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野菜好吃功效多 但不是每个人都有口福的！
当前，正是各种各样的野菜上市的季节，纷纷成为百姓们的餐桌美味。不过，在这里要提醒，不是所有的人都有福享受野菜的，也不是吃野菜只有好处。对野菜有四点认识是必须的。
苦味不等于清火
中医认为多数野菜性寒味苦，能败火，多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等中毒症状。比如野荠菜吃多了，脾胃虚弱的人极易出现腹痛、腹泻等症状，即使是正常人也不宜长期和大量食用。
多吃野菜易患结石
野菜大多含较高的草酸，不但影响食品中钙的吸收，还会使体内的钙沉着于泌尿系统及胆道，引起结石。所以，野菜吃之前要在沸水中焯一下，以除去大部分草酸。
含有有毒成分危害健康
有的野菜含有较多的有害成分，首次吃某种野菜时应先少量食用，若食后出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状应停食，并到医院诊治，以免延误治疗，引起肝肾功能的损害。
不要久存
野菜尽量做到现买现吃，久放的野菜不但不新鲜，清香味全无，而且营养成分大大缩水，如果出现腐烂，吃后还会中毒。
（上海市营养学会 前副理事长 蒋家騉）