肉馅别再包饺子了！和它一起搭，还吃省事还能暖胃祛寒
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
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01-2018
酱 / 烧 / 藕 / 盒
谁说吃藕丑，我们美着了。
莲藕被黑已经不是一天两天了，连小暖都忍不住要替它喊冤了。
其实在很早以前，古人就将莲藕称之为“世间第一补人之物”，原因可参见《神农本草经》中记载的：藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。
冬季的鲜藕，不仅营养丰富，吃法也特别多，生吃、炒着吃、炖着吃.....
在各种莲藕做的美食中，炸藕夹让许多吃货都欲罢不能！藕片夹着肉馅，下锅炸到金黄酥脆，咬一口，外酥里嫩，让人怎么吃都不腻！
但寒冷的冬季，很多人会有胃寒的情况发生。那么喜欢吃藕的小伙伴，如何通过饮食来改善胃寒呢？
今日暖暖大厨有妙招，莲藕不用炸，只需要两种神秘食材就能让莲藕变的美味又温补。还有藕夹不易碎、肉馅不散的小窍门，喜欢吃藕的暖粉，咱们一起学起来吧☟☟☟
暖暖委托人：王冬妹
美食摄影师
讨教大厨暖心暖胃的佳肴，希望通过饮食来改善胃寒，冬季吃得更加健康，更加过瘾~
今日招牌菜
香炸羊排
姜蓉爆猪肚条
✔酱烧藕盒
鸿运藏八宝
酱烧藕盒
食材
莲藕 / 肉馅 / 葱姜 / 鸡蛋 / 淀粉
半勺生抽 / 半勺蚝油 / 半只鸡蛋
红糖 / 盐 / 料酒 / 老抽 / 海鲜酱等
做法
1、食材的处理：莲藕洗净去皮切成片。
2、留一部分莲藕切成粒，香葱、生姜切末加入肉馅中。
PS：莲藕变温补之一，多加点生姜，生姜具有驱寒暖胃的功效。
3、肥瘦5:5肉馅，加入盐、半勺生抽、半勺蚝油，半只鸡蛋、料酒调味，顺着一个方向搅拌上劲。
PS：加鸡蛋的作用，是让鸡蛋更加嫩滑。
4、莲藕片撒上一层淀粉，把拌好肉馅酿在上面。可根据个人喜好来决定加入肉馅的量，做成一个个的生藕盒。
PS：藕片上撒上生粉，更好的粘连馅料。
5、开火，锅中做油，把藕盒在稍微热一点的油锅里煎制定型，煎制两面呈金黄色即可捞出。
PS：这里的油一定要少，而且油温要稍微高一些。
6、留少许底油先将生姜爆锅，下入葱调一锅烧汁，一颗八角、水、一勺海鲜酱、老抽、半勺蚝油、生抽、重要的是在烧汁中加入神秘食材：红糖，这是藕盒变温补的重要诀窍。
8、煎过的藕盒放入烧汁中，大火烧开后改成小火，加盖收汁焖2分钟，大火收汁即可出锅。
PS：为了摆盘更美观，可在耦盒上撒上焯过水的胡萝卜粒和香芹粒。
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
想要做好这道菜，你需要注意下面这个小窍门：
连藕性寒，在寒冷的冬季食用可加入大量的生姜和红糖，按照上面的步骤，就可以让它变得温补。
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