真相了，原来2元一斤的鸡蛋和80元一斤的差这么多

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鸡蛋是非常常见的食物

味美且富含营养

很多人都喜欢吃

吃法也是多种多样

但是

每次去超市买鸡蛋的时候

鸡蛋的种类琳琅满目

各式各样

价格也是相差很大

有的鸡蛋2、3元一斤，有的“高端鸡蛋”则卖到80元一斤。而这些价格昂贵的鸡蛋往往写着土鸡蛋、柴鸡蛋、农家鸡蛋等字样。

那么

土鸡蛋真的更有营养吗？

价格便宜的鸡蛋和价格贵的土鸡蛋

到底有什么不同呢？

今天就详细和大家说一说

普通鸡蛋和土鸡蛋有什么不同？

很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深，蛋黄大且红润，吃起来口感更香，就认定土鸡蛋的营养更好。其实，这是一个误区。

普通鸡蛋跟土鸡蛋在其他主要营养物质（蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等）的含量基本一致，仅是土鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。

值得注意的是，养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋，这和饲料中提供的营养物质更为充足有关。

正是因为土鸡蛋当中的脂肪酸和卵磷脂含量稍高于普通鸡蛋，所以吃起来才会感觉到“更香”。另外土鸡在养殖过程中吃的是虫子、青草、鸡食，其中有一些脂溶性的味道成分会转移到鸡蛋中，这可能也是土鸡蛋吃起来更香的一个原因。

综上所述，土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上并没有本质上的区别！

散养鸡的鸡蛋真的更好吗？

人们对鸡蛋的一些错误判断

蛋黄的颜色越深，营养价值就越高？

蛋黄当中的色素主要是一些类胡萝卜素，比如玉米黄和叶黄素，但鸡本身并不能生产类胡萝卜素，这些物质都来源于日常所吃的食物。

如何挑选好的鸡蛋？

综上所述

高价鸡蛋其实并没有多么优秀

土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋相比

本质上没有差别

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资料：科普中国、人民日报、包图网

编辑：佛山新闻网

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