追云记 | 当我们在谈论“花椒鸡”的时候，我们在谈论什么？
每逢节假日，正是农家乐最受欢迎的时节，距离昆明城不到二十公里的金殿后山——东大村，一家看起来朴素简洁的小饭庄里坐满了驱车二十公里，慕名而来的食客。
人们爱吃这里有名的“东大花椒鸡”，贪恋萦绕在口舌间的那一份交织着麻辣鲜香的味道。
那是鸡与花椒彼此碰撞融合而生的冲击，刺激着调动着味蕾中所有的感官，将一份独特的滋味由外而内地滋养开来，渐渐地成了舌尖上的记忆。
老板刘贵生，江湖人称“鸡叔”，在他心中，花椒和鸡总是绝配。
“嚓……”这是干辣椒、姜蒜、酱、花椒，一大堆佐料倒进油锅时发出特有清脆的响声，从锅里窜出一股浓浓的雾气，空气中立刻闻到爆炒作料的香味，鸡块快速倒进了锅里，加入料酒酱油，盖上锅盖，只看见一堆馋馋的吃货们在桌子边咽着口水，时不时地跑去火灶边看一眼，无非是巴望着花椒鸡早点出锅，半个小时左右，加入新鲜的花椒叶和葱段，起锅了。
当大厨端着满满的、冒着热气的、透着油亮的、裹着麻辣鲜香复合味道的一大盆花椒鸡上桌的时候，香味就像吸铁石一样把大家瞬间聚拢在了一起，紧接着农家自己腌的土腊肉、当季的蓟菜，棠梨花、拔丝红薯、土腌鱼等等也陆续上桌了，满桌独特农家风味的农家菜摆在了大伙的面前，气氛随着麻辣温度的升高，大家的心情立刻轻松了起来，吃着，喝着酒，笑着，一大桌子菜立刻就消灭掉一大半。
这是一群顾客吃花椒鸡热闹场景的画像，在美食面前都忍不住挽起袖子猛甩了一顿花椒鸡。
东大村村民刘贵生2001年开始做花椒鸡，开始只在家里做给亲戚朋友们吃，其实开始的时候不叫“花椒鸡”叫黄焖鸡，有一年家后院的花椒熟了，老刘就把青花椒和叶子放进鸡里一起翻炒，味道很特别，亲戚朋友就都连连称赞。就这样从一天做一只鸡慢慢做起来，花椒鸡就被一传十，十传百的被四里八乡越来越多的人叫出名了。
大家都慕名而来，生意也越来越好，家里小院子坐不下了，就在旁边搭了一个房子接待更多的客人。生意火爆的时候，车子在村子外的长坡下就堵住了，厨房里从早忙到晚，要做出七八十只鸡，每天都有百来号人来吃。
如今，双龙乡的花椒鸡已经成为双龙的一张美食名片了。
生活里的惊喜，来源于你踏踏实实地热爱着它以及融入了它以后对它的理解。你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。
唯有美食与爱，不可辜负。
“鸡叔”与家人靠着独创的“花椒鸡”装扮着自己的小家庭，充实着自己的小梦想。那就是让每一个来吃花椒鸡的人都欢喜，一如他们一样，靠勤劳和执著成就着人生的小理想，小追求。
“追云记”是由云南省文化馆与云南广播电视台联合创立的一档以新媒体创新方式、对云南文化和旅游进行多维立体的宣传推广为主的融媒体栏目，挖掘云南有趣的人和事物，以新奇、奇特的角度呈现更加有趣的云南特色。用新视角展示云南生态、旅游和民族文化资源的丰富多样性，让更多游客感受云南人文风物，开启七彩云南的心动旅程。
出品人：和亚宁
总编辑：孔维华
总编审：李晓风
监 制：郭维平、尹 凡、卢 钢
技术监制：何 寰
制片人：陈 燕、武志敏、胡 滨
策 划：王 凡、盛雪梅、杨维涵
统 筹：盛雪梅、杨维涵
编 辑：余应木、马丹妮、苏克胜、刘星邑、
赖长宇、刘发有、潘诗雨、蒋湫妍
宣推统筹：赵小强、彭明辉、杨维涵
直播统筹：杨 锐、赵小强
宣推执行：孙安然、江雨微
技 术：叶丹丹、施佳伟
制 片：邱黾勉、刘 涛
指导单位：中共云南省委宣传部
视频来源：云南公共文化云《出发趣云南》
部分资料来源：微观盘龙
编 辑：杨维涵、潘月
总导演：王 凡
审 核：王 凡、卢 钢、盛雪梅
来源 “云南广播电视台”微信公众号
编辑 刘榕杉
本期责编 张灵洁 古文丽
审核 马波 刘丽
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