天热没食欲，就馋这口韭菜虾仁饺子，好吃营养还不长肉~

俗话说：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”。

饺子人人都爱吃，尤其是北方人，每逢团圆的日子，往往都会以吃饺子来庆祝。

离家工作那么久，相信很多人和小暖一样，心里面最馋最想念的还是妈妈做的那口饺子。

最近天气热不想进厨房做饭，第一个就想到了饺子！包好的饺子放在冰箱冻一冻，可以吃上好几天！

如果想要减肥或者保持苗条身材，夏大厨秘制的韭菜虾仁饺子你值得拥有！脂肪低、蛋白质高的海白虾搭配吸油大王韭菜。不仅能让你吃到妈妈的味道，只有控制好总量，还能保证营养均衡，让你轻松做到吃肉不长肉~

暖暖委托人

青年演员胡腾

因为要出演一部对身材要求十分苛刻的戏，平时也是无肉不欢，但如何才能做到吃肉不长肉呢？

今日招牌菜

吃肉不长肉系列—

减脂版元宝肉

不油不上火辣子鸡

千页豆腐

✔韭菜虾仁饺子

到家大厨

夏天

中国烹饪大师、中餐烹调高级技师

第六届世界烹饪大赛

个人特金奖、团队金奖 

2017/07/25·暖暖推荐菜

韭菜虾仁饺子

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韭菜虾仁饺子

准备食材：

食材：

韭菜 / 海白虾 / 猪肉馅 / 姜蓉

配料：

盐 / 料酒 / 蚝油 / 橄榄油 

盐 / 淀粉 / 水

烹饪步骤：

1

食材的处理：新鲜的海白虾去虾线，一半用刀拍碎，剁成虾胶。一半保留虾粒。

2

虾胶中加入少许肉馅，抓匀，摔打上劲。再往肉馅里面加一点盐打个底口，再加入料酒、蚝油去腥调味，继续抓匀，摔打上劲。

3

韭菜切小段，加入提前用橄榄油浸泡的姜蓉，然后拌匀，让韭菜的任何一个切面都被油裹上。

大厨小窍门

夏天 中国烹饪大师

在切好的韭菜外面封一层植物油，可以保很好的留住韭菜里面的挥发油。

4

把拌好的肉馅倒入韭菜馅里面。

（注意：暂时不用拌在一起，因为肉里面有盐，容易使韭菜杀出水份。）

5

开始擀饺皮。

6

饺皮擀好，把肉馅和韭菜混合再一起，开始包饺子。

大厨小窍门

夏天 中国烹饪大师

想查看两种不同的饺子包法，请拉至底部小窍门。

7

开火，锅中加入清水烧开锅，下饺子。

大厨小窍门

夏天 中国烹饪大师

煮饺子不易碎小窍门：

1、要想煮饺子的时候，饺皮不易烂，可以在煮饺子的时候加入少许盐。

2、饺子刚下锅，防止它粘连，可以加多一点汤。

3、不要用勺子来回搅动，用勺背轻轻地一推就好了。

8

记住“三开饺子两开面”的诀窍，开锅后加入一小碗凉水，重复三次，即可捞起装盘~

 最终成品 
😋😋😋

大厨小窍门

夏天 中国烹饪大师

饺子的两种包法：

第一种：适合蒸和煎的饺子，包饺子：取一个饺子皮放上肉馅，中间部分向中间捏紧，剩下的两边对折捏紧。

第二种：适合煮的饺子，挤饺子（快速，形似元宝）：取一个饺子皮放上肉馅，一头用虎口捏住剩余面皮，另外一头也是用虎口捏住面皮，两侧往下轻轻一拉就好了。

营养小贴士

韭菜

又叫壮阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜的功效：

润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。　

今日互动话题

你会包饺子吗？你有没有更简单的花样包法？来留言区唠一唠，大家一起切磋一下吧~

（PS：想看今日其他菜谱：减脂版元宝肉、不油不上火辣子鸡、千页豆腐的具体烹饪步骤，请持续关注我们，明日下午4点奉上）

昨日主菜谱视频：

2017/07/24·暖暖推荐菜

粗粮细作之两样面窝窝头

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点击可查看：粗粮细作之两样面窝窝头，有荤有素，营养全面，快给孩子和家人换换口味吧~

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