西凤“正”能量：独家专访西凤集团新任董事长张正
3月12日，酒说头条刊发了《重磅！会王耀、看大商、参访今世缘，上任46天，张正为西凤谋划啥？》的文章，报道了2019年1月25日“空降”西凤，接棒秦本平，担任西凤集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长职务的张正对外走访活动。
文章梳理了张正担任西凤集团董事长46天的系列动作，并认为该系列动作彰显出张正“进取、开放、务实”的风格，引发酒业普遍关注。
△西凤集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正
第100届全国糖酒会期，张正带领西凤集团、股份公司、营销公司高管团队专赴成都。
3月17日上午，张正与股份公司副董事长、总经理贾智勇，股份公司副总经理、营销公司董事长周艳花，股份公司副总经理高洪涛等管理层到锦江宾馆和岷山饭店，走访西凤及核心产品展厅，深入了解企业及西凤经销商参展情况，为经销商加油鼓劲。
3月18日下午，张正参加某高端论坛并代表名酒企业和西凤公开发表《顺势而为，引领产业传承发展》的主题演讲，发表了他的“酒业观”，完成了他在酒业“发声”的“处女秀”。
糖酒会期，张正接受“酒说”独家专访，阐释了他对西凤的深刻理解和战略主张。
“使命是把西凤做好，同时更关注企业整体运行质量”
酒说：西凤酒是全国知名的老四大名酒，西凤酒企业也是宝鸡市当地重要的国有控股企业，政府部门和国资委把您安排到西凤酒公司做一把手和领头人，政府对您有什么期望？对您个人来说又承担着怎样的使命？
张正：期望就是把西凤做得更好，让西凤酒回到她作为老四大名酒应有的位置上。
酒说：在年后召开的西凤酒营销公司内部表彰会上您提到了“双百亿”目标，这个能否理解为是您担纲西凤酒企业后的具体目标呢？
张正：“双百亿”是给营销人员确定的战略目标。对一个企业来讲，业绩、数字固然重要，但也要清楚，企业属于一个整体系统，要内外兼修、同步推进，所以除了业绩、数字，我们更关注企业整体运行的质量和健康发展状态。
就像一个人一样，即使你个头儿很高，但身体某一方面出现问题，也不是一个健康体魄。所以，组织安排我来西凤，更多的是让我推动西凤各个方面的高质量提升，那样，西凤上市也就是水到渠成的事情了。
做好西凤酒，促进西凤品牌和企业全面崛起，就要提高对品质的重视程度，加大对文化的传承和创新力度，对品牌进行系统传播，让拥有3000年历史的西凤酒更多的被现代消费者所接受。同时也要抓好组织建设，培养后备力量。所以，做好一个企业，要考虑多层面的同步前进。对于当前的西凤来说，系统提升才能解决企业持续、快速、前进的问题。
酒说：从行业和各方关注来看，一般都会用“业绩”来衡量一个企业的发展状况。
张正：是的，业绩当然是西凤非常关注的方面，但要考虑业绩怎么来？业绩来自于市场的贡献，更来自于消费者对西凤的支持。因此，我们要时刻关注消费者对我们产品的关注度、认可度，对我们企业成长潜力的信心，时刻不忘围绕消费者来做具体的营销工作。
酒说：您刚才提到了上市，这也是行业比较关注的，政府和股东对您有没有上市任务的具体要求？比如期限？
张正：上市肯定是西凤的目标，这一点毋庸置疑。各投资方对西凤最终登陆资本市场也是非常有信心的。我个人对西凤上市以及以后的发展也同样充满期待。
“西凤憋得太久了，充满着巨大的尚未释放的能量”
酒说：俗话说旁观者清，您作为一个外来者进入酒行业，进入西凤酒业，对西凤的优势和不足看得更加清楚。在您看来，西凤要想做好，哪些需要坚持？哪些需要创新？
