【温检晚八点】夜读：白落地
第1113期
为进一步深化书香机关建设，助力“重要窗口”建设，我院宣教处和研究室特推出“温检晚八点”文化专栏，作为全市检察机关文艺爱好者彰显才华、丰富精神、愉悦生活的交流平台。欢迎赏析本期作品！
文字：鹿城区检察院 董史统
白落地，为浙南地区文成人民对一种乡野小菜的方言俗称，游客往来文成，大小酒肆抑或新兴农家乐，皆有此影。我曾着迷向学、刨根问底，得知此野菜学名“铜锤玉带草”，温州人谓之“落地金钱”，具有清热去火的效果，故可入药，也可入菜为羹汤、小炒，或者直接泡茶，恒常食用，可以消暑去毒、清热凉肺，深受当地人喜爱。
客来时，飞云江畔的山隅小店会泡一壶白落地茶，连根带叶洗净加水浸泡，整株矗立水中，清澈碧绿，栩栩如生，仿如抱一壶水培植物。啜口时，有微涩之感，带些许泥土气息，回味渐舒，润入肺肠。渐而在饭点时，食用一盘白落地温鸡蛋，蛋为嫩黄，叶为翠绿，色泽鲜明错落，寓满春天的气息。爽口之吃，自有野菜特有的香味。简单的一碗白落地蛋汤，只需以简单食材入汤，加油盐即得美味，畅快之余，感慨田野乡土之大，自然造物之丰。
近年来，白落地在文成本土喜宴上经历了进退留转，也见证了文成当地人对白落地那份割舍不断的复杂喜爱。十余年前，白落地还多是乡土野生，数量有限，难以供应喜宴的庞大需求。自某次乡土厨师大胆将白落地蛋汤搬上婚宴流水席后，社会好评如潮，迅速风靡。白落地仿野生种植或大棚蓄养之风渐起。但这种有点寡淡或是有差异的味道，却还是会让吃惯乡野之味的人搁筷，沉默略过。好在白落地不常见，已甚于普通的“青菜萝卜”之爱。随着尝过野生风味人员的减少和新式口味猎奇人员的加入，白落地依旧热度不减，从乡间而至县城，俨然登堂入室，成为一方特色佳肴。
年关之时，乡人喜欢用丰盛的食材犒劳辛劳一年的肠胃，虽然鸡鸭鱼肉、生猛海鲜，层次上桌，琳琅满目，肚腹浑圆，却已日渐失去激人食欲的能量。文成乡野之人，在过年之时，独爱白落地，以其清澈碧绿之色澄净心情，用其微涩、爽口、回味清新转换口味，似于冬季中略微可以望见春天的讯息，顺便还可清涤年末油腻之胃。
在城区从事检察工作，远离乡土，虽然尚在百里之内，却仍对白落地时时心念不止。每逢回乡，偶至菜场，多有购置几斤的冲动。忆及七八年前，曾于翁山头湾路口山坳处，发现白落地密集栖居之处，一向沉默寡言的父亲指着爬地绿草，对我说道：白落地虽然不为人知，但是知道从卑微处行事，为自然增添一绿色，做一个清流本色，为人工作也需如此。舌尖享受美味之时，每念以此物比人，恍然整肃心神。
十余年前，好友来文成一游，酷爱白落地，每餐必需，问遍周遭土著，却不知白落地的真正学名和食材属性，只知清凉解毒，可做茶入汤，生命力强，乡野田间随处可见。那时百度尚属简陋，百科初创不久、离丰富甚远，“摆渡”有时，仍查无具体释义，却翻到一篇关于白落地的感人报道：文成当地一位母亲靠卖白落地培养三个大学生。由此感喟，白落地虽系花草之躯，却兀自坚强；虽地处卑微，却材堪大用。吾辈只做等闲食材而简单看待，虽然出乎“口腹之欲”的天然本能，却未免浅薄了。
摄影｜鹿城区检察院 杜天慧
主播｜温州市检察院 李珍
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编辑：章洁 金士国
排版：温州新闻网