推荐两款薏苡仁食疗方 又可以祛病还可以强身
据分析，薏苡仁中植物性蛋白质含量为17.58%，相当于小麦的2倍、大米的3倍；粗脂肪的含量为7.15%，是小麦的2倍、大米的10倍；碳水化合物的含量为65%。
此外，还有大量的维生素B1和人体必需的氨基酸。由于薏苡仁有利于增强体质，还有祛病强身功效，因此受到人们的重视，逐渐成为了风靡市场的保健品，国外市场上已掀起“薏苡热”。
薏苡仁对尿频、遗精、大便溏泻等病症有良好疗效。据《饮食本草》载，薏苡仁与核桃、栗子等同煮做粥吃，对前列腺引起的尿频和肾虚引起的遗精，以及胃肠虚弱引起的溏泻均有良好疗效。
此外，薏苡仁还可对水肿喘急、坐骨神经痛、扁平疣、乳糜尿等有帮助作用。而且，近年来还发现薏苡仁是一种理想的抗癌保健食品。临床上有经验的医生常把薏苡仁做为病人抗癌食品，病人术后常将薏苡仁作为食疗，防止癌症复发。
中医认为，薏苡仁性凉，味甘、淡，有健脾渗湿之功效。现代研究发现，薏苡仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。因此，薏苡仁是食疗补益之佳品。推荐以下两款食疗方。
薏苡仁红枣糯米粥
糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣15枚。把糙糯米、薏苡仁和红枣同煮成粥。食用时加适量白糖。经常服用。适用于各类贫血、食欲不振等病症。
薏苡仁红豆粥
薏苡仁100克，红枣25克，赤小豆50克，仙鹤草10克，白糖30克。将薏苡仁、红豆以温水浸泡半日；用纱布将仙鹤草包好；红枣去核浸泡。将薏苡仁、红豆、仙鹤草、红枣一同放入锅中；加水煮成稀粥，最后撒上白糖调味即可。经常服用。适用于各类贫血、食欲不振、肺癌等病症。
薏苡仁为药食同源之物，即可药用又可当粮食食用，且超市也按粮食出售。有许多老人认为薏苡仁可长期甚至大量放心地食用。其实，这是一种错误的认识和做法，薏苡仁毕竟也是药材。
老年人如果偶尔食用时，每次用量也应控制在30克之内，切忌加碱同煮，以防成分如所含维生素、挥发油等遭到破坏。
(本报综合)