如果你把醋仅仅当调料，那就OUT了

　　在传统医学里，早就有用米醋对药物进行炮制的方法。因醋本身具有收敛、解毒、行水、散瘀、止痛等功效，所以能引药入肝经，增强药物的活血、散瘀、止痛疗效。同样，用醋处理过的食物，也能增强活血、降脂等作用。 

醋 蛋 液　　是一种将新鲜红皮鸡蛋用醋浸泡后，再加入蜂蜜后制成的保健饮品。实验证明，醋蛋液具有活血化瘀、扶正固本的作用，可增强机体免疫功能及抗氧化能力，降低脂质过氧化水平，对降低血脂和预防动脉粥样硬化具有积极的意义。　　所以，醋蛋液对长期坐办公室的亚健康人群、老年病患者、有代谢性疾病的人群都具有一定的保健作用。

醋　豆　　将黑豆用食醋浸泡后所得。它结合了醋杀菌、软化血管和黑豆含优质蛋白、降低胆固醇的优点，最终发挥其补肾、暖肠胃、强筋骨、利尿、明目活血、调养肌肤、预防心血管疾病等保健功能。　　每日坚持吃上几粒，对高血压、冠心病、便秘、肝炎、糖尿病、肩周炎、颈椎病、腿软无力等都有理想效果。

　　此外，在日常还可以简单地制作醋泡姜片。由于醋走肝经，具有收敛作用，能帮助姜的升发功能保留在肝里，收中有发，提升肝阳之气，是男士的食补佳品。

　　需提醒，醋不可贪多，特别是感冒初期、胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃。

　　（武汉协和医院  石立雅）

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