在如今中山西路、北江大堤边，错落的民居间有四座圆柱形尖顶、外墙略显斑驳的建筑特别显眼。年轻人大多觉得它们圆柱形的“身体”胖墩墩，头上一顶尖尖的“帽子”，长得十分“憨厚”，老三水人都知道，那是三水的粮仓，是过去人们交售粮食的地方。三水其他镇街也还完好保存了不少类似的粮仓，虽然建筑形状不尽相同，却都承载了三水人的一段集体回忆。
新中国成立初期，全国粮食实行“统购统销”政策，推行征收公粮、代购商品粮，各地按照要求交售公粮、余粮和三超粮。因此，粮食储量急剧增加，极具时代特色的粮仓便陆续建起来了。20世纪50年代初，三水的储粮以公粮为主，储粮仓库多为征、借、租来的祠堂、庙宇、民房和店铺。但是，这些祠堂、民房不能满足储粮防潮、气密、隔热、防洪等要求，也难以避免虫害、鼠害。1955年7月，各地相继成立粮食管理所后，粮仓建造也逐渐加快。到了20世纪60年代中期，三水绝大多数原本征、借用于储粮的祠堂、庙宇、民房和店铺都已退还，逐渐改用专门的粮仓储粮。1985年，三水全县共有粮仓112座。为了方便农户交粮，当时三水全县11个镇共设有18个收粮点，每个收粮点都建有粮仓储粮，大多分布在交通沿线，并建有粮食加工厂，以便于粮食进出仓作业。这些粮仓各有其特点和长处，有四四方方一层楼高的“平房仓”，有参照苏联粮仓图纸修建的“苏式仓”，有圆柱形尖顶的“砖圆仓”，还有粮食也要“上楼”的“楼房仓”。过去，每年到交售粮食的时候，粮仓周边都会十分热闹，场面十分壮观。由生产队统一交售粮食时，生产队一般会雇车将粮食运到收粮点。包产到户后，交售粮食便由农户自行负责。每到交售粮食的日子，农户一大早就出门，用自行车、板车或手扶拖拉机甚至小艇等将粮食运到收粮点，粮仓门口往往排起长龙，堆满稻谷。农户交售的粮食要满足“干、饱、净、无虫”几个要求，以确保粮食进粮仓后能妥善储藏。因此，粮仓前一般有晒坪、风柜、筛子等，交售的稻谷要用风柜、筛子等筛选过，剔除砂石、杂物等，确保粮食饱满、干净，晒得不够干的稻谷还得在晒坪上晾晒干才能进仓。因此，每到交售粮食的时候，人们有时甚至要从早上持续忙碌到晚上十一二点。三水水路交通便利，且节省人力，农民用禾艇将粮食运至粮站交售当时，三水县是产粮大县，粮食除自给外大部分调往销区，调出的粮食以稻谷、大米为主，调往广州、佛山和顺德的最多。为了降低成本，减少粮仓储粮压力，收购的粮食除了储存在粮仓，还采用“随收随调”的方式，一边收粮一边直调到销区。农户交售的粮食有部分不储存进三水的粮仓，而是按照上级指标要求，直接运到广州、佛山和顺德三大销区。这样一来，交售粮食的农户不需要慢慢排队将粮食搬进粮仓，收粮点也可以节省储存粮食的成本。粮食进入仓库后，如何妥善储藏，确保不出现霉变、虫害等便成了重中之重。当时，粮仓的储粮以稻谷为主。南方多潮热，稻谷如果不能保持干燥、低温储藏，很容易滋生一种叫“谷牛”的虫害。因此，粮食进仓后，粮仓的门窗在高温高湿时都会加上薄膜密封，以确保粮仓内干燥隔热。此外，粮仓还会进行“熏蒸杀虫”：人工在粮面放置化学药物或是用管道将药物埋藏到粮堆中，熏蒸数日，以消杀“谷牛”虫害。此外，新建的粮仓不仅能有效隔绝鼠害，气密性和防潮隔热设备也比过去大大增强，能更好地保证粮仓内干燥通风，避免粮食遭遇霉变。1993年5月，为了运送粮食，节省费用开支，保证粮食安全，三水还专门开通了铁路粮食专用线，直通到三水粮食储备库。由于保粮成绩显著，1954年，三水县粮食局获得“佛山专区保粮红旗单位”称号。1956年，省授予三水县广东省第一个“保粮无霉县”荣誉。1960年，商业部授予三水县全国第一个“保粮无霉县”荣誉。1965年，三水县被评为“保管粮食四无县”（粮食“四无”是指无虫、无霉、无鼠雀、无事故）。如今，三水的粮仓建设规格越来越高，保粮措施也越来越科学环保。历史上发挥过巨大作用的部分粮仓如今还在使用，如范湖、芦苞以及南边的砖圆仓，如今还用于储存量小的稻谷品种。分布在青岐、六和、大塘等地的砖圆仓已不作粮仓使用，而白坭的粮仓则被改造成集创意、商务、文化、旅游、生活于一体的“创意良仓”，成为西江边上一道美丽风景线。
来源：佛山新闻网、三水区档案局
图片：李东、梁宇聪、三水区发展规划和统计局（发改统计）
编辑：朱广晖
审校：陈文钰、利莉、李细妹
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