聚焦 | “云南味道”纯享版 请收下这份来自蒙特利尔的“安利”！

2022年12月7日至19日

《生物多样性公约》缔约方大会

第十五次会议

（COP15）第二阶段会议

在加拿大蒙特利尔举行

第二阶段会议中众多的云南元素、云南味道

正飘向万里之外的蒙特利尔

海菜腔，宛转悠扬、惊艳世界

永生花，永不凋零、绽放浪漫

普洱茶，漂洋过海、茶香四溢

云南咖啡，跨越山河、咖味浓郁

……

音乐与色彩融合

飨你一场视听双重盛宴

茶香与咖味交融

许你一场“舌尖味蕾之约”

不止于此

此次“中国角”内还有普洱茶艺表演

特色饮品品鉴、生物多样性邮册展示等

颇具“云南味道”的特色活动

透过50平方米的云南常设展区

感受到云南乃至整个中国

正在为进一步加强生物多样性保护

注入持续不断的蓬勃动力

彝族海菜腔 “声”情赴约

“什么鸟儿飞起来？吉祥的鸟儿飞起来，飞到什么地方落？飞到银山落……”

蒙特利尔当地时间12月6日晚，来自云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的李怀秀、李怀福姐弟在COP15第二阶段会议中国政府主办的主席国招待会上，带来了一首石屏县原生态彝族海菜腔《金鸟银鸟飞起来》，成为首支在大会上亮相的云南民族歌舞，原汁原味地向嘉宾展示了云南民族音乐的“活化石”，唱响中国非遗彝族海菜腔，高亢悠扬的原生态民族音乐向世界传递了生态人文互融互通的美好理念。

这是李怀秀、李怀福姐弟第二次登上COP15的舞台。李怀秀说：“很荣幸！时隔一年，我们继续受邀参加COP15第二阶段会议文艺演出，为生态文明、共建人类命运共同体尽一份力。同时，也向世界再次展示了我们家乡红河的非遗文化。”

李怀秀、李怀福在会场演唱 张海萍 摄

“演出作品以我和弟弟李怀福传承演唱的海菜腔《金鸟银鸟飞起来》为主，包括热烈欢快、积极向上的《今天日子好》《加林赛》等，代表了云南彝族、佤族等民族民间经典歌舞。”李怀秀说，每一个表演节目都是云南人民世代相传的文化，表达美好的祝愿，憧憬美好的生活，倡导人与自然和谐共生、万物有灵的朴素价值观。歌曲里的今天日子好、吉祥的鸟儿飞起来、月光下的小船等，极富诗情画意，是浪漫唯美的东方文化，也是来自田野山川与远古记忆的天籁之音。

彝族海菜腔是流行于云南省红河州的地方传统音乐，相传起源于当地先民划着小船在异龙湖上打鱼、捞海菜时哼唱的小调，距今已有近700年的历史，被称为云南民族音乐的“活化石”。2006年，彝族海菜腔被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

永不凋零 绽放浪漫

云南有一“怪”，一年四季花不败。

作为全球三大新兴花卉产区之一，云南拥有世界少见的低纬度、高海拔的特殊地理形态，孕育了全球最为集中的丰富花卉种质资源，造就了“鲜花四季开不败”的云南印象。

云南是全球公认的“植物王国”和“世界花园”，与非洲的肯尼亚、南美洲的哥伦比亚和厄瓜多尔并称为世界三大最适宜花卉生产的地区，野生花卉观赏植物超过5000种。经过多年努力，云南花卉产业已逐步形成了科研、生产、加工、交易、运输、销售和社会化配套服务为一体的全产业链体系，综合实力全国领先，国际影响力日益提升。

数据显示，2021年，云南花卉产值突破千亿元人民币大关，花卉种植面积和产值增速均居全球第一。云南鲜切花产量达162.2亿枝，在中国80多个大中城市占据70%的市场份额。斗南花卉成为亚洲乃至世界鲜切花的风向标，被誉为是中国花卉价格“晴雨表”。

永生花

一束花的仪式感，永远不会过时。不同于鲜切花的娇嫩，一束束时间仿佛永远停留在花开这一瞬的永生花逐步走进人们的视野。

与传统意义上的干花不同，永生花由优质天然的鲜花经过脱水、脱色、烘干、上色等一系列复杂的工序加工而成。因其工艺复杂，保持了植物细胞的天然结构，不会因失水脆化而失去色泽和形态，因此，看起来与鲜花无异，既有观赏价值，又可长时间收藏或摆放。

永生花

而今，这些云花也早已搭乘国际专列远销俄罗斯、日本、韩国、荷兰、加拿大、新加坡等国家，一束束永不凋零的永生花，在万里之外“绽放”。

从鲜花到永生花，云南积极调整农业产业结构，不断延伸鲜花产业链，在提高鲜花产品附加值的同时，推动传统鲜花产业精细化、绿色化、高端化、数字化发展，加快打造适合云花的绿色高效生产技术体系，全面提升云南花卉的竞争力，打造世界一流花卉产业。

