【新刊】乡村文创系列之六｜从“原乡梅好”到“原乡美好”

本文刊于《开放时代》2023年第6期

图：山脚下的仙娘溪村

（图片来源：广东绿耕社会工作发展中心）

2010年，在政府推动社会治理创新的背景下，广州市民政局以购买服务的方式支持广东绿耕社会工作发展中心（以下简称“绿耕”）开展关于生态文明和可持续生计的农村社会工作试点项目。地理位置偏僻、交通不便的贫困山村——仙娘溪村成为首个试点村庄。

仙娘溪村，距离广州市区一百多公里，车程二个多小时。循溪而上，傍山而行，经过一段蜿蜒曲折、颠簸起伏的山路，方能到达。这是一个“七山一水二分田”的村子。俗话说“靠山吃山”，20世纪80年代村民开始在山地上大规模种植果树，卖果成为收入的一个重要来源。作为“一村一品”产业模式的主推品种，大批的青梅树就是在那个时候种下的。可惜好景不长，当地话梅厂倒闭后，青梅变得有价无市，经常因无人采摘而落地腐烂。没过多久，砂糖橘成为当地“一村一品”的当红品种。于是，村民将原来的青梅树砍掉，改种更“值钱”的砂糖橘树，砂糖橘树的种植规模不断扩大。到2010年，全村只有很少的青梅树被保留下来，并成为大家口中“没用”的作物。

老围屋：新龙围

这些为数不多的青梅树，恰恰成为“原乡美好”故事的起点。青梅树是“另类”的，作为一种粗生粗长的植物，它可以不施化肥、不喷农药却长得很好；青梅也是“另类”的，偏酸涩的口味使其更多作为食品加工的初级原料，因此，收购商不会刻意追求卖相，也就无须喷洒调解大小、味道及颜色的化学制剂。2013年，刚刚大学毕业的我们，作为“绿耕”的工作人员，参与到推动青梅加工的工作中。当时，村里除了因无人打理而留存的零星青梅树外，就只剩下清哥家那片二十多年的青梅林，有一百多棵，这片与儿子同岁的青梅林对清哥而言具有特殊的纪念意义。然而，就在这年春天，他也动了心思，想把这片青梅林砍掉，改种砂糖橘树。我们听了很着急，砂糖橘树对化肥农药的依赖程度远高于青梅树，也高于其他很多果树，长期大面积单一化种植砂糖橘树无疑会破坏生态环境，最终也会对农业种植形成反噬。但着急归着急，我们心里也清楚，绕开生计需求而仅从环保的角度实难说服清哥。所以，问题的关键在于，如何将青梅转变为可维持生计又可持续发展的资源？

我们想到了加工。一位同事2012年去台湾地区学习时，在高雄的微风市集上看到包括青梅在内的许多手作食物，曾主动请教并将制作过程认真地记录下来。一开始，我们动员村里乡村旅社小组的几位妇女试着加工梅精，轮班熬了几天几夜后，做出了更像是梅酱的产品。之后，我们带着村民和试做的产品一起去广州参加城乡汇农墟。出村的山路起伏不定，我们的心情也忐忑不安。当我们将产品加工过程的照片挂上墟位，鼓起勇气向路过的消费者介绍梅精如何“炼”成时，竟有许多人驻足了解，谁也没想到试做的产品能销售一空。

青梅酒

随后，我们想方设法链接资源，邀请富有经验的老师进村培训，几天下来，村民掌握了一套非常细致，甚至称得上严苛的制作工序。“绿耕”多年来在云南、四川等地的实践经验表明，在农村工作，一定要将习惯单干的村民组织起来，以合作互助的方式进行生产，这样才有可能突破个体生产面临的种种障碍。于是，我们开始动员村民参加青梅加工小组。那时，村民的心思都放在砂糖橘上，对青梅加工并不感兴趣。最终，只有清哥和楠哥愿意尝试。2013年4月，仙娘溪青梅加工小组正式成立。2014年，历经波折后加工小组扩充到5人。这一年，我们召集仙娘溪村和邻村乐明村的三个青梅加工小组聚到一起，为青梅产品取名为“原乡梅好”。2015年，我们又推动两个村的青梅加工小组共13位村民，联合成立了“原乡梅好”青梅合作社。

青梅加工小组成员

“原乡梅好”，是一个富有寓意的名字。原乡，表示故乡，亦有回乡之意；梅好，意指青梅产品好，亦谐音美好。四字相连，表示在乡村做优质的青梅产品，亦引申为在故乡过美好的生活。

此后，我们和村民一道专注开发一系列生态或半生态的青梅产品，产品种类从最初的两三种到后来的十几种，梅精、梅酒、乌梅等均建立了良好口碑。一路走来，我们也不断遭遇着问题：如何制定合理的手工加工标准和加工流程，如何构建消费者支持网络，如何调整各小组和村民间的合作关系，如何确立分配制度，等等。行动的过程，也是我们面对和处理问题的过程：统一购买陶罐、木炭、蜂蜜等原材料，举办品鉴会确立品质标准，并围绕品质标准来制定加工标准和流程；在广州成立公平贸易店，进入社区进行宣传和推介，与一些涉农NGO（非政府组织）、有机餐厅等进行合作，搭建“城乡汇”公益平台来共享和拓展消费者网络；确立“按劳分配”制度，并借助“社区公益金”的安排使小组走向社区，关怀社区弱势群体，推动公共事务发展。我们不断解决合作过程中的理念和现实问题，一个人走得更快，但一群人才能走得更远。

生态体验游之手工加工环节：青梅去蒂

青梅浸泡

通往村庄、旅社和社工站的指示牌

缘于青梅的故事转眼已延续了十年。十年里，“绿耕”和另一个社会组织（广州市从化区深耕社会工作服务中心），相继在村里培育青梅加工合作组织，探索“合作经济”，推动村民尝试新的发展路径，村民们的生活也因此发生了一些改变。当大片大片的砂糖橘树患上号称“柑橘癌症”的黄龙病而颗粒无收时，青梅加工为一部分村民带来了持续且稳定的收入。于是，当年改种砂糖橘树的村民时隔多年之后，重新栽种青梅树。青梅树的保留和复种，直接减少了化肥农药的施用量，使严重依赖化肥农药的果树不再成为村民首要的经济作物选择，从而影响了整个村庄的种植结构和种植观念，对生态系统的多样性起到了保护作用。更重要的是，围绕青梅种植、加工和销售成长起来的村民成为推动社区公共事务（如举办村中儿童环保夏令营，开办社区长者食堂等）和社区内生发展的重要力量。

“原乡梅好”，就这样成为“原乡美好”这个故事的起点。