【视频+图文】温州检察持续提升机关餐饮服务品质，为检察机关助力“重要窗口”建设提供优质后勤保障！
第1069期
“白玉石榴包”、“和风戏鱼”、
“甜辣虾球”、“山涧盘香”、“翡翠衔珠”……
▲点击观看首届食堂烹饪技能竞赛现场视频
日前，在温州检察机关首届食堂烹饪竞技场上，炒勺上下翻滚、锅碗瓢盆交织，满场菜香四溢，点火、开锅、挥炒，焖、蒸、炒、焗、炸……全市检察机关26名参赛厨师纷纷拿出看家本领，通过进一步提升菜品的“色香味”，实现干警“光盘行动”。
01
以干警为本，创建“绿色食堂”
“夏天能否恢复冷饮、蛋糕。”
“样品要有些变化，海鲜要确保新鲜。”
“晚上加班，希望食堂提供一些面条或冷冻食品。”
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同时，温州检察机关检务保障部门以及食堂工作人员加班加点，打扫卫生，布置餐厅，整理后场，通过温州市检察院快速检测实验室对菜品进行抽检，精心挑选食材，严把食品安全关。所有付出和汗水，都是为了一个目标——让每一位干警在辛勤工作之余拥有一个轻松舒适的就餐环境，让每一位干警都能吃到干净、卫生、满意的饭菜。
“俗话说‘兵马未动，粮草先行’。”温州市检察院党组书记、检察长程曙明表示，机关食堂良好运行是各项检察工作有序开展的基础和保障。我们要以干警为本，菜品为要，管理为重，厉行节约，反对浪费，持续提升机关餐饮服务品质，为干警提供最优质的饭菜，传递像“家”一样的温暖，让干警安心、安身、安业，全身心投入到人民检察事业中。
02
以管理为重，杜绝“舌尖上的浪费”
“一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰”。食堂工作的到位大大推动了干警们的“光盘行动”。一个单位的食堂保障、服务意识的好坏反映了一个单位检务保障工作的水平，也是单位关心干警的重要途径。
“去年，在我院成立食堂民主管理委员会后，出台了食堂管理制度，要求每个部门推荐一名文明就餐监督员，在固定的用餐时间检查是否有浪费以及违反用餐规定的现象，积极督促同事们让‘光盘’成为新‘食’尚。”温州市检察院检务保障处负责人表示。
文明就餐监督员干警汪程“走马上任”后注意到，食堂服务人员会随时提醒每名就餐人员按需打饭、少打多添。“而一步入食堂，就能看到‘按量取餐’等醒目的宣传标语，也让大家耳濡目染、深受启发，达到润物无声的教育作用。”
在食堂入口设置人脸识别闸机加强食堂管理，在取餐区和倒餐区则设置6、7个摄像头进行“盯梢”......除了制度上墙外，温州市检察院的智慧食堂管理软件系统也已正式投入运用。
该负责人透露，“通过对食堂制度的深化、厨师的管理、菜品的改良，在2019年，基层院的部分食堂也已建成标准化食堂，比如鹿城区检察院和永嘉县检察院，其食堂管理经验也比较值得借鉴。”
目前，在全市两级院党组的重视和检务保障部门全体人员的共同努力下，各院从食堂人员配备、经费投入、设施更新、服务模式和智慧管理等方面超前谋划、重点保障，食堂接待能力、服务水平以及干警获得感、幸福感、满意度均有所提升。
03
以菜品为要，改善“供餐全流程”
“机关食堂的用餐人数相对固定,在采购上，实行精细管理、动态调整，发挥大数据作用，提高原料使用预估的准确度，减少原材料库存，对原材料实行多次少量进货，提升储存条件，减少储存等带来的原材料损耗。”温州市检察院食堂厨师长陈盛透露。
此外，由于长期伏案工作，奔波办案，检察干警或多或少都处于亚健康状态。中午开庭错过午饭、晚上加班没有晚饭、平时没有机会学习做饭......这些问题也经常发生。温州检察机关还用“家”食堂的理念，为干警们提供适合各时段的餐饮，提供更加人性化的服务。微信一键预约，食堂工作人员会给干警加餐；晚上加班没有晚饭，下午茶点心来加餐。而每到气节变化的时候，个别院还会选择枸杞、桂圆、黑木耳等相应的食材，为干警调理。这些关心干警饮食生活、落实从优待检的暖心之举，都深受广大干警的好评。
“光盘行动”
“光盘行动”作为新政策一经下发，全国立即响应，各大高校、单位、政企机关等地方食堂如霖甘露。温州检察机关更是争做先锋，注重抓好食堂内部管理，加强采购环节管控和成本核算，充分利用食材，杜绝“刀下”浪费，提升食堂整体运营管理水平，为检察机关助力“重要窗口”建设提供优质后勤保障。
文字：章洁 陈峰
视图：章洁 光敏
排版：温州新闻网