大厨小窍门丨不用开水不用刀，西红柿去皮竟然可以这么简单~

虽然西红柿的皮作为粗纤维的一种，但是为了防止皮上残留的农药问题、做酱以及口感上的不适，我们还是一些来学学剥皮的小技能好啦！

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第一招：切十字，焯水法

首先开火，在锅中倒入大约半锅的清水。（锅中多放一些水，没过西红柿。）

将西红柿的头顶中间划开呈“十”字，横一刀，竖一刀。（ps：注意不要划太深）待水煮沸后，把西红柿放在水里煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。

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小暖点评

焯水法所需的时间虽然也不太长，但煮水的时间、煮西红柿的时间，再加上冷却的时间，算算看，也至少5分钟。

而且，还浪费了一锅水，和燃气费。钱虽不多，但日积月累，也未必不是个吓人的数字。

第二招：勺子刮，手剥法

用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。

比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。小暖觉得不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

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小暖点评

这种刮的方法相对于其他两种，看似最简单，但是这三种方法中最费力的。

在刮的时候，力度要掌握好，刮得太轻，西红柿的皮和肉起不到分离的作用，如果力度太大，把皮刮破，在撕的时候更麻烦。而且，刮不到的地方，在撕的时候，要用指甲一点点抠，很费劲。

 第三招：火烤法 

将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。（PS：需要快速旋转筷子或者叉子，要烤的均匀~）

稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

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小暖点评

烤，是小暖认为在三种方法中，所需时间最短，剥下的皮最完整，也最方便的方法。看我们的刘大厨已经开始剥第3个西红柿了！暖粉们猜对了吗？

小暖最后总结一下

如果你家有火又有水，就用水煮法。

如果你家有火没有水，就用火烤法。

如果你家没火又没水，就用勺子法。

当然！

什么都没有，你还在想什么？

赶紧带皮吃吧！

如果想用西红柿练手做菜

就转到今天的头条吧 ~

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