张正：我之前从事军工行业，的确，相比较，白酒行业的文化、历史等软性内容更值得我们去坚持和挖掘。
第一件事，我们已经在做了，最近我们已经和清华大学规划设计单位签约，就西凤整个厂区的规划和重建进行精细设计。对现有厂区，加大整改力度，丰富并充分体现西凤品牌文化内涵，体现出西凤的历史和特色。
在此基础上，下一步，我们还要启动西凤酒博物馆建设，进一步彰显西凤的文化软实力，同时对中国白酒文化的传播也做出西凤自己的贡献。这是文化层面的传承和发扬。
第二就是品质的坚守和创新。西凤要做好，不仅要对传统的工艺与流程持续巩固，也要引进现代技术，用现代科技为西凤酒品质赋能。比如对酒质进行自动化检测，自动化摘酒，减少人为干预，提高酒体的质量稳定性。
目前，我们通过数字化建设，推进原料溯源、仿生人工制曲、智能机器人品评勾兑、智能灌装仓储物流等“智能+”体系的工作，力求建成国内领先的数字化、网络化、自动化白酒工厂，以打造“艺术品”的心态，酿好每一滴西凤酒，夯实百年西凤的发展基础。
第三，扩充西凤酒的基酒产能。未来，西凤酒的基酒产能要做到年产10万吨。这方面我们目前已经规划完毕，车间建设即将开始，计划三年之内分两期实施完成。所以，基酒建设是西凤酒业发展的百年大计，实质性推进基酒扩产工程，显现西凤人对做好一瓶高品质美酒的态度。
第四就是做好市场推广了。文化做好，故事讲好，品质做优，基酒做好保障，营销与品牌推广就相对容易些。消费者驱动时代已经来临，营销层面，西凤要始终围绕消费者需求做工作，满足消费者对一瓶好酒的追求。
我从其他行业进入白酒行业后，发现白酒行业无论从发展潜力还是盈利能力，都是很不错的。越是传统产业，根基就越深厚，西凤酒这样的老字号品牌底蕴和内涵是很深的，也有巨大的竞争力和发展后劲。
在白酒行业，西凤憋得太久了，充满着巨大的尚未释放的能量。也有人将西凤酒形容为“名酒中最后一座未被开发的金矿”。
事实的确如此。比如拿西凤有着良好市场基础的河南市场来说，河南白酒消费量达到200亿元，而西凤酒销售仅有亿元左右，市场存在巨大的发展空间需要我们去拓展。
“‘精简产品、加快确立核心单品’的原则和方向不变；倡导运营商与西凤酒厂自有产品渠道共享、市场共赢”
酒说：刚才您提到满足消费者需求，现实中有些人，尤其是省外一些消费者，反映对西凤酒口感不适应，您怎么看？
张正：对西凤口感不适应的原因并非凤香型的缘故。传统的凤香型白酒是55度，西北地区消费者一直比较喜欢这种偏烈的口感。但省外消费者，由于生活方式和环境的改变，趋向于更加柔和的口感。这不是香型问题，只是勾调工艺的适应性调整问题。对西凤而言，勾调技术实力绝对强大。只要我们稍加调整，就能普遍适应省外消费者的需求。
酒说：接下来，西凤的核心产品会调整吗？如果会，西凤酒的产品线将会做怎样调整？
张正：西凤“精简产品、加快确立核心单品”的原则和大方向不会改变，但会加大市场的选择力度，尊重市场，让市场来决定。另外，西凤核心产品的架构可能会做微调，以此确保西凤酒的产品线更加清晰，并且每个核心单品的价值感要更强，卖点更充分，更加适应消费需求。
酒说：从我们对西凤的观察和判断来看，西凤去年规模做到了50亿，基础已经夯实，内部整合后西凤的内驱力量也更加强大，尤其品牌势能也积蓄了多年，您个人最近也在与行业、市场无缝衔接，积极深入经销商群体，表现出了很强的进取姿态。那么对于西凤酒的营销或者说对西凤酒营销公司有没有新的要求？
