延续2000多年，即将上演！
进入三月下旬
春节后第一个法定假期清明节将至
清明节
4月4日至6日
放假调休（共3天）
4月7日（星期日）
上班
“山朗润起来了，水涨起来了……”
清明二字
一声二声组成的明朗音调
让人想起朱自清先生笔下的春景
这个节令
不仅关乎慎终追远
也宣示着春已深的消息
听风听雨过清明
吹面不寒的是杨柳风
沾衣欲湿的是杏花雨
品一杯春茶
尝一箸春菜
春色喜人，春味淡然
人间至味是清欢
与春节、端午节、中秋
并称为中国四大传统节日
清明从何而来？
万物竞长 清洁明净
史料记载，清明节大约始于周代，迄今已有2500多年的历史。清朝《岁时百问》云：“万物竞长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”清明节既是节气，也是扫墓祭祖、踏青春游的节日，因此清明节也叫扫墓节、踏青节等。
▲资料图片
春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。关于清明节的起源与形成，大多数说法都与寒食节、上巳节相关。寒食节因禁火冷食而得名，因其时间在清明前后，故唐代之后，寒食节便融合在清明节之中。
上巳节也与清明节很接近，古代，在上巳节，人们会在水边举行祭祀仪式并在水中洗浴，以祛除秽气。汉代以后，上巳节的踏青活动、佩戴兰草等习俗，也融合到清明节之中。
清明前后
成都保留了许多古代习俗
其中这一项已经流传两千多年
今天
跟着小布一起品味
成都独一份的清明滋味～
已流传两千多年
放水节究竟从何而来？
今年清明节
正好和都江堰放水节是同一天
都江堰放水节
是每年清明前后
成都独有的一项民俗
而这项民俗
又与天府之国厚重的农耕文化
息息相关
立于巍峨古堰之上
俯瞰两江奔流
水声激荡
天府之国的温润扑面而来
“都江堰水沃西川，人到开时涌岸边。
喜看杩槎频撤处，欢声雷动说耕田。”
清代诗人山春
在《灌阳竹枝词》中
写尽了都江堰清明放水节的盛况
▲往年放水节现场 图据王勤
都江堰放水节又称“开水节”，源于远古对河神的祭祀。都江堰修筑以前，沿江两岸水患无常，人们饱受水患之苦，为了祈求“水神”的保护，常常沿江“祀水”。2200多年前，秦蜀郡守李冰以水兴利，主持修建都江堰，使得成都平原从此“水旱从人，不知饥馑”。人们为了纪念李冰，于是逐渐将“祀水”改为“祀李冰”。
▲往年放水节现场 图据王勤
时至今日，都江堰仍灌溉着成都平原、养育着天府之国。都江堰水利工程至今仍润泽天府，一方面因其整体“乘势利导，因时制宜”与自然环境和谐互融，另一方面则是因为坚守着历代传下来的岁修制度。
▲往年放水节现场 图据王勤
冬春之时，岷江水位下降，堰工们会在渠首用特有的“杩槎截流法”筑成临时围堰，对工程进行“体检”和“治疗”。修外江时拦水入内江，修内江时拦水入外江。到了清明时节，为庆祝岁修完成和进入春耕生产农忙季节，同时也为了纪念李冰父子，便在渠道举行隆重又热闹的仪式，拆除拦河杩槎，放水入灌渠，这个仪式就叫“开水”，俗称“开水节”。
贰治水截流工具古时先民为治理岷江水就地取材，把卵石、竹子、原木等材料组合在一起，制作出治水截流工具——“竹笼”“杩槎”。它们在都江堰两千多年的水利治理中发挥极大作用。
▲外侧三脚木架为杩槎，内部放置装满卵石的竹笼 图据王勤
杩槎：用来挡水的三脚木架。应用时以多个排列成行，两个杩槎之间用木梁、蔑笆等相连成排，中间放置装满卵石碗儿兜，来增强其稳定性。
同时在迎水面上加系横木及竖木，外置竹席，并加培粘土，便构成一种简易、高效、稳定的三角立锥形截流工具，即可起挡水作用。
竹笼：都江堰从古至今都在采用的“岁修”技术，选以生长两年以上的慈竹为原材料，编织成长笼，内装卵石，用以护堰、作堰。
将分散的若干卵石组成一个有空隙、能渗水的整体，竹笼之间又易于互相连接、重叠为壅坝。这样既能减小水流的冲击，又能形成整体直压水底，固河堤基础，使江水不至于淘空河堤基础而溃堤。
叁放水节的“前世今生”汉代，都江堰的民间祭祀已经开始。
