WeChat ID bbyyfs Intro 500道辅食菜谱，都是小思妈妈亲手制作的，步骤详尽，搭配营养，宝宝爱吃。关注我，不再为宝宝吃饭而发愁！ 微信公众号：宝宝营养辅食 ID：bbyyfs 每天分享一道原创宝宝辅食 公众号后台回复“目录”即可查询240道辅食菜谱 很多宝妈会担心宝宝缺锌 其实，单单参考微量元素测量 并不能说明问题 因为无论是检测头发还是血液 都无法真正代表宝宝体内锌含量的多少 何况这种检测还受很多因素的干扰 比如，空气，取样位置，洗发水等等。 与其担心宝宝缺锌 不如在饮食上多注重含锌丰富的食物摄入 比如贝壳类食物，瘦肉，蛋类，鱼类等等， 其中锌含量最高，补锌效果最好的 要数贝壳类食物了，比如牡蛎，扇贝都不错 关于贝壳类的食物一定要选择新鲜的 买当地能买到的就可以 做法都是差不多的 比如，我们北方常见到的蚬子 文蛤，也就是蛤蜊 如果是要做给宝宝吃 需要掌握一些小技巧 因为它们跟虾肉一样，会越嚼越有嚼劲 嚼到最后就完全搅在一起根本咽不下去了 所以，我会加一些其他的材料在里面 破坏了蚬肉原本的韧劲儿 可以让宝宝们很轻松地嚼动它 下面，就一起来看看具体的做法吧 扇贝不仅补锌的效果非常好，而且宝宝可以吃到的肉非常大，也就是扇贝丁。我会加一些蔬菜和面粉进去，做成丸子，不仅造型可爱，加了面粉，把扇贝切碎分散开，就没那么有嚼劲儿了，还顺便多吃了不少蔬菜呢。 食材：扇贝，卷心菜，胡萝卜，面粉，鸡蛋。 参考月龄：10个月，对食材不过敏的宝宝。 1.凉水下锅，把扇贝倒进去，煮熟，水开后大概需要5-8分钟。待扇贝的口都张开就说明煮熟啦。 2.煮好的扇贝只留下扇贝丁的部分，再进一步切碎成末。其他的地方可以由大人吃掉。 3.煮扇贝的同时，要把卷心菜和胡萝卜切碎，切成小小的丁状。 4.把胡萝卜，卷心菜，扇贝和少许面粉混合在一起，然后再加入鸡蛋液，千万不要把整个鸡蛋加进去。因为鸡蛋液太多，面糊会很稀，不易成团。过了周岁的宝宝少加点调味。 5.这步，要根据面糊的稀稠度来加面粉作调节，可以参考我照片中这样的粘度。比较好做成丸子的形状。重点是鸡蛋液要少，我大概就用了四分之一的鸡蛋液，没有额外加水。 6.用双手团成丸子的形状，要提前洗手并且不擦干，这样手上有水分，面糊不易粘手哈。 7.最后，放入蒸锅里蒸熟，蒸锅水烧开后，放入丸子，大约需要10分钟左右，就做好啦。 蚬子茭瓜粥 如果你那里能买到其它的贝壳类食物，就可以参考这种方法来制作。我这里用的是蚬子，牡蛎，蛤喇的做法差不多，只是注意一定要挑选新鲜的。并且要切得非常碎。 食材：蚬子，茭瓜。 参考月龄：11个月，对食材不过敏的宝宝。 1.首先，先用电饭锅做一锅大米小米粥。 2.锅里加半锅凉水，直接放入白蚬子，切好的葱段儿，姜片儿煮熟。每个蚬子都张开口，就代表煮熟了，如果始终煮不开口的蚬子多半是不新鲜的，不能给宝宝食用。 煮蚬子的同时，我们开始处理茭瓜，把茭瓜切成小碎块儿或者茭瓜丝。 3.蚬子煮熟后，把蚬子肉取出来，再把黑色的线还有包裹在“肚子”里面的黑色东西去掉，剩下白色的肉肉。 4.再把蚬子肉剁得碎碎的，因为蚬子肉不好嚼，所以，一定要剁得特别细。切蚬子肉的同时别忘记把茭瓜丝煮熟。 5.这时候的粥差不多煮好了，蚬子肉，茭瓜丝也都准备就绪，直接搅拌在一起就完成了这道蚬子茭瓜粥。一定要搅拌均匀，蚬子肉本身有咸味，不用额外再加调料，同时要搭配着粥和菜喂给宝宝。