其他
爸妈,煮饺子真的不用中途加凉水了!
直到今天,你仍能想起你跟父母的上一次争吵。
那是除夕的夜晚,你欢快地去厨房给全家人煮饺子。 你接了一锅水,你把生饺子倒进去,你等饺子浮起来,你把饺子装盘端上桌。
“有你这样煮饺子的吗!”
“中途不加凉水!”“也不盖盖!”
随着父母的声声质问,这个春节你都闷闷不乐。 两个月过去了,你还在想,区区一个饺子,为什么他们的煮法和我不一样?
01 必须开水下锅? / 凉水热水都可以 /
02 必须中途加3次凉水? / 现在的速冻饺子不需要了 /
而现在不一样了,火候非常好控制,也就用不着通过加凉水来调整温度了。
现在你去超市买做饺子的面粉,通常都有专门的饺子粉,没有的话,也能买到中筋面粉,质量很稳定。
03 揭盖煮皮,盖盖煮馅? / 其实没有必要 /
至于怎样是煮皮、怎样是煮馅儿……喂!你的锅没有那么智能啊! 当饺子内温在100℃左右时(也就是饺子浮起来时),饺子馅儿基本就熟了,跟揭开锅盖还是盖上锅盖都没有关系。 实际上,仅从食品安全的角度来看,只要肉的中心温度达到70℃,就可以吃了。 更别提有的饺子馅儿还是提前炒过的呢,随便煮一下也就熟了能吃了。
说这么多,爸妈还是要你煮饺子时老老实实加3遍凉水……
作 者 名 片
你 可 能 感 兴 趣 的
为什么我劝你别买直播间99元6包的冷冻虾仁?
关 注 所 长
不 再 错 过 好 文 章