乐享云南 | 美食·丽江火塘火锅
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本期分享内容
——丽江火塘火锅
在天气渐冷的冬日里，丽江有一道不可错过的美食——火塘火锅。
“火塘”是丽江人最喜爱、最亲切，也是最熟悉的味道。跟三五好友围坐在火塘旁边，烤着炭火、吃着美食，你会发现这是一件多么暖心暖胃的事。
丽江火塘是一种文化，也是一道美食。一个火塘，炭火烧起，中间放上一口汤锅，旁边烤着烧烤，一锅两吃，可烤可涮。享受澎湃火锅的同时，吃着大块烤肉，再也不用为吃火锅还是烤肉而纠结。
丽江火塘火锅主要有黑山羊火锅、腊排骨火锅、土鸡火锅、牦牛肉火锅……每一样都极具丽江特色。火塘火锅非常注重原汁原味，一般用炭火慢慢地炖。等把肉吃得差不多了，再加入当地原生态蔬菜进去沸煮片刻，香气弥散开来，也就成了令人叫绝的美味。
微凉的夜晚，中间炖着鲜美的火锅，四周烤着丽江特产米灌肠、花心土豆、甜脆的玉米以及各式各样新鲜的蔬菜，荤素搭配，味道纯粹而不油腻，喝一口汤吃一块肉，配着特质的蘸料，温暖而惬意。
坐在火塘旁，无论是三两好友，还是一群亲友，一伙人其乐融融，享受这种“团团坐”的温暖氛围，不仅仅是丽江人对“家”的守候，更是游客体验纳西民族文化最好的方式。
文图 木琼晓
海报设计 张楠
编辑 刘榕杉
本期责编 张灵洁 李元
审核 马波 刘丽
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