这碗人人都爱的番茄疙瘩汤你真的会做吗？
到家大厨
何亮
国际烹饪名师
北京市先进工作者
今日招牌菜
✔螃蟹吃法大全
✔番茄疙瘩汤
✔茄汁山药牛腩
✔香煎莲藕饼
螃蟹吃法大全
详细步骤请戳→4款最鲜的螃蟹做法，你爱哪种？看完不许流！口！水！
番茄疙瘩汤
准备食材
材料
番茄 / 面粉 / 鸡蛋 / 姜片/
油菜 /
调料
盐 / 味精 / 酱油 / 香油 /
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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1
制作疙瘩：准备一个无水的碗，放入面粉，慢慢加入水并快速搅拌和制疙瘩。
大厨小窍门
何亮 国际烹饪名师
和疙瘩速度越快越好
2
煸炒番茄：在锅内倒入少许油，放入番茄块煸炒，稍加炒制后放入水、姜片、一勺盐、一勺味精、少许酱油大火烧制，开锅后挑出姜片。
3
放入面疙瘩：分散着将面疙瘩放入锅内，用筷子滑开防止粘连，再将油菜和鸡蛋放入锅中稍加烧煮，最后放入少许香油即可出锅~
大厨小窍门
何亮 国际烹饪名师
鸡蛋顺着筷子下会更均匀
最终成品
😋😋😋
茄汁山药牛腩
准备食材
材料
牛腩 / 山药 / 西红柿 / 香叶 /
木耳 / 葱姜 /
调料
白醋 / 盐 / 番茄沙司 / 味精 /
白糖 /
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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食材处理：将牛腩、西红柿、山药都切块处理。
焯煮牛肉：牛腩凉水下锅焯煮，开锅后放入葱姜撇去血沫，再放入少许白醋，撇净血沫即可。
炒制番茄：在锅内倒入适量油，依次放入番茄、葱姜、番茄沙司，炒出颜色后放入一勺味精、两勺盐、两勺白糖进行调味。
放入牛肉：稍加烧制后放入焯煮牛肉的水、牛肉、山药、香叶、木耳烧制，小火炖制2小时即可出锅~
大厨小窍门
何亮 国际烹饪名师
1、焯煮时不要搅动牛腩
2、开锅后撇血沫更容易撇干净
香煎莲藕饼
准备食材
材料
莲藕 / 肉馅 / 葱姜 / 鸡蛋 /
淀粉 /
调料
盐 / 味精 / 料酒 / 香油 /
胡椒粉 /
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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食材处理：莲藕切成厚片放入水中焯煮，焯至半透明状放入凉水中浸泡，再捞出即可。
调制肉馅：在肉馅放入葱姜水、半个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、料酒搅打均匀后放入少许淀粉，最后放入少许香油、胡椒粉即可。
煎制莲藕饼：用肉馅包裹住藕片制作出莲藕饼，三成热油温放入藕饼煎制，双面分别煎制三次，煎至藕饼成熟即可出锅~
小暖有话说
人人爱吃的番茄疙瘩汤用小小的技巧就能轻松做出，香煎莲藕又好看又好做！小暖今天回家就要开始试试啦~
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