新烘焙品牌“花木子”获百万元天使轮融资，致力于将西式糕点中式化
文 | Sober Zhang
近日，新烘焙品牌“花木子”获得众麟资本数百万元天使轮融资，鲜花饼与肉松乳酪吐司是其主打产品。
花木子是一家成立于今年1月的初创品牌，致力于推出西式糕点的中式化创新产品。创始人佘卫强曾是新消费品牌“王小卤”运营总监，深度参与王小卤的产品开发、品牌推广等环节。
之所以创业选择烘焙这一赛道，佘卫强表示，首先，烘焙市场非常大；其次，线上还没有出现像线下市场的‘好利来’或是‘味多美’这样的大品牌，线上市场还有很大机会。并最终选择首先通过鲜花饼这一产品切入。
今年3月，花木子鲜花饼正式上线，包括芝士玫瑰、雪媚娘玫瑰、蛋黄玫瑰等创新口味。在传统糕点基础上，花木子加入新兴的、受欢迎的西式口味，用中西融合的微创新来吸引客户。
在产品上线之初，花木子便通过包括与KOL合作、明星直播在内等多种方式，在各大流量平台进行营销推广。在和刘涛合作的一场直播中，仅仅5分钟，产品销售额就超过了70万。
上线一个月，营收就达到了20万元，随后第二个月达到40万，第三个月达80万，月营收增长率达100%。
在消费品行业有着15年经验的佘卫强把品牌周期分为四个阶段。分别是测试、卖货、品牌建设与品类颠覆。
目前，花木子正处于“卖货”阶段：通过第一阶段的测试后，找到核心的品类，把这个品类快速做大。“销售规模到了1个亿左右，我们就完成了这个阶段。”佘卫强表示。
而处于第二阶段的花木子，在选品方面也有着属于自己思路。先将团队研发出的新产品，分发给已建立的私域用户，通过他们的反馈做深度调研，并做小范围测试推广。
花木子团队用这个逻辑测试了许多产品，包括现在在风口上的健康产品：无糖无脂无面粉的蛋糕、无糖面包、高蛋白饼干等等。然而，这些产品的反馈都很差。
最终，一款名为“肉松乳酪吐司”的产品成功杀出重围。上线后，仅半个月时间，月销便过万，销售额超50万元。
花木子 肉松乳酪吐司
现在，花木子月营收稳定在150～200万元之间。
最后对于此次融资，花木子创始人佘卫强表示，花木子将围绕着“让西式烘焙食品更符合中国人的口味”的方向，去做微创新烘焙产品。通过不同口味、生产元素的组合，创新产品风味，主打年轻人快节奏的懒人早餐场景，以及采用更好、更健康的原材料，向健康食品靠拢。
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