【细味郑州】二十年不变的冬芭手烧
它家有二十多年了！绝对是郑州铁板烧的鼻祖，也是高端餐饮的代表餐厅，我记得第一次来吃，我当年的月薪才200出头儿，吃一顿这个就差不多是两个月的薪水！那时候自己花钱是不会来的都是公款或者跟着土豪一起！那时侯去的是水上乐园门口的店，感觉绝对是高大上啊！后来水上乐园都没有了，店也没了，经三路农业路也去过两次，当时感觉就是钱花到了什么都好吃！那时候对美食的理解也没有这么深入，就记住钱了！
它家现在搬到经三路丰产路，以前是小肥羊，只保留了二楼作为经营场地，一楼就是迎宾的地方，楼梯有点曲折，二楼环境还不错，个个铁板错落有致，空间也不会觉得拥挤！
服务态度都很好，无论是帅气的铁板师傅还是服务员都躬亲有礼，亲切热情，朋友带了娃娃去，他是不赞成孩子喝饮料的，服务员就主动给端来了南瓜粥给孩子喝但是 他们家的空调不够冷，朋友从坐下吃到最后离开，脸上都是一脸的汗，问他们能不能调低一点温度，他们说不能调，夏天来吃真的有受罪的感觉。
与时俱进的是pad点菜，其实它家那几个招牌菜都不用看菜单，鳕鱼，白兰地活虾，跟菲力牛排是必点的，另外要了个炒饭 孜然羊肉，炒三丝，日本豆腐，还给孩子要了个蜜汁香蕉
菲力牛排 78元（大）
先上的菲力牛排，铁板做的牛排就是这样，要分成小块呈现，倒是省了自己用刀用叉的功夫，黑椒口味的，加了洋葱跟蒜瓣，牛排吃着略筋，有咬劲，入味不错且黑椒味道比较正，操持铁板的师傅还专门给小朋友分出去一部分黑椒料比较少的，怕小朋友接受不了，很贴心，洋葱还有脆度，很甜，蒜就有点欠火候了，基本还是全生的！我咬了一口就放弃了~
金银双丝 28元
主要是由饭菜丝、泡过的粉丝、红萝卜丝、青椒丝一起煎烧，在日式铁板烧里，这是不可或缺的一道，调味较轻，主要是吃食材本身的原味，有解腻清口的成份在内，还不错吃，唯一遗憾的是包菜本身的甜味较轻，不知道是不是包菜泡水时间长的原因。
蛋清豆腐 22元
豆腐选用的应该是日本豆腐，有先切成小片，这样的豆腐本身就不容易处理，特别是煎烧时很容易黏连，他们家的豆腐煎的还算不错（不知道是不是有加蛋清），只是调味同样也是比较轻，虽然这样比较容易吃到豆香味。配菜以煎烧过的香菇和青辣，当然是分开煎烧后再一混合一起煎烧分食，调味一样较轻，这个菜来讲，诚意还是比较足的。
孜然羊肉 58元
用的居然是化冻的羊肉片！而且是没完全化掉就上来了！我们吃过涮羊肉时候羊肉片到最后化开的时候盘子底都是一底的血水，这等于就是把血水跟羊肉一起烧的了！幸亏调味比较狠，没有腥味！以前的孜然羊肉不应该都是鲜羊肉切片做的么？什么时候改成这样了？
柠汁银雪鱼 128元
冰冻鱼，不论什么鱼，在做的时候都会给厨师带一定困难，鱼的鲜香味是否能很好的表现出来，这就看师傅自身的理解和功力了。所以他们家的雪鱼一上来先进行动作是小火化冰慢煎，其实在这个过程当中，鱼身上的冰被化开之后，基本上也熟了，但是味道就是另外一说，这样的冰冻鱼想吃到其本身的香味必须让其体内的水份充分挥发，也就是鱼本身所含水份越少越好，鱼肉越干其味道才会越香浓，所以这个鱼煎烤的时间也是当时最长的，直至一面被煎的焦黄，师傅才做了翻面，在翻面时可以看到里边冰水还是很多（当然鱼肉本身大约也缩了三分之一），但是这一面就没有第一次那一面那么幸福了，煎烧的时间很短，简单调味后就分食了，当时就怀疑这样的鱼会好吃么，小朋友吃了一下就说不好吃，不吃了，我夹了一口来尝，鱼肉很散并且水水的，没什么鱼香味，更不要说什么鲜味，只在尾韵时有淡淡的鱼味，为了不浪费也为了再次确认，把小朋友的也吃了，味道一样。这样的味道，我不知道是该怀疑店家的鱼肉品质呢，还是师傅的厨艺呢，又或是两者都有呢？
蜜汁香蕉 28元
最心塞的要数蜜汁香蕉，说是蜜汁，没吃到有什么蜜汁的味道，只是香蕉肉压成片儿裹了一层面包屑，在铁板上煎煎就上来了，完全靠香蕉的甜度也没啥不好的！可您这香蕉品质也选好点啊？非但不甜反而有那种烂香蕉的酸味儿！情何以堪啊？
白兰地烧活虾98元，
这个虾真是活的！放到铁板上还乱蹦呢！小哥倒酒的时候提醒我们注意看！要点火了！果然火光冲天甚是壮观，小朋友也很兴奋，很快虾好了，的确有酒味，但是白兰地的苦味也遗留在虾皮上了，好在虾是活着烧的虾肉紧实鲜甜完全看不到虾线！但是这个白兰地到底是起好作用还是不好的作用实在是有点让人迷茫！
什锦炒饭 22元
炒饭配以火腿肠、香菇、青椒丁，米粒松散有嚼劲，虽然算不上惊艳，但真的不差，两个小朋友特别喜欢。
吃到一半，觉得有点乏味，就问师傅，有没有这几年上的新菜啊？师傅面露难色，犹豫一下才回答说，三菌怎么样？是今年的新菜~对于肉食动物的我来说实在是不太满意的答案啊！只好作罢，一家店能坚持二十多年菜谱没有大的变化也挺不容易的，但是个人认为，现今的生活水平跟十几二十年前早已不可同日而语，以前比较难觅的食材现在随处可见，如果还是保持一贯的风格实在有点故步自封，产品新意不足，食材品质一般，烹饪再不稳定，或许就真的只剩下情怀了，但是这情怀还能维持多久呢？我们不得而知！从它家把一楼的门面分租出去也许能看出些许端倪吧？