1974年，李冰石刻像在都江堰渠首出土，其上的铭文佐证，至少在公元168年，都江堰民间就改祭祀江神和江水为祭祀李冰的春秋祭祀活动，形成辐射整个四川盆地的岁时节令民俗清明放水节。
▲往年放水节现场 图据王勤
宋代，公元978年，清明节被正式定为放水节，初定每年祭祀一次，后改为每年春秋祭祀两次。《灌县乡土志》记载，“永康军（宋代都江堰市称谓）崇德庙祀李冰父子。祀礼之盛，每岁用羊四万头。凡买羊以祭，偶产羊羔者亦不敢留。”斗牛戏发展为刲羊祭祀，用杀羊的方式祭祀李冰，庆祝开堰放水。
▲2023都江堰放水节现场 图据王勤
后来，“开水节”更名为“放水节”。2006年，都江堰放水节被列入中国首批非物质文化遗产名录。
除了都江堰“放水节”，成都还有许多关于清明的习俗。其中，元通“清明会”是不得不提到的一项。
元通清明春台会又称“清明会”，活动主要由赛神、游乐、备耕三大部分构成，代表着典型的川西农耕文化，同时贯穿仁爱孝善、团结和谐主题。
▲清明春台会 红星新闻资料图片
元通清明春台会已经延续300余年，为川西“三大会”之一，2018年被列入省级非物质文化遗产名录。
本届元通清明春台会为期9天
将于3月29日至4月6日
在元通镇场镇举行
不管是“放水节”的润泽
还是“清明会”的热闹
成都的清明习俗
都带上了这片土地独有的色彩
千百年来
寄托着人们
对美好生活不变的向往
一杯清茶
品味底蕴深厚的茶文化
除了丰富多彩的民俗活动
在已满园春色的天府之国
当下正是踏青游赏的好时节
在城里，在郊野，花香、茶香萦绕，
春天的诗意
在芳香中愈发浓厚
在成都
清明节也是举办花会的时节
▲据资料图
成都花会始于唐宋时期
已有一千多年的历史
大约是在
农历的二月二十五日举行
每年花会
各界人士赏春踏青游玩
叫卖花卉树木
品尝蜀地小吃
观看杂技百戏……
热闹非凡
花木满眼
何妨馨香满杯？
蜀地自古产茶
“明前茶，贵如金”
据说清明前采摘的茶
品质优良又相对稀缺
具有芽叶细嫩、色翠香幽、
味醇形美等特点
备受青睐
在踏青出游之时
来一趟别样的采茶体验
不仅能体会许多历史悠久的产茶区
更有着底蕴深厚的茶文化
青城山
“茶生蜀山青城丈人峰，为茶中上品”
都江堰除了有延续两千多年的放水节以外，都江堰青城山自古就是茗茶出产地，这里的制作工艺也有上千年历史。
▲云雾缭绕的青城山
上溯汉晋，初见端倪。西汉时王褒《僮约》中载有“武阳”茶市，就在今岷江中游彭山段，那里的茶叶就产自青城山所在的龙门山一带。唐代陆羽《茶经》中有“蜀州青城县生丈人山，青城县有散茶、木茶”的记载。
陆羽还曾在《茶经》中写道：“茶生蜀山青城丈人峰，为茶中上品”。唐末五代时，毛文锡在《茶谐》中这样描述说：“其横芽、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造，以其芽似之也，又有片甲者，早春黄条，芽叶相抱，如片甲也。蝉翼者，其叶软薄，如蝉翼也，皆散茶之最上者。”
▲图据青城山都江堰
值得一提的是，青城传统制茶技艺，2019年入选市级非物质文化遗产代表性项目。
蒲江
春日第一口鲜，当属“蒲江雀舌”
每年立春后，位于蒲江的成佳镇就开始茶香四溢了，春天的第一口鲜，“蒲江雀舌”当之无愧。
▲蒲江成佳茶乡 图据王效
蒲江雀舌茶起源于唐，宋代入贡，兴于明清，普及于近代，盛于当代。千余年来沿袭传统工艺，如今，“蒲江雀舌”已经成为蒲江茶叶乃至四川名茶的标志性产品和全国闻名的“早市名茶”。
据《巴蜀文化》记载，南宋学者魏了翁十分喜爱家乡蒲江的雀舌茶，入朝为官后，将此茶作为进贡之品。《蒲江县乡土志》记载：“蒲江比邻蒙顶、东南诸山茶产亦亚之。其采于春曰：雀舌，俗称细毛尖，叶甚细、味甘芳，煎如碧乳。
“茶马古道第一镇”
我国最早传统产茶之地之一
古称临邛的邛崃，是汉代茶马古道——“南丝路”起点，是当时蜀郡的商贸中心和茶叶的主要产地。邛崃是我国最早传统产茶之地之一，西汉《神农本草经》最早予以记述，距今有2000多年的历史。
▲邛崃花楸山 图据王效
