追云记 | 谁不想要甜甜的恋爱呀！
“注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶。”
——明 徐霞客 《滇游日记》
国家级非物质文化遗产——茶俗（白族三道茶）是白族民间礼宾待客的一种重要的传统茶俗。
白族三道茶历史悠久，早在唐樊绰的《蛮书》中就有记载“以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习惯。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶礼仪的招待，并在游记中有“注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶”的记述。
三道茶的制作要求严格。有 “三道”“六则”“十八序”。其中最为核心的“三道”，即指此茶分为三道，味道迥异，分别对应“一苦、二甜、三回味”的人生哲理，这也是白族三道茶名字的由来。
第一杯茶需要将小茶罐放于火盆上细心烘烤，再放入适量的茶叶，在抖动颠簸中让茶叶加热、变黄，散发阵阵清香。然后注入沸水，因为响动大，又被称为“雷响茶”。第一杯茶闻起来清香，入口带着青涩的苦味。
第二杯茶是将沸腾的头道茶，沏入已准备好核桃仁薄片和红糖的碗里，让茶水、红糖、核桃片充分混合后饮用，又叫“甜茶”。
第三杯茶，则是用第一杯茶冲沏混着蜂蜜的新鲜花椒，甜中藏着辛辣。
青春年少时，我们都曾幻想过未来会遇到什么样的人，我们遇到的爱情又会是怎样的呢？是“海底月是天上月，眼前人是心上人”的温柔浪漫;是陪你慢慢变老，在人间烟火中相濡以沫的陪伴;还是“不管天高地厚”的轰轰烈烈？选择的爱情模式不同，各种滋味，却有相似之处，如茶水般，第一道茶苦若生命，第二道茶甜似爱情，第三道茶淡若微风。
最初的心动，如同经过烘烤煎煮的茶，茶汤色如琥珀，焦香浓郁，但入口却苦，小口品饮，在舌尖上又能回味出茶的清香。
随后便是辗转反侧，寤寐思服，时时想着何时能够相见，装作不经意间路过，眼睛却止不住地搜寻着思念的那道身影，饱受着“日日思君不见君”的相思苦，甚至于感慨“早知如此绊人心，何如当初莫相识”。
这一切的愁苦都能在收到他赠送的一杯茶时通通遗忘，只留下心中淡淡的甘甜。
相识相知之后，就好似用切得薄如羽翼般的核桃仁片、烤黄切碎的乳扇丝和红糖为佐料，配合着熬煮过头道茶的陶罐中的茶叶来熬煮的茶汤，香甜异常。
牵手漫步在街巷中，看斑驳的街道和民族风情浓郁的建筑，在绿树葱郁的公园里荡秋千……随着秋千的飘荡，两颗心也飘荡在一起。彼此靠近，倾诉着自己过往的苦痛，现下的迷茫，却发现两人是如此相似，都说知音难觅，可在茫茫人海中却能够遇到你，相互慰藉。
随着时间的流逝，最初的激情逐渐退散，此时就好像用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮，冲“苍山雪绿茶”煎制而成的回味茶，饮后顿觉甘、苦、涩、麻、辣、辛、香味俱全，让人回味无穷，感慨万千。
回想相互陪伴的那些年，有因一句情话便脸红心跳的害羞青涩，有因收到一份精心制作的礼物而开心一整天，有为鸡毛蒜皮的小事争锋相对时的伤心愤怒……不同的爱情经历，却能体会到相似的酸甜苦辣，相似的感受也会通往不同的爱情结局。
也许将爱情的三道茶灌注到人生的容器中，是苦辣酸甜，冷暖自知.....
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编辑 刘榕杉
本期责编 张灵洁 古文丽
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