张正：你们说的没错，西凤的光辉历史需要我们去负责任地认真做好这个品牌。我来的时候营销公司的规划已经做好，除了按规划落实，也会抓住机会，进一步升级营销模式，为经销商做好服务的同时，我们自己也要去积极做市场，加快自有核心大单品的成长，与运营产品双轮驱动。那样西凤会有巨大的增量。
一句话，只要我们带头做好西凤，做足品牌势能，做好发展引导，西凤其他运营品牌和西凤企业的健康发展就能得到更加有力的保障。我们倡导运营商与西凤酒厂自有产品渠道共享、市场共赢，协同推进西凤产品矩阵良性发展。
酒说：西凤营销模式与增长模式的转变需要企业内部灵活的机制和体制保障。
张正：没错。这个问题我的看法是，西凤虽是国有控股企业，但我们更多执行的是证监会上市公司的标准，在兼顾国企要求的同时，我们在按资本市场最规范的流程走。
所以，现在我们在体制、机制上其实并没有太多束缚，反而还有民营企业不具备的国有体制的优势，比如在政府层面的巨大支持和监管，倒逼我们在运营上更加规范。
“西凤未来一定是爆发式的增长，犹如引爆、喷发的一座火山”
酒说：西凤酒厂1956年建厂，至今已经60多年，您认为目前的西凤处在什么样的发展阶段？对西凤酒业的未来发展您个人有何判断？
张正：我认为西凤酒是一个历史悠久、品质经得住市场检验的好品牌，名酒的基因非常好，名不虚传。西凤企业目前也处于一个转型和改变自我的阶段。
应该说，我们也有不少需要着力提升的方面，比如我们在管理上与西凤品牌自身厚重的底蕴就有不小的差距，提升现代企业管理运营水平仍有较大空间。也存在一些“眼光局限，某些方面过于以业绩为目标、缺乏发展的稳定的心态，以名酒身份自居、主动做市场的意识和动作还相对不足”等。
现在是互联网时代，消费环境已经发生了巨大变化，这就需要我们去顺应形势，积极面对现实，改变传统方式，适应新消费时代对企业的新要求。
△西凤酒股份公司副董事长、总经理贾智勇
可喜的是，西凤目前储备了大量人才，高管团队也很优秀，并且我们的认识和步骤非常一致，从领导到基层，大家对西凤全面振兴的期望非常高，也很有信心和底气，我认为这是西凤能做好、做强的最有力的支撑。
另外，酒业进入新发展周期，名酒集中度提高，也给西凤发展带来了难得的历史机遇。所以，我认为西凤未来一定是爆发式的增长，犹如引爆、喷发的一座火山。
△张正董事长现场与安石、正坤合影
安石手记：
上任不到两个月的时间，张正快速进入状态，并且展现了与以往西凤掌舵人都不一样的“进取”和“开放”风格，同时又继承和保持了宝鸡汉子的“质朴”和“务实”。这是从50亿元级别向百亿征程进发与冲刺的名酒西凤更高发展阶段的必须与幸事。
安静地面对面的访谈也许比公开演讲更能体现和展示他的观点和认识，显然也比后者更加真实。
在面对安石和正坤颇有难度的“诘问”中，张正娓娓道来，侃侃而谈，不娇柔，不虚饰，不回避。他说：“把西凤做好，让西凤回到她作为老四大名酒应有的位置上”；“西凤憋了太久了，充满着巨大的尚未释放的能量”；他相信，“西凤未来一定是爆发式的增长，就像引爆、喷发的一座火山”。
张正清醒地认识到西凤存在的问题，坚决要把“肌体中有害因素剔除”的同时也客观评估西凤的优势和高度评价西凤的高管团队，认为他们“很优秀”。相比单纯追求业绩，张正更注重西凤系统性平衡和 “内外兼修”，充分重视“品质、文化、营销、科技、产品力”的综合运用。
可以说，在前任秦本平兢兢业业付出五年、努力为西凤赢得稳定发展局面的基础上，张正则为西凤带来了“正能量”和加速“引爆”的可能！
作者：安石、正坤
监制：冯亚伟
美编：宾利
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