古镇花楸山地区有“贡茶之乡”的美誉，这里山不高而云雾缭绕，土不肥而雨露滋润，风不吹而爽气袭人，所产茶叶荧郁青翠，百花隆隐，故名花楸。
▲手工制茶人正在炒茶
花楸茶，旧时又称火井茶，在唐、宋、清均被列为贡茶。花楸贡茶手工制作技艺是传统手工制茶技艺的典型代表，主要包括采摘、制作两大部分。同时因茶施技，合理编制工艺进行制作。目前主要制品有花楸贡茶、花楸御竹、花楸御露等。邛崃市平乐镇花楸村千年灌木型古茶树群，最大树龄1000多年，是中国迄今发现树龄最长的人工种植古茶树之一。
携三五好友
乘茶香暖阳
摘一叶滴翠嫩芽
品一盏馥郁浓香
喧嚣绝尘而去
茶汤涤荡心灵
舒适且惬意
属于成都春天的味道
你都吃过吗？
成都人，从来不满足于鼻尖的香
让香味盈满舌尖，才是最成都的滋味
清明节与寒食节密不可分
不用火的烹调方法
让食物拥有了悠远绵长的滋味
一年
在这样一个日子
让自己心静下来
品一口本地特色的清明小吃
清甜萦绕舌尖
闲情满怀
四川的清明小吃
更有一番滋味
这是一道属于清明的节令小吃，其油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。在成都地区，人们常用野菜棉花草做清明团子。
▲清明团子 图据图虫创意
清明时节，棉花草漫山遍野都是，棉花草和进米粉或糯米粉中，蒸成馍馍。味道清香，又顶饱，以前有人要出远门，带上路的就是这种馍馍。
▲欢喜团 图据图虫创意
此外，四川人除了用麦草捣汁作青粉团，还有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。欢喜团色泽褐红，浑圆膨松，外皮焦酥，内里韧软，芝麻粘裹均匀，吃来甜香爽口。
除了品清明美食
这些春天的成都味道你都吃过吗？
韭黄
“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”
陆游长期在四川为官，对川菜兴味浓厚。唐安的薏米，新津的韭黄，彭山的烧鳖，成都的蒸鸡，新都的蔬菜，都给他留下了难忘的印象。其中，陆游在品评川西美食时，写下诗歌《蔬食戏书》，诗前四句云：“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。”
▲韭黄 图据图虫创意
后来，陆游离蜀多年后还念念不忘，晚年曾在《蔬食戏作》中咏出“还吴此味那复有”的动情诗句。
笋
“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”
笋也是蜀地的特产，清脆、甘甜，最适宜佐食荤腥。宋代，四川人喜欢吃笋，但是不吃苦笋，认为吃苦笋对身体有害处。而诗人黄庭坚却是苦笋的坚定支持者。他认为蜀中苦笋“甘脆惬当”“苦而有味”，是难得的美食。
▲春笋 图据图虫创意
品过鲜嫩的春笋，才知道春天的滋味。文人墨客和美食家对春笋也是赞叹不已，诗圣杜甫就曾写道：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”。春笋怎么吃？脆嫩的春笋，多汁甘甜，贵在鲜。无论凉拌、煎炒还是油焖、熬汤，都鲜嫩清香。
香椿
“雨前香椿嫩如丝”
谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。
▲香椿 图据图虫创意
香椿一般的吃法，是与鸡蛋一起炒。还有一种吃法，如果喜欢吃辣，就把油辣椒将香椿芽与白肉凉拌。一定要注意：不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期最低，所以，吃香椿最好只吃香椿嫩芽，吃前一定要焯水。
清明时节气温转暖
大地呈现春和景明之色
此时既是播种、中耕
或采茶、植树的时候
也是踏青赏春、亲近自然的好时节
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图据图虫创意 成都发布资料图
成都发布编辑丨余小红 实习编辑 蒙婷
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