“湾仔码头”创始人逝世，创下从街头小贩到百亿富豪的香港传奇！
无论在香港还是内地，提起“湾仔码头”水饺，几乎无人不晓。中国人爱吃水饺，一个当年因意外流落到香港的青岛姑娘，真正把水饺做成了大产业。她就是臧健和。
据多家港媒报道，知名食品品牌“湾仔码头”创办人臧健和被证实已逝世，终年73岁。
被丈夫抛弃，在推车上卖水饺谋生
臧健和更为人熟知的名字是“水饺皇后”或者“臧姑娘”，这两个名字大体上可以概括其一生。
臧健和1945年出身于山东，22岁时，成为护士的她遇见了来山东援华行医的泰籍华人丈夫。婚后，丈夫由于亲人逝世率先回到泰国。
1977年臧健和带着2个女儿，满心欢喜去到泰国的时候，才发现丈夫在泰国已经重新结婚生子。臧健和带着两个女儿去了香港。到香港以后，臧健和与两个女儿租了4平方的小房子，并在酒楼找到了一份杂工的工作，还同时兼了两份工作贴补家用。
32岁时，她被检查出有糖尿病，不能再做粗重工作，找工难上加难。后来朋友到她家造访，对其亲手煮的饺子赞不绝口，朋友打趣说，你的水饺味道那么好，不如去卖饺子吧。
一碗水饺，20年的温度
说者无心，听者有意。臧健和真的带着两个女儿开始上街做小贩。
当时香港还没开通地铁，人们主要通过坐船往返维港两岸。于是，“打从娘胎里就喜欢吃饺子”的臧健和，自制了一辆木头推车，忐忑地在湾仔码头摆起了水饺摊。
本来就是山东人的她，做起饺子自然是得心应手。很快她的水饺成为了湾仔码头上的热门美食。接着，她又根据香港人的口味，改良出适合香港人吃的饺子。有人提醒臧姑娘要给水饺取个名字，她就在木头车“北京水饺”的上面加上“湾仔码头”，该品牌正式诞生。
一段传奇故事就此展开。从小摊贩到建立小工厂、再到占据超市冷柜速冻水饺的大半江山……至上世纪80年代中期，“湾仔码头”已发展成为港人家喻户晓的品牌。
“吃饺子的人在中国，我不走！”
1997年香港回归祖国前夕，她周围不少生意伙伴和朋友都选择了移民去加拿大或者欧洲，但是臧健和却从未想过要离开。被问到为何如此坚定，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走！”
在她看来，饺子是属于全世界华人的文化符号。对中国人来说，过年一定要吃饺子，当踏入午夜12时，形状像元宝的饺子在滚水中滚起的样子，象征着来年财源滚滚，合家团圆。
她说，回归前不少人对香港前途感到担心。但是回归以来20多年的实践说明，香港经济依然很自由，社会也一直保持繁荣稳定，大家的生活方式也没有发生什么变化。之前移民的朋友，近些年也大多选择回到香港。
臧健和的两个女儿，在出国留学毕业后，也纷纷选择了回到香港工作生活。大女儿帮她打理“湾仔码头”的生意，小女儿则在一家金融机构工作。
“香港是个国际化城市，自由、开放、安全，为孩子们提供了很多发展机会。”她说。
“香港回归祖国，见证了‘湾仔码头’的一步步发展。从700万人到13亿同胞，内地经济的迅速发展和庞大的市场潜力，成就了‘湾仔码头’的今天。”臧健和表示。
街头小贩变成百亿富豪
1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大了生产规模，升级了产品标准。回归伊始，臧健和就开始着手于投资内地的计划。
她说，一定要到内地投资，到家乡投资，要为家乡做事。当时选择合作伙伴的必要条件之一，也是一定要到中国内地投资。
“我女儿那时也劝我，投资到香港，一年就可以收回成本。投资内地虽然市场潜力很大，但是回本却需要好几年时间。”但臧健和坚持认为，无论回本时间长短，都一定要回内地投资。
1998年，“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业，又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。
如今，湾仔码头已经拥有15大生产基地，每年销售额超60亿。“湾仔码头”在内地的销售额占整个品牌的90%左右，销售点遍布全国逾200个城市。臧健和从流落香港的街头小贩，变成了比肩老干妈的百亿富豪。
臧健和说，回归以来，港商到内地投资享受了大量的优惠政策，这些政策为“湾仔码头”进军内地市场提供了重要支持。
对祖国和家乡充满感恩之情的她，也立志要做出质量最好的水饺——公司引进国际上最先进的质检系统、不断根据国人口味开发营养健康新产品；在内地设工厂时，臧健和还优先雇佣当地下岗职工，为他们提供了数以万计的岗位……
“‘香港好，国家好，国家好，香港更好’，这句话说得很对，香港和内地的发展是紧紧联系在一起的。”臧健和说。
综合新华社、第一财经、现代快报
广州日报·广州参考编辑 王菁
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