过了周岁的宝宝可以少加点盐调味。 扇贝饼 这个扇贝饼的做法与丸子类似，只是要注意面糊一定要做得稀一点，烙饼的时候才会摊得非常薄。否则就很容易变成面疙瘩啦。 食材：扇贝，鸡蛋，面粉（洋葱，胡萝卜，秋葵可任选其中的两样） 参考月龄：10个月  过食材不过敏的宝宝 1.煮熟的扇贝去壳，取肉。 2.把扇贝周边的肉去掉，留下扇贝丁。并切碎。 3.准备配菜，洋葱，胡萝卜，秋葵任选一样或两样。如果家里有其他的蔬菜，替换下也可以的。 4.全部切碎后的照片。鸡蛋和面粉是必不可少的。 5.把所有的食材全部混合在一起后，搅拌均匀。面粉的量大概全部食材的一半。过了周岁的宝宝可以少加点盐调味。 6.搅拌均匀后再加水，调成如图中这样稀的面糊。面糊尽量调得稀一点，这样烙饼的时候，流动性强，很容易操作哒。 7.平底锅刷一层油后，把面糊摊成一个个小饼，再用模具做出造型，可以让宝宝直接用手抓着吃啦。 清蒸鱼 鱼类辅食也可以补锌，而最健康的吃法还是清蒸，注意挑刺即可。鱼肉很嫩，也好嚼，不用担心宝宝嚼不动的问题。只是掌握火候比较有些难度。 食材：鱼 参考月龄：8个月 挑选一条活鱼，1斤左右，请鱼贩帮忙收拾干净，鱼身上用刀侧着切几道口。鱼身上的水尽量控干，或者用厨房纸擦干。 1.多切一些葱丝，姜丝可以用来去腥。 2.在盘子上先铺满葱丝和姜丝，把鱼放在上面。肚皮里，鱼身上都要铺满葱丝，姜丝，去腥去腥。 3.蒸锅里的水烧开以后，把装好鱼的盘子一起放到蒸锅中，盖好盖子，中火蒸。 4.大概3分钟后，需要把盘子取出，倾斜着把盘子里的腥水倒出来。 5.继续入锅蒸2-5分钟，鱼的大小决定了所需时间的不同。要用筷子扎一下鱼背，如果能扎透就说明蒸熟了。去掉葱，姜丝，挑出鱼刺就可以给宝宝吃啦。 6.如果是大宝宝或者大人吃，可以在鱼身上淋一些酱油或者蒸鱼豉油，再重新铺一层葱丝，姜丝。然后，另起一炒锅，烧热，添一些平时炒菜的油，烧热后淋到鱼身上。让蒸鱼豉油或者酱油乳化，味道口感会更好吃哟。 青菜鸡蛋羹 蛋类食物也是锌的良好来源，加上鸡蛋富含优质蛋白，尽量保证一天一个鸡蛋。比如，蒸鸡蛋羹就是非常快手的一道辅食，加上一些青菜或者虾仁，营养更丰富哟。 食材：鸡蛋，虾仁，小油菜。 参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝。 1.需要准备鸡蛋，虾仁，焯过的小油菜。 2.一个鸡蛋打散到碗里。 3.为了让蛋羹更细腻，顺滑，可以把鸡蛋液过筛，过滤出来的蛋筋丢掉。 4.鸡蛋与水的比例在1：1-1：2之间都可以，我用的是1：1.5，也就是一倍的鸡蛋，加了1.5倍的水。 5.再把虾仁和油菜准备好。虾仁切块儿，油菜切碎。根据宝宝的咀嚼能力，切成宝宝适合的大小。 6.把虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。过了周岁的宝宝加入少许盐调味。 7.蒸锅里水烧开后，把碗放到蒸锅屉上，中小火蒸熟。需要8-12分钟不等，与炉火大小，鸡蛋多少，都有关系。可以用筷子试试蛋液是否凝固，来判断是否蒸熟。 自制午餐肉 在含锌高的食物中，动物性食材要比植物性食材吸收效果更好。所以，我一般推荐的补锌食材都是动物性食物。比如，贝壳类，蛋类等等。 那自然也离不开瘦肉，但瘦肉存在的问题就是宝宝的咀嚼能力还不够强大，嚼不动，特别是对于18个月以下的宝宝。