其他
乐享云南 | 非遗·镇沅太和甜茶
本周带大家走进
“乐享云南·非遗”板块
本期分享主题
——省级非遗项目：镇沅太和甜茶普洱市镇沅县振太镇史称“太和”，自古就是茶马重镇，该地民众知礼善商并享誉四方。“太和甜茶”（普洱晒红茶的起源）是太和人在长期生活实践中，结合地方茶资源、民族文化、气候特征而独创的茶，至今已有三百余年历史。
“太和甜茶”的最大特点是“甜”，具备红茶的清香淡雅、普洱茶的醇厚，加工方式节能环保、可长期储存。2019年，“太和甜茶”荣获世界红茶产品质量推选活动“中国红茶类银奖”。2022年12月，太和甜茶制作技艺被列为云南省第五批非物质文化遗产保护名录。
镇沅当地人将茶比作仙子，太和甜茶的传统生产工艺分为“请仙子（采茶）——认亲人（挑选茶叶）——日月同辉（萎凋）——迎红叶（揉捻）——财入室（捂堆酵化）——复收张（再次包揉成形）——情定终身（干燥定型）”七个基本步骤。
太和甜茶的系列工艺下来正常要六天以上，此时的太和甜茶色艳味美、香幽持久、甜滑爽口，也被称为“情定终身”。太和甜茶的干茶乌润亮泽，藏头收尾，茶香浓郁，开汤色明艳、香幽长、甘爽滑、底均柔，淡冲可品香甜柔和、重泡可饮浓艳醇厚，煮可调饮，韵味无穷。
文 朱正
图 普洱市非遗中心
海报设计 张楠
编辑 刘榕杉
本期责编 张灵洁 李元
审核 马波 刘丽
乐享云南 | 美景·扎西红色小镇
乐享云南 | 美景·怒江石月亮
乐享云南 | 美景·怒江石月亮
各位小伙伴，云南省文化和旅游厅微信公众号的投稿邮箱已经开通，欢迎各位读者朋友们积极来稿。
投稿邮箱：yunnanwlt@163.com
更多云南文旅发布，请扫码关注我们的发布矩阵
一部手机游云南
云南公共文化云
服务号
昆明文旅
保山文旅
微丽江
昭通文旅
大理文旅
红河文旅
文山文旅
德宏文旅
恒春临沧
玉溪文旅
微游怒江
普洱文旅
红火楚雄
文旅资讯
西双版纳
掌上文旅
世界De
香格里拉
曲靖文旅
云南省
图书馆
博物馆
云南省
美术馆
云南省
文物考古研究所
云南省
公共文化云
云南省
京剧院
花灯剧院
云南省
旅游规划研究院