惊！原来在家也能做出外焦里嫩的烤鱼，以后再也不用排队了~

天气越热，小暖就越发的想吃辣

中午的时候躺在床上刷了会手机

突然抓心挠肺的想吃烧烤

烤茄子、烤鱿鱼、烤生蚝、烤鱼....

从左脑冒到右脑，吞了无数次口水

但是一到周末

去哪里吃饭都是人山人海

这时候小暖我就在想能不能

让暖暖大厨教大家在家自制烤鱼了？

叫上三两个朋友

外焦里嫩的烤鱼配上冰爽的啤酒

再添上几个可口的小菜，岂不乐哉~

2016/11/02·暖暖推荐菜

家庭自制烤鱼

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到家大厨

古志辉

超豪华五星酒店行政总厨

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RECIPE

家庭自制烤鱼

准备食材

材料

鱼 / 老豆腐 / 青笋 / 香菇

调料

盐 / 香油 / 胡椒粉 / 蚝油

酱油 / 糖 /

烹饪步骤：

1

处理配菜：将老豆腐、青笋和香菇切丁备用。

2

处理鱼肉：鱼肉用斜刀和花刀处理，再用盐涂抹均匀腌制十分钟。在鱼上放入香油、胡椒粉去除腥味，最后撒上一层生粉即可。

大厨小窍门

古志辉  超豪华五星酒店行政总厨

在鱼肉表面撒上一些生粉，可以使鱼在煎制的过程中外皮酥脆

3

煎制：热锅倒入少量油，把鱼放入小火慢慢煎制，煎制鱼肉成熟两面金黄即可。

大厨小窍门

古志辉  超豪华五星酒店行政总厨

用筷子插进鱼肉可以检验鱼肉是否熟透。

4

炒制配料：锅内放入姜蒜炒香，把青笋、豆腐和香菇放入。放入热水后进行调味，放入两勺半蚝油、一勺半酱油、半勺糖，炖煮三分钟左右，最后用水淀粉勾芡淋上鱼身上即可~

 最终成品 
😋😋😋

小暖有话说

有了家庭自制烤鱼的做法，可以轻松在家热热闹闹吃烤鱼了，再来杯啤酒，简直爽呆~来和小暖聊一聊你们有没有哪些家庭自制美味菜肴吧~

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