既能食用又被列为上品药，它的食疗方赶紧收藏吧！
大枣不仅滋味甜美，而且极有益于人，又无毒性和不良反应，既可食用，又可入药，所以《神农本草经》就把它列为上品药。
作为水果，以鲜食为佳，也可食干枣及其它加工烹制的食品。药用一般用干枣。鲜枣以个大、色棕红、质松脆、味甜美多汁者为好；干枣或食用或药用，以个大、色紫红、油润、果肉厚、气微香、味甜、无虫蛀、无霉变者为好。作为药用，其味甘性平，有补脾益气、养血安神的功效。
脾虚气弱
症见体倦无力、饮食减少、舌淡、脉弱。用大枣10个，人参6克（或用党参15克），置碗中，蒸熟，每日分2次食用；或用前药同大米50克蒸做米饭，每日分2次食用。
脾胃虚寒
症见脘腹冷或微痛、少食欲呕、舌淡、脉弱。用大枣10个，生姜15克，煎水，每日分2次服用；也可用大枣10个，胡椒（研碎）2~3克，煎水，每日分2~3服用；或大枣去核，将胡椒放入枣内，蒸熟，每日分2~3次食用。
血不养心
症见失眠少寐、心悸易惊、舌淡、脉弱。用大枣15克，当归12克，酸枣仁10克，茯苓15克，煎水取汁，每日分3次服用。
妇女脏躁
症见无故悲伤欲哭、喜怒无常、心烦不安、舌淡、脉弱；或心阴不足，症见心胸烦热、睡眠不安。用大枣15个，小麦15克，百合12克，甘草9克。煎水取汁，每日分3次服用。
本品还有保肝、抗变态反应等作用。可酌情生食或配伍应用。
本品味甘甜，性略滋腻，凡脾胃湿盛，或饮食积滞、脘腹胀满、舌苔厚腻；或咳嗽痰多者，均不宜服用或食用。
（成都中医药大学 教授 刘继林 ）
枣含维生素C较多，能够使胆固醇变成胆汁酸，从而预防胆结石的发生。
另外，枣具有很强的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、预防癌症的作用。同时枣对心脏也有益处，它里面含有芦丁，芦丁是对人体非常有益的物质，可以降胆固醇、降血压，对高脂血症和高血压病人十分有益。民间有“新鲜红枣和鲜芹菜根同煎熬”的配方，服用后，有降血脂、降胆固醇的疗效。
肝病和肝硬化病人也可以多食用一些枣，因为枣可以促成肝脏合成白蛋白，其所含维生素C能减少药物对肝脏的损害。
而患有气血不足、营养不良、心血管病以及过敏性体质的人，更应该经常吃枣，因为枣里含有的丰富的钙与维生素C，有抗过敏的作用。干枣还可以防止便秘，是很好的排毒食物。
枣属于天然食品，用清水洗净后，生吃是最有营养的。每天坚持吃5～8枚大枣，对身体非常有益。
需要提醒的是，食用枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。
（北京军区总医院 主任医师 于聪慧)