全省规模最大！平凉市首个！
面制品是平凉人餐桌上不可缺少的主食，今后，平凉中心城区市民将可以吃到来自崆峒区面制品集中加工区安全放心的精美面食。1月27日，记者在位于崆峒镇的该加工区看到，加工车间宽敞明亮，摊晾间、成品库房、原料间等统一设置，管理规范。
“集中加工区今年元旦后开始试运营，这是我市首个、也是全省规模最大的面制品集中加工区，占地面积24亩，建筑面积2.7万平方米，目前建成东西主楼两栋、南裙楼一栋和地下室。”崆峒区市场监管局崆峒镇监管所所长梁军存介绍道，集中加工区可容纳各类面制品加工作坊、企业50多户，现在已陆续有20家名优小吃生产企业进驻，主要生产鲜面、白吉饼、蒸馍、酿皮、蛋糕等面制品。
据了解，为了规范食品生产经营，提高食品安全水平，结合崆峒区食品产业实际，去年6月，崆峒区政府批准建设了崆峒区面制品集中加工区，通过规范生产、统一监管、质量检验、市场准入的闭环式集约化管理，实现食品从原料入库—加工—销售—餐桌的全流程精准管控，从根本上解决食品生产加工小作坊“散、乱、差”问题，不断改善食品安全状况，推动崆峒区食品小作坊从“小、乱、散”到“精、特、优”的转变。
“没进驻加工区的时候，我们的蛋糕加工和销售都在同一个店里，空间小，大型机器用不了，只能多用人工，现在到集中加工区，有了168平方米的空间，原料区、加工区、包装区一应俱全，也实现了标准化、机器化操作，省下的人工费可以在城区多开一个店了。”快乐甜甜蛋糕店负责人胡来宝告诉记者，加工区租金每月每平方米17元，物业费每月3元，而且合同签订后5年内不涨价，很划算。
据介绍，在集中工区食品安全监管方面，崆峒区着力打造“线上线下”监管模式，依托食品安全信息追溯平台，建立辖区小作坊名录库，做到系统台账清、信息明，对每一家小作坊都安装了视频监控，监管人员、消费者可以通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统监管食品加工企业生产过程。同时，在现场日常检查中重点监督检查食品集中加工区原料采购使用、索证索票、卫生条件、加工工程、食品添加剂使用、从业人员健康管理，包装标签标志等，及时消除各类食品安全隐患，确保人民群众“舌尖上的安全” 。
“目前加工区生产的面制品主要供给城区超市，下一步，我们将进一步规范食品小作坊生产加工行为，逐步实现标准化生产、集约化经营，积极引导小作坊企业打造线上线下多方发展平台，通过大力发展电商，延长产业链，实现平凉面制品与‘互联网+’高度融合，让崆峒美食走出崆峒区，走向全国。”崆峒区市场监管局负责人说。
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编辑：张 霞
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