人崇敬的神可多了去了，所以对应的粿也很多。
红龟粿，是用模具印上龟背纹的红色粿团，常在年节场合出现。在有些地方也会用寿桃形的模具，做成红桃粿，不用多说也知道和“长寿安康”有关。
发粿，“米粉版”的发糕。一般都装在小碗里，蒸的时候会蓬到表面咧开。出锅赶紧趁热吃，松软香甜又绵密。
发粿丨豆果美食网网友手揉女汉子
还有一种甜粿，虽然现蒸的也好吃，但还是比不上和油脂缠绵一番以后的滋味——把甜粿用细线勒成片，裹上鸡蛋液下锅煎一下，外面蛋酥香脆，里面又像煮好的汤圆一样甜滋滋、糯叽叽的。每次过年回家的时候，明知这一口下去几乎都是罪恶的脂肪+碳水，但还是忍不住要多往嘴里塞两片。
等到了正式祭祀祖先的清明节这天，清明粿、艾粄、草仔粿等又相继登场。粿皮是用艾草或是鼠曲草挤出来的青汁与糯米粉和成的。里面包的馅料没有定式，芝麻花生糖、豆沙、猪油炒笋丁、虾干萝卜丝……咸甜皆可。
人类对脂肪和碳水的偏爱，可是写进了基因里的。所以米粿和油脂才是绝配。这里的早点摊，油条油饼也很常见，但油炸“粿”显然更受欢迎。
菜头粿，也就是广式早茶里的萝卜糕。因闽南方言管白萝卜叫“菜头”而得名。白萝卜搓丝，和糯米粉混合抓匀后，有的还会加虾皮、葱头油、葱酥等，然后压实压平上锅蒸熟。蒸熟晾凉后，切成三角或方块，炸到表面金黄，又酥又脆，里面软糯，还很润，满满都是萝卜的清甜味儿。除了菜头粿，芋头丝做的芋头粿、南瓜做的金瓜粿大多也是这么吃。香酥的粿，要么蘸点甜辣酱，要么和汤鲜味美的锅边糊、面线糊一起下肚儿，简直美滴恨！在泉州地区，还有一种浮粿，可以算是街边小摊油炸粿里的“高配版”。卷心菜、胡萝卜以及姜葱蒜切细末，和黏稠的粥混合，再加点薯粉和水搅匀成浮粿糊。炸的时候要用一个花瓣形的小铁勺，先舀一勺浮粿糊垫底，然后放上一大撮提前腌制好的瘦肉丝，再放上一颗白嫩的海蛎，最后再舀一勺浮粿糊盖上，直至整个花瓣模具被填满，然后浸入油锅中。
等炸得七八分的时候，花瓣形的浮粿会变得鼓鼓的，然后从模具上脱落，浮在油上。焦香四溢，再翻面炸个一两分钟，浮粿就做好了。吃的时候，一口咬在焦香酥脆的角上，浮粿里的热气立马带着肉和蚝的鲜香扑鼻而来。然后是软糯咸香的米糊、滑嫩鲜美的海蛎……吃完嘴边一圈油滋滋的，胃里却是超级满足！
南米北面，粿除了当小吃，也是福建人主食大军里重要的一员。粿做了主食，就不像贡品那样花里胡哨，也不像炸粿那样烟火气满满，而是更加白净清淡，处处透着米香。把米粉调成米浆，像做凉皮一样，蒸成薄薄的一层，再切成一指宽的条状，就是粿条。
正在做粿条的阿姨
粿条，也可以叫做粄条、粿仔条，洁白细腻，稍微带点韧劲。可以汤煮，也可以捞出来干拌。配料无非就是香油、葱末、芝麻、花生酱一类的，简单得很，所以味道好坏，全看店家做粿条的手艺。
如果觉得粿条汤太淡，还可以来点拌套肠、鸭胗、鸭血汤、活肉之类的，酱油水与黄椒酱的组合，咸香爽辣，超级上瘾！
活肉：猪脸靠近上唇的地方，吃起来肥瘦刚好，超级Q弹丨拍摄 好吃的林君君
还有一种同样洁白无瑕、细腻滑嫩的粿——闽南油葱粿，因为一般装在塑料小碗里卖，也叫作碗仔粿。
好的油葱粿，也是一层叠着一层蒸的，所以滑嫩中带着弹韧，粿里还会加瘦肉末、鹌鹑蛋之类的。吃之前还会在表面撒上花生粉、咸中带辣的酱汁、香菜、酸萝卜丝等，不论口感还是滋味都十分丰富。
说到米制主食，年糕必须有姓名。在福建，年糕又叫做白粿。虽然长得差不多，但白粿和年糕的口感却很不一样。大部分的年糕是用糯米蒸熟捣制而成，煮完糯叽叽的。而白粿用的是福建莆田山区一带特有的“白棱米”（一种粳米），这种米粘性小，所以做出来的白粿柔韧有嚼劲，而且越嚼米香越浓。
煮的时候，要先煎出五花肉中的猪油，再用蛏干、虾米、海蛎干等海产干货爆香，汤沸后还要加入鲜蚝、瑶柱、炝肉、菜花、芥蓝、蒜苗等等。先不说白粿，就这么一锅汤都能鲜掉眉毛！
.
啊~好吃的粿这里全都有了，所以，李子维哪里领呢？？_(:з」∠)_
当你买菜时，你在买什么？
把春天卷进饼里，一起来咬个春！