食评|法拉盛，海底捞

赶在这个夏天的末尾，海底捞终于开到纽约了。大纽约地区人民不用再羡慕西岸了——然而西岸已经开了四家。

这个周末带着从来没有体验过海底捞，无比神往的领导，和全家老小一起去体验了一番。怎么会这么晚才去，因为听说刚开业时要排队四小时之久。并且我在北京时已经去且仅去过了一次海底捞的（贪吃如我只去一次，也说明了一些什么）。

趁热乎的经历。给大家介绍一下这次海底捞体验。虽然已经距开张过了三个多月了，但是拖着大小两个油瓶的我，为了避免不必要的排队一大早就出发前往法拉盛，争取在开门第一时间挤入前排。海底捞餐馆的位置是在一栋新建的Flushing Commons楼，新楼自带停车场，收费和旁边大家都很熟的大停车场好像是一个价。

可惜我没有提前打探到这个信息，志得意满地直奔大停车场而去，所以在找车位和步行之间浪费了一些时间。同时还循着刘一手的香味走错了方向（海底捞在大楼远离大道的背面一侧），所以当我们在开门后十分钟不到的时间到达时，已经排号到第43位。所幸叫号也已经叫到20多号并且行进得很快，等待应该没有到一刻钟的时间，就轮到了我们。

重点一：早去可以避免不必要的排队（我们吃完出来时已经人山人海了）；停车很方便，不用纠结于大停车场的车位；位置在背面，不要走错错过提早排号（大道对面有个刘一手味道闻起来就很有成都的感觉，我们本来应该去那个的）。

等待的时候，也是有很多活动可以消磨的。等待区域没有在北京去过的那家大，但是也有两个按摩椅，一副五子棋桌，若干饮品，零食，可以排队做美甲和手部按摩，可以把手机扔给服务员贴膜，一小时以内的等待应该很容易就打发过去了。

有一个儿童区，但是完全没有之前在某些宣传文中看到的说得那么好，一是没有工作人员看着更不要说陪娃玩了，二是场地太小玩具不多主要靠电视里放少儿节目吸引关注（然而音响中大声放着的是流行音乐），且仅限3-12岁儿童，最多六人，没有供婴幼儿休息玩乐一下的区域。只有在里面没有其他小孩时，我默默的把妹妹放在地毯上让她爬行一下，倒也还凑合，但是久等是肯定不行的。也可以排上队，在附近逛逛，等到叫号消息后十分钟内赶到前台即可（所以也不能走远，近处倒还没发展出太多好逛的场所）。

重点二：等待区域确实是海底捞的风格，尽量让人等得轻松，等得放心；然而地域原因服务有限，超过一小时的等待估计还是很艰难，而且对带娃的家庭并没有超越其他环境也不错的餐馆的特别友好之处（当然，谁家婴儿需要吃火锅的）；而且，所有这些，都还是羊毛出在羊身上的（最后再说明）。

进到餐厅的大堂内，虽然几乎坐无虚席，但是还是有可以数出来的几桌空着，看来我们还是赶到了第一批入场，这样就不用等前面桌吃完，而只用等服务员把空桌布置好就行了。（划重点，赶早来，排队短！）

座位上有专门的卡扣，可以固定坐小朋友的Booster，提供的Booster也比较舒适，让我们家的小婴儿基本比较安分地坐完了一整场。由于我已经体验过了，所以点菜全权交给了领导，我只提出了一定要有肉的要求。

沾料的选项很丰富，辣椒辣油就有三种，不过从重口味的我的角度出发，味道还是淡了点，酱油的味道也偏淡。最后菜上来，点了牛羊肉各一，游水活虾一盘，牛肚一份，还有其他各种蔬菜（吃火锅完全不吃蔬菜的我表示不记得有什么了）。比较奇特的是领导还点了几份凉菜——吃火锅为什么要点不下锅的菜呢，我表示不理解。

锅底点了四宫格，只关心辣锅的我也没有关心其他三格是什么，有一格是貌似海底捞最出名的蕃茄锅（什么，吃火锅为什么要吃蕃茄锅）。是的，在北京吃过之后我就觉得海底捞的火锅，从味觉上来说，太平淡，这次也没有意外，即使是辣锅也平平无奇。凉菜基本没来得及吃，有点失败。最后加了一份羊肉我总算吃饱了，肉的味道并没有觉得有什么特别的地方，可能我的重点放在了有没有辣，酱油不够味道之上了。牛肚有点腥，当时忘记向店小二提出来了，后来觉得应该提一下看他们怎么处理来体现高水平的服务的。有每人1.98一份无限续杯的酸梅汁，其他有一些现榨饮品没有体验。还有一份免费的儿童套餐，有恐龙鸡块，水果和一只小猪包子，还是颇受小孩喜爱的（但是这些也都是出在羊身上的羊毛）。

重点三：味道比较平淡，出名的是如蕃茄锅这样的非常规火锅，适合口味清淡的食客，不适合重口味吃火锅就是要辣油咸，肉肉肉从开始到最后吃到饱的像我这样的；游水活虾味道还是不错，但是凉菜真的是不该点，吃火锅忙到并没有时间吃凉菜，最后打包带回家了觉得味道还可以。

最后结账，价格有些些高过预期，点菜的时候领导就瞄过一眼总额表示有些高所以进行了一些节制，没想到最后还是有点跌破眼镜（可能因为我又盲加了一份羊肉）。总花费比同班人马去我们觉得已经比较贵的豆捞坊还贵了近50%，即使去除多点了打包带走的凉菜还是有贵上30%左右。比平价菜品普通的小肥羊小尾羊则更是贵了一倍左右。不过结账完要走的时候，看着门口排满了的长龙，心中不由得掠过一丝爽快，锦上添花的彩蛋是这时候又出来了一个变脸的表演者，于是我们酒足饭饱地把一场变脸表演看完才离开。

总结：总体来说，确实是有很多可圈可点的额外服务和消遣，包括免费的食品之类，但是都是羊毛出在羊身上的，比我们认为已经处在偏于消费端高的一边的豆捞坊都要贵上30%——豆捞坊的服务也是不错的，等待的地方没有这么多花哨的但是也提供一些基本的饮品；而且从服务上来说也没有国内的海底捞那么好（印象之中如此，朋友不客气的点评我说，主要是因为国内的服务员更年轻貌美吧）。味道上，从重口味的我的角度来说，没有什么可圈可点的，要重口味的话甚至不如小肥羊小尾羊这种平价质普的小火锅餐馆，更不要说飘着成都味道的刘一手了（唉，真应该将错就错走进刘一手的），但是要比鲜香，似乎也不如豆捞坊（豆捞坊的海鲜酱油一样的味道清淡但是却更鲜香一些），所以是处在各种光谱中间的比较尴尬的味道，尤其以价格来说，性价比偏低。

推荐：以我在北京尝试时和领导这次尝试过后的感受做结语，“体验过一次就够了，以后不会去了”。在国内没有尝试过的，找个好时间，赶早第一波进场去当一场体验还是可以的。

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