乐享云南 | 美食·盈江火烧猪

本周带大家一起

走进云南的美食味道

乐享舌尖上的云南

本期分享内容

——盈江火烧猪

火烧猪是德宏州盈江县最具代表性的美食之一，作为盈江地区傣族人民的传统名菜，由于风味独特，回味无穷，深受广大群众喜爱，逐步在全县各民族中流行开来。

盈江火烧猪选材十分讲究，多用半大猪或小猪，以自家青饲料喂养的小耳猪（20—30斤左右）为最佳。猪肚内塞入香料，再用铁丝缝合。烧时，火候适度，焦黄冒油时，涂抹上草灰，用竹签轻刺皮，再用微火将猪烤熟。

盈江火烧猪独具特色，皮脆肉嫩，可口不腻，是待客佐酒的上乘菜。吃的时候把肉切成薄片，再配上用酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣做的蘸水，那滋味别提有多美味！

文 李亚

图 德宏州文化和旅游局

海报设计 张楠

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 华芳

审核 马波 刘丽

运维 云报集团公司·文旅头条新闻网

※如有侵权请联系：电话：0871一63534744

邮箱：[e-mail]

往期推荐:

各位小伙伴，云南省文化和旅游厅微信公众号的投稿邮箱已经开通，欢迎各位读者朋友们积极来稿。

投稿邮箱：[e-mail]

更多云南文旅发布，请扫码关注我们的发布矩阵

一部手机游云南

云南公共文化云

服务号

昆明文旅

保山文旅

微丽江

昭通文旅

大理文旅

红河文旅

文山文旅

德宏文旅

恒春临沧

玉溪文旅

微游怒江

普洱文旅

红火楚雄

文旅资讯

西双版纳

掌上文旅

世界De

香格里拉

曲靖文旅

云南省

图书馆

云南省
博物馆

云南省

美术馆

云南省滇剧院

云南省

文物考古研究所

云南省文化和旅游培训中心

云南省

公共文化云

云南省非物质文化遗产保护中心

云南省

京剧院

云南省
花灯剧院

云南省

旅游规划研究院