牛肉做法那么多，我却最爱这一种！简单省事，上桌就没~
冬季
适合吃牛肉的季节
煎炸烧煮，N种做法
但是小暖独爱这种
不用费什么心思
直接一锅炖
什么营养美味都全了~
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【到家大厨】
王培欣
暖暖大厨
今日菜谱
| 烧烤羊肉 |
| 红煨牛肉 |
| 韭菜炒鸭血 |
| 家常肉龙 |
烧烤羊肉
详细步骤请戳→萝卜又有2款新吃法，冬季吃它简单丰盛又暖胃！
红煨牛肉
食材
牛腩 / 胡萝卜 / 山药 / 柠檬汁 / 红茶 / 大枣 / 干辣椒 / 各类香料 /
·
火锅底料 / 白醋 / 盐 / 料酒 /
具体步骤
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a0509grstfw&width=500&height=375&auto=0
1、牛腩改刀成块，胡萝卜、山药改刀成滚刀块即可。
2、在锅内放入热水，开锅后放入白醋、山药稍加烫煮即可捞出。
3、凉水下入牛肉，慢慢加热后烫煮2-3分钟后即可捞出。
4、在锅内依次放入八角、葱姜、肉桂、小茴香、香叶、干辣椒小火煸炒，出香味放入火锅底料稍加炒制。
5、将牛肉放入锅内煸炒，大火炒制2-3分钟后放入柠檬汁、料酒、红茶，开锅后慢火炖制45分钟即可。
5、将胡萝卜、大枣、山药放入锅内炖制15分钟，最后放入少许盐即可出锅~
成品
韭菜炒鸭血
食材
鸭血 / 韭菜 / 碱面 / 姜蒜 / 腐竹 /
·
盐 / 料酒 / 醋 / 酱油 /
具体步骤
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=j0509ik1ih4&width=500&height=375&auto=0
食材处理：将鸭血改刀成片，韭菜、腐竹改刀成段即可。
焯煮鸭血：开锅后在水中放入少许盐、碱面，搅拌均匀后放入鸭血焯煮1分钟即可。
炸腐竹：6成油温将腐竹放入锅内炸制，炸至金黄色即可捞出。
煎制鸭血：鸭血放入锅内煎制，依次放入少许盐、姜蒜、腐竹、料酒炒制。
出锅：依次放入韭菜、酱油、盐、醋稍加翻炒即可~
家常肉龙
食材
面粉 / 酵母 / 燕麦 / 肉馅 / 葱姜 /
桂皮大料水 /
·
酱油
具体步骤
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=i050949eqjc&width=500&height=375&auto=0
食材处理：取1份的燕麦擀碎，混入4份的面粉中，再放入适量酵母水、水和制成面团，醒制20分钟即可。（酵母与面粉比例为100:1，酵母提前用温水调开）
调制肉馅：在肉馅中依次放入桂皮大料水、酱油、葱姜末搅拌均匀即可。（葱馅和肉馅比例为2:1）
制作肉龙：面团擀成正方形皮， 将肉馅摊在饼皮上后卷成面卷，再放入开锅的蒸锅内大火蒸制25分钟即可。
完成：将肉龙改刀成段即可~
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