乐享云南 | 美食·富源酸汤猪脚

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——富源酸汤猪脚

许多人没有到过曲靖富源，但一提到富源酸汤猪脚却耳熟能详。作为富源的一张响亮的美食名片，富源酸菜猪脚深受大众喜爱。富源酸汤猪脚做法简单，但各家做法各有不同，主要原料是酸菜和猪脚，在高温的作用下，酸菜的酸与猪脚的香相互交融，酸爽脆嫩的酸菜中和了猪脚的油腻，可谓绝配。酸汤开胃健脾，增进猪脚肉质鲜嫩，配上一个蘸水，堪称下饭神器。

除了味道鲜美，富源酸菜猪脚不仅能开胃健脾，还能促进人体对铁元素的吸收。如今，富源酸菜猪脚不只出现在富源人的餐桌上，这道带着当地人浓厚乡愁的美食走出了曲靖，在省内各地遍地开花，成为深受大众喜爱的一道美味佳肴。

文 何雨珍 整理

图 曲靖美食台

海报设计 张楠

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 马永虎

审核 马波 刘丽

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