所以，会推荐做成午餐肉，肉馅最好要用绞肉机绞两遍，绞得特别细腻，而且添加了淀粉，可以做出来软面的口感。 食材：猪肉275克，淀粉36克，鸡蛋液45克（一个鸡蛋58克），植物油5克，酱油5克，绵白糖5克，葱花5克。 参考月龄：9个月以上    未满周岁省略调料 1.把除淀粉外的全部食材，倒进一个盆里，然后戴着一次性手套，用手把它们搅拌均匀。 肉馅最好在购买的时候，直接绞两遍，更细腻些。 2.再用筷子按着一个方向搅动，让肉馅搅上劲儿。 3.最后把淀粉倒进去，继续搅拌，搅拌成这样的粘稠状即可。把搅好的肉馅平铺到可以入蒸锅容器里。 4.周岁以下的宝宝可以不加调料，文中的调料克数适合过了周岁的宝宝。大人吃的话，可以在这步再多加一点酱油调味。 5.入蒸锅，大火蒸40分钟后取出，晾凉后切成片状即可以食用。 豆腐肉丸 除了把肉做成午餐肉，做成豆腐肉丸也很受宝宝们的欢迎。这回加入的是豆腐，同样是非常软非常好嚼的食材，帮助把肉的韧性降低，变得更好嚼。而且豆腐还可以补钙哟。 食材：猪里脊，豆腐，鸡蛋，面粉，葱 参考月龄：9个月  对食材不过敏的宝宝 1.先用开擀面仗把豆腐碾碎。 2.猪肉提前绞成肉馅或者剁成肉末，加入已经碾碎的豆腐。肉馅大概是豆腐的2倍。 3.打入一个鸡蛋，加入切好的葱花或者洋葱，然后搅拌均匀。过了周岁的宝宝可以少加点盐调味。 4.这一步需要加入面粉，来让肉馅变得更粘稠，方便我们做成丸子。像图片中这么多的面粉，我加了两遍。面粉总量大概跟豆腐一样多。 5.都搅拌好了，如果宝宝过了周岁，可以少放一点盐调味。 6.用手搓成丸子形状，今天的这几样材料揉成丸子还是比较容易的。鸡蛋和面粉都能帮助成形。 7.蒸锅里放入水，把盘子放到蒸屉上，大概蒸10-15分钟（根据丸子大小不同来决定）。蒸熟后就可以出锅啦。 鸡蛋肉卷 肉类辅食还有一种做法，大人小孩都会很喜欢吃，就是做成鸡蛋肉卷。蒸过之后的鸡蛋皮会变得更加软嫩。 食材：猪肉，鸡蛋，面粉 参考月龄：12个月以上 1.绞好的肉馅，加上葱花，加三勺植物油，根据肉馅的多少来决定加多少油，肉馅加了油口感更好吃，不会那么干。过了周岁的宝宝可以加少许盐调味。 2.如果肉馅和调料，葱花搅拌不开，可以用手带手套抓匀。再用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅搅上劲儿。 3.打散两个鸡蛋备用，面粉加水混合均匀。面粉和水的量分别为一个鸡蛋那么多。 4.把上图的那两碗混合到一起，搅拌好的鸡蛋糊，一定要稀一点，才容易摊成饼。 5.平底锅倒入底油，并用刷子刷匀，油不能太少，否则鸡蛋会糊。倒入鸡蛋液，鸡蛋液能够自然流动（如果不能，说明蛋糊太稠，需要加水）。转动锅柄，让蛋液铺满整个平底锅底。如果想让蛋皮不碎不破，蛋液要准备得多一点，蛋皮煎得厚一点。 6.把肉馅放到煎好的蛋皮上，用勺子把肉馅压紧，铺平。 7.把蛋皮卷起来。用刀切成段，放入蒸锅大火蒸10分钟，就可以出锅啦。   其它功能性辅食，可以本公众号“宝宝营养辅食”的后台回复“补铁”或者“补钙”来查询。 在对话框的菜单栏这里，还可以根据月龄来查询菜谱哟。扫描下面的二维码就可以关注我啦。 每天一款原创宝宝辅食 长按并识别二维码即刻查询238款宝宝辅食 Reward people gave a reward Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account