今天，彩云之南成为全国乃至全球花卉生产商的逐梦之地，云花正自信地踏上世界花卉贸易的舞台，一朵朵亮眼的云花香飘全球。

漂洋过海 茶香四溢

“我曾经去过云南西双版纳，普洱茶非常棒，给我留下了深刻的印象，我喜欢普洱茶，喜欢云南。”会议现场，《生物多样性公约》秘书处副执行秘书大卫·库珀在中国角品尝云南普洱茶时忍不住点赞。

中国是世界上最早发现及饮用茶叶的国家，茶叶的历史源远流长。云南，被学界公认为茶树发源的核心地带。2021年，茶叶面积达到740万亩，实现“千亿云茶”发展目标，有机茶园认证面积跃居全国第1位，普洱茶已成为云南响亮的“名片”。

普洱茶

北京时间11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践，涉及我国44个国家级非物质文化遗产代表性项目。云南6个项目位列其中，分别是：红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）、普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）、普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）、黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）、德昂族酸茶制作技艺、茶俗（白族三道茶）。

“蒸而团之，紧压成型”，这是世代流传下来的普洱茶（贡茶）制作技艺。采、摊、炒、揉、捻、晾、蒸、压，一道道工序……一饼好的普洱茶，从量到外形靠的就是手艺。

云南茶山

普洱茶经历千载沉浮，承载着多元的民族文化及浓厚的历史底蕴。关于普洱茶最早可考的文献为威通三年（862年）唐吏樊绰所著的《蛮书》，其卷七记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂合烹而饮之。”银生是南诏国六节度之一，辖今西双版纳傣族自治州和普洱市。据《普洱府志》载，“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶已自唐时”。2008年，普洱茶（贡茶）制作技艺被评为国家级非物质文化遗产。

普洱茶成品主要分为生茶和熟茶，两者主要是通过加工工艺的不同来区分。普洱生茶是由云南大叶种精制过的晒青茶经蒸压成型并干燥后制成，普洱熟茶则是在微生物、酶、湿热、氧化等综合特定条件作用下，由晒青茶或生茶发生一系列转化而形成的。在普洱熟茶的制备过程中，渥堆过程中生化成分的改变决定着熟茶的品质变化。

“一山一味，一地一香”，历经时间淬炼，在“茶马古道”上诞生的陈化发酵产物普洱茶，散发出独特的香味。品饮普洱茶，不仅是品饮云南的山光水色，更是在品饮云南民族文化的独特风味。

跨越山河 咖味浓郁

全球100吨咖啡中，就有1吨以上产自云南。端起一杯云南咖啡，“远山树林的味道”抵达唇齿之间，蔓延整个味蕾，将我们带回全球三大黄金咖啡产区之一——云南。

小小咖啡豆，蕴含大潜力。云南咖啡的种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上。随着云南不断出台政策措施提升咖啡精品率和精深加工率，云南已然成了世界咖啡行业公认的优质小粒种咖啡豆产区和全球知名品牌咖啡企业的优质原料供应基地。

从第一颗咖啡种子在大理宾川朱苦拉生根发芽到现在，云南已有130多年的咖啡种植史。云南多元的风土，造就了云南咖啡 “浓而不苦、香而不烈、略带果味”的独特风味。

云南保山小粒咖啡 云南省农业农村厅 供图

云南现已成为全国最大的咖啡产区。不仅如此，云南拥有全国唯一的咖啡种质资源圃，培育出了一大批咖啡生产加工企业，创建了国际化的咖啡交易平台。

在政策激励与市场引导双轮驱动下，云南精品咖啡蓄势待发。“保山小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”“德宏小粒咖啡”“普洱小粒咖啡”和“思茅咖啡”相继成为地理标志保护产品，“云南小粒种咖啡”在国际咖啡市场崭露头角，并成为云南咖啡的地域品牌。

云南省农业农村厅 供图

近年来，云南各地涌现出一批各具特色的现代咖啡庄园。截至目前，全省范围内有一定基础的咖啡庄园约20个。首批云南精品咖啡庄园包括爱伲咖啡庄园、天宇咖啡庄园、来珠克咖啡庄园、比顿咖啡庄园、佐园咖啡庄园、新寨咖啡庄园、高晟咖啡庄园、益嘉园咖啡庄园、粒述咖啡庄园、荣康达咖啡庄园。

随着首批云南精品咖啡庄园的认定，将带动云南精品咖啡庄园建设和推广，打造产业发展的标杆示范，让游客看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化，真正让云咖香飘万里。

来源 云南网

策划 杨萍 吴珺

撰文 牟燕红 杨萍

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 华芳

审核 马波 刘丽

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