江苏的饮食里，藏着变聪明的秘密
作为一个中华儿女，人生没有考过一次试，都不好意思叫自己龙的传人。毕竟考试这个传统，从我们老祖宗时期就有了。
我国的科举制度从隋朝开始延续到清朝末年，前后近 1300 余年。光是有据可查的，就诞生过 357 位文状元。大数据统计显示，这些处于科举食物链顶端的状元们，其实在地域分布上，也相当有意思。
一般来说，文化的繁荣程度跟经济、教育以及是否政治中心有着最直接的关系。
比如孔孟之乡山东，这里文化底蕴深厚，教育发达，人才辈出。除了北方局面过于混乱的南宋时期，山东省是几千年如一日，保持着历朝历代出状元的优良传统的，状元数量全国第五。
再比如我们得益于海上丝绸之路，经济发展带动教育事业迅猛发展的福建省，状元数量全国第四。
还有河南，除了历来被视为政治中心和文化核心，北宋时期更是经济、文化同步发展，状元数量也是高居全国第三。
排名前两位的江浙，更不用说啦~江南人杰地灵，才子佳人无数，教育氛围浓厚。特别值得一提的是状元数量最多的省份—— 江苏，可以说是状元之乡担当。
光是清朝时期，全国一共出过 79 名状元，其中江苏就占了 27 名，平均每 2 个半状元中，就有一个来自江苏，超厉害！
而江苏省诞生的状元之中，大多又来自苏州。
一直到近现代，江苏省也依然人才辈出，据 2017 年的统计显示，江苏省光是两院院士数量，60 年来一直位居全国榜首，当之无愧的学霸之乡了！
江苏状元最多，很大程度上是因为江苏人的平均智力水平更高，别不服！江苏妈妈在孕期就已经做了充足的准备！
科学统计显示，人体的大脑发育关键在于母亲在怀孕期间摄入的营养是否足够合理。
在食物营养成分中，对脑的健全发育期重要作用的有如下8种：脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素A、钙。
那怎么吃才能补充这些营养？
吃 鱼 呗
江苏作为我国的鱼米之乡，单单江苏出产的食用鱼就多达 66 种！而且鱼肉的营养价值很高，其肉富含人体必须的多种微量元素、氨基酸和不饱和脂肪酸、蛋白质……易于人体消化吸收，对于补脑更是大有益处！
不仅从怀孕的时候就开始吃鱼，江苏孩子们也更愿意把「吃鱼」从娃娃抓起。妈妈们让吃鱼头，说吃啥补啥，虽然鱼头里的肉口感怪怪的，娃儿们也义无反顾。
你若问一个江苏人咋这么聪明呢？他会谦虚地说，吃鱼了呗。
江苏人觉得，吃鱼就是吃鱼的本味，不用再添其它调料，这可不是什么锦上添花。
辖江临海的优势让这里孕育出很多不同种类的鱼。也让江苏做鱼方法虽然变化多样，但依然可以很好的保持鱼肉的鲜美。古往今来，文人墨客们也大肆传颂，这让鱼的文化和江苏的文化深深地融合在一起。
苏南古为吴地，苏与吴、虞在甲骨文里是相通的。究其源，此三字均像鱼、从鱼，而「鱼」的古读音至今仍保留在吴语之中。由此可知，鱼在江苏地区饮食中的地位。
直至今天，太湖流域吴语地区各种风俗习惯仍基本相同。特别是食俗，如岁时、礼仪、信仰等方面的饮食风俗，更为接近。
丨 鲥 鱼 丨
江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初，
分付厨人休斫尽，清光留此照摊书。
清蒸鲥鱼是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。
丨 鲫 鱼 丨
白水塘边白鹭飞，龙湫山下鲫鱼肥。
敧雨笠，著云衣。玄真不见又空归。
奶油鲫鱼是江苏无锡著名的汉族小吃，属于船菜。奶油鲫鱼味浓而不腻，肉质鲜嫩可口。
每年的三四月和九月份，正是鲫鱼肉质最好的时候，鲫鱼有健脾开胃、利水除湿的功效，江苏人看到这碗如奶油一般的鱼汤，说什么也要来上一口。
丨 刀鱼（鮆鱼） 丨
溶溶晴港漾春晖，芦笋生时柳絮飞。
还有江南风物否，桃花流水鮆鱼肥。
刀鱼有「长江第一鲜」的美誉。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。
明末清初文人李渔在《闲情偶寄》中称刀鱼是春馔妙品：「食鲥报鲟鳇有厌时，鲚则愈甘，至果腹而不释手。」意思是各种名贵的鱼都有吃厌的时候，唯有刀鱼这种鱼越吃越甘美，就算已经吃饱了也舍不得停下筷子。
丨 河 豚 丨
春洲生荻芽，春岸飞扬花。
河豚当是时，贵不数鱼虾。
这是北宋著名诗人梅尧臣对河豚的赞誉。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用「值得一死」来形容品尝后的感受。民间流传一句话：「拼死吃河豚。」河豚味道鲜美，但是处理不当就会带有毒性，但是依旧广受江苏人的欢迎。
松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名。也是一道外省人来江苏必吃的代表菜。
据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有「松鼠鲤鱼」了，乾隆曾品尝过，后来便发展成了「松鼠桂鱼」。
「松鼠鱼」最难的就是第一步，刀工！想象一下，鱼皮不能断，要在那么薄的鱼皮上对鱼肉做点什么，对不是太会做菜的普通人来说真是难如登天。
重点来了！切完以后，拎起来，抖一抖，鱼肉片片分开，鱼皮完好无损！
裹上面粉一炸，再浇上酸甜可口的酱汁，外脆里嫩，香酥美味！
而苏州艺术「精巧」的特点，和江苏人性格的细腻，在这道菜里表现的淋漓尽致。
江苏人的细腻也让你在和他们相处时感受到处事精明周到，待人体贴入微。处事精明周到，则给人以可靠之感；待人体贴入微，则给人以温暖之感。
所有的聪明和细腻，成就了今天大家眼中学霸之乡。
写到这里小编也准备多吃点鱼
虽然已经不怎么考试了
但是毕竟变聪明
也不是